Adjika abkhazian, adevărată adjika raw, rețetă - clasică

Adevaratul adjika, abhazian, este preparat din ardei iute fierbinte. Mai mult, atât din roșu, deja copt, cât și din verde. Aceasta este așa-numita adjika crudă, fără gătit. Adjika se face în Abhaz pentru întreaga familie, deoarece Acest preparat pentru iarnă este sezonier, iar în Abhazia este obișnuit să gătești adzhiki pentru iarnă, conform standardelor noastre, există multe și o singură persoană nu poate face față. Abhazienii sunt foarte mândri de adjika lor și își apără autoritatea în fața Georgiei.

ingrediente: coriandru, chimen (zira), albastru de pădure, ardei amar, sare, seminte de marar, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru a pregăti această rețetă pentru o femeie Abhaz adjiki noi vom avea nevoie:

ardei iute - 30 de păstăi mari;

usturoi - 1,5 capete;

sarea nu trebuie iodată, poate fi rocă sau mare - 1,5-2 linguri;

coriandru - 4 lingurițe;

chimen (zira) - 2 lingurițe;

semințe de mărar - 1 lingură;

albastru fenugreek - 2 linguri.

Și uite așa, adevărat abkhaz adjika (raw), rețetă pentru gătit pas cu pas.

Spălăm și curățăm ardeii iute de semințe și cozi.

Cojiți și spălați usturoiul.

Se macină ardeii decojiți, usturoiul și sarea într-un blender sau mașină de tocat carne și se toarnă într-un bol separat.

Prăjiți coriandrul și chimenul (chimen) într-o tigaie uscată la foc mic până apare o aromă intensă.

Se toarnă în farfurii reci, deoarece condimentele pot arde într-o tigaie fierbinte.

Adăugați semințe de marar și de pădure și macinați totul împreună pe o mașină de tocat cafea timp de 10-15 secunde. Șlefuirea nu trebuie să fie foarte fină. Dacă doriți, puteți face această procedură într-un mortar obișnuit..

Combinați condimentele măcinate cu ardeiul iute măcinat, usturoiul și sarea.

Se amestecă până se îngroașă.

Ambalăm în avans borcane pregătite.

Închideți cu capacele.

Adjika Abkhazian, adevărat adjika brut - gata!

Am dat o rețetă despre cum să gătești Abkhaz adjika, o rețetă clasică, dar tot acasă. Cum o fac femeile abhaziene în Abhazia însăși poate fi văzut în videoclipul „Adjika - o rețetă pentru longevitate”. În același timp, veți învăța rețeta. Aici, cu siguranță, adevărata adjika Abkhaz, o rețetă de primă mână, ca să zic așa.