Friptură de pui, gătită la foc mic

Destul de des există situații în care timpul pentru gătit lipsește foarte mult. Pentru a rezolva această problemă, trebuie să pregătiți mese care pot fi păstrate mult timp. O opțiune excelentă este tocana de pui într-un aragaz lent. Poate fi păstrat la frigider aproximativ 3 luni și adăugat la orice masă, după cum este necesar. Petrecând o zi la pregătirea sa, puteți economisi mult timp..

Pregătirea bucatelor

Înainte de a pune tocană în borcane, trebuie să le pregătiți. Perioada de valabilitate a vasului depinde de curățenia recipientului.. Pentru a-l păstra cât mai mult timp, este important să spălați corect recipientul:

1. Toarna apa intr-o cratita adanca si pune-o la foc mediu.
2. Înainte de a fierbe apa, curățați capacele și partea de jos a fiecărei cutii cu bicarbonat de sodiu.
3. Când apa fierbe, așezați o sită metalică pe tigaie.
4. Pune borcanele cu susul în jos pe o sită. Ar trebui să stea acolo până când picăturile de apă apar pe pereți. Timpul optim este de o oră și jumătate.
5. După aceea, rearanjați conservele cu susul în jos pe un prosop și coborâți capacele în apă clocotită.
6. Trageți capacele borcanului cu o furculiță, așezați-le pe un prosop cu interiorul în jos.

Reţetă

Friptura de pui într-un aragaz lent este un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Carnea de pui - 1,5-2 kilograme.
2. Gusturi de sare.
3. Boabe de piper negru - 4-6 bucăți.
4. Foaie de dafin - 2 bucăți.
5. Apa - 125 mililitri.

Pași pentru pregătirea acestui fel de mâncare:

1. Dacă puiul este congelat, trebuie mai întâi să îl dezghețați..
2. Timp de 3-5 ore este necesar să se înmoaie puiul în apă. Acest lucru este necesar pentru a face tocană mai fragedă. Dacă carnea nu este înmuiată, va fi dură și uscată..
3. Tăiați fiecare pui în 2 bucăți de-a lungul.
4. Tăiați șoimele din carcase și împărțiți-le în toamnă și coapsă.
5. Tăiați fiecare jumătate din pasăre pentru a obține bucăți porționate..
6. Spălați bucăți de carne de pe fluxurile de sânge și murdărie. Puneți bucățile de carne în vasul multicooker și turnați cantitatea necesară de apă fiartă.
7. Închideți capacul multicookerului și porniți modul „stingere”. Vasul este gata în patru ore. Dacă pregătiți tocană de pui cumpărată din magazin, trei ore vor fi suficiente pentru gătit.
8. Pentru a coace carnea în mod uniform, este necesar să o agitați periodic..
9. Când carnea fierbe, degresați spuma. Datorită acestui fapt, puteți pregăti un produs mai bun..
10. Adăugați condimentele cu o oră înainte de sfârșitul gătitului.
11. Înainte de a plasa vasul în borcane, este necesar să îl păstrați în modul „păstrați cald” timp de 15-20 de minute.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate. Este foarte important ca bucățile de carne să umple complet spațiul din interiorul recipientului. Cu cât aerul este mai puțin cu atât mai bine.

Apoi închideți borcanele cu capace fierbinți sterilizate și lăsați tocană să se răcească într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Sfaturi utile

Câteva sfaturi utile despre cum să faci acest fel de mâncare mai delicios.

Trebuie adăugată o linguriță de sare la un kilogram de carne de pui. Cu toate acestea, dacă doriți ca tocanele să dureze mai mult de trei luni, puteți adăuga puțin mai multă sare..

Dacă aveți nevoie de tocană pentru a fi cu oase, este mai bine să tăiați carnea în bucăți de 4-5 centimetri lungime. Concluzia este că păsările au oase tubulare. Și dacă nu sunt tăiate în bucăți mici, tocanele se vor deteriora foarte repede..

Pentru ca tocanele să fie păstrate o perioadă lungă de timp, este necesar să prelucrați borcanele cu abur timp de o oră și jumătate și, de asemenea, să le rostogoliți cu o cheie de staniu cu capace fierbinte sterilizate. În acest caz, tocanita poate fi păstrată până la 5 ani..

Dacă aveți de gând să păstrați tocană pentru cel mult 2-3 zile, puteți adăuga ceapă la ea.

Cea mai delicioasă tocană este obținută din păsările domestice îngrășate. Deci, dacă este posibil, este mai bine să gătiți acest fel de mâncare din pui de casă..

Timpul optim de tocat pentru carnea de pui este de 3-4 ore. Dacă o toți mai mult, va deveni prea moale și se va destrăma. Și dacă mai puțin de trei ore, practic nu va diferi de puiul fiert.

Friptura de pui nu trebuie să fie păstrată în borcane sterilizate. De exemplu, după gătit, acesta poate fi transferat în recipiente de plastic și păstrat la congelator timp de 5 luni..

De asemenea, puteți găti tocană de mâncare. De exemplu, din stomacul de pui. Desigur, un astfel de fel de mâncare va fi mai dur, dar necesită costuri mai mici, deoarece stomacele de pui sunt mult mai ieftine decât carnea..

Nu neglijați curățarea conservelor de murdărie și praf. Dacă nu se face acest lucru, tocanita poate fermenta..

Un tocan apetisant suculent gătit într-un multicooker conform acestei rețete simple poate concura cu ușurință cu puiul de conserve cumpărat din magazin. Se pregătește o versiune de casă fără adăugarea de grăsimi și conservanți, astfel încât nu este nevoie de mult timp și efort pentru a-l pregăti, pentru că un multicooker va face totul pentru tine.