Gătit adjika

Adjika este o masă densă picantă de condimente măcinate și sare. Real adjika abhaziană este preparat din ardei iute roșu sau verde prin măcinare pentru a păstra toate uleiurile esențiale benefice ale ingredientelor. Acasă, tehnica de măcinare este adesea înlocuită prin trecerea componentelor într-o mașină de tocat carne. Și pentru a înmuia adevărata înțepenie, adăugați roșii, morcovi, ardei gras și alte legume. În adjika, puteți să marinați carnea, să gătiți diferite feluri de mâncare sau pur și simplu să o răspândiți pe pâine. Cine îi place mai mult!

Doar cu roșiile, sunt diferite "Cum se face adjika. Retete delicioase“. Vă vom dezvălui încă o tehnică „Gătit adjika pentru iarnă”. Pentru ea, veți avea nevoie de următoarea listă de produse:
1,1,5 kg de ardei iute rosu,
2,0 kg de ardei iute verde și nuci,
3.garlic (după gust),
4.salt,
5,5 kg plante aromate proaspete,
6. 1 kg de roșii și ardei gras,
7. busuioc uscat,
8. 10 g semințe de mărar și cilantro,
9. otet de vin.
Rețetele „Gătite adjika” pot fi făcute doar din ardei iute roșu sau verde. Sau pot fi combinate în proporții diferite. De asemenea, în rețeta noastră, puteți modifica independent conținutul uneia sau altei varietăți de ardei iute..
Toate rețetele cunoscute „Adzhika” încep în același mod: cozile și semințele sunt eliminate din păstăile de ardei iute și sunt tăiate longitudinal în mai multe părți. Ardeiul pregătit este transferat într-un bol separat și umplut cu apă călduță. Deasupra este plasată o placă cu opresiune. În această formă, ardeiul este îmbătrânit aproximativ 3 ore..
Capul de usturoi este dezasamblat în arpagic, care sunt decojite. Nucile (sâmburele) sunt măcinate într-un mortar până la o stare de dărâmătură. Se adaugă în nuci semințele de mărar și cilantro și sunt măcinate. O astfel de masă de nuci face ca adjika finită să fie pastoasă și vâscoasă..

Ardeiul roșu fierbinte împreună cu usturoiul se trec într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu masa, turnată într-un mortar. Busuiocul uscat se toarnă acolo, se adaugă sare și puțină oțet de vin (pentru lipsa vinului, puteți folosi un oțet de masă obișnuit). Adjika se amestecă bine, se pune în borcane de sticlă sterilizate și se închide bine cu capace. Piesa de prelucrat este păstrată la frigider. Dacă pregătirea adjika vă provoacă dificultăți, atunci puteți utiliza clasa noastră de master culinare "Adjika cu nuci. Reteta cu fotografii pas cu pas".

Gătitul adzhika „Rețete pentru iarnă din ardei gras” este adesea combinat cu tot felul de verzi. Ardeiul verde este trecut într-o mașină de tocat carne împreună cu cimbru, cilantro, busuioc și alte ierburi. Un astfel de condiment poate fi folosit pentru a umple supa, adăugați-l la brânză de casă. Adjika cu roșii va deveni un fel de înlocuitor pentru ketchup sau chiar sos de casă. Este mai versatil și mai moale la gust. Suplimentele sub formă de ardei dulce transformă adjika într-o variație lecho. Prin urmare, fiecare gospodină alege ce opțiune se potrivește cel mai bine, sau mai degrabă, pe gustul familiei sale.