Cum se prepară dovleceii pentru iarnă în coreeană

Legumele în stil coreean sunt familiare pentru mulți pentru gustul lor picant și savuros și aspectul prezentabil. Recent, pe lângă morcovii tradițional familiari, sfecla și varza cu condimente calde, condimentate, au apărut rețete pentru alte legume de sezon. O rețetă excelentă - dovlecelul coreean pentru iarnă - face posibilă savurarea salatei tale preferate chiar și în sezonul rece.

Cum se prepară dovlecelul

Zucchini, ca una dintre cele mai scăzute legume cu calorii, a ocupat mult timp un loc demn în dietă. Legumele saturate cu vitamine și acizi utili sunt utilizate pe scară largă în gătit. O mulțime de feluri de mâncare sunt preparate din tocană, prăjire, coacere și gustări reci nu fac excepție..

Pentru prepararea salatelor de dovlecei crude, de regulă, se iau fructe tinere cu o piele subțire. Pulpa unei astfel de legume este deosebit de fragedă și elastică, iar semințele mici adaugă o ușoară picuță în farfurie..

Dovlecelul copt este folosit în mod obișnuit în tocanele, legumele sărate sau în alte feluri de mâncare mai complexe..

Rețetă de cusătură de iarnă

Bucatele de dovleac ies în evidență pentru simplitatea lor, valoarea nutritivă și proprietățile utile. Dar nu uitați că aceasta este o legumă de sezon. Iarna, îl puteți găsi, dar politica de prețuri este posibil să nu fie accesibilă pentru toată lumea. O metodă alternativă este recoltarea dovlecelului coreean pentru iarnă. Rețetele pentru aceste salate sunt diferite și fiecare are propria sa aromă unică..

Pentru a pregăti o salată sănătoasă și gustoasă iarna, trebuie să aveți grijă să achiziționați un astfel de set de ingrediente:

• dovlecei tineri - 2 kg;
• morcovi - 400 g;
• ceapă - 300 g;
• usturoi - 5-6 cuișoare de talie medie;
• verdețuri de pătrunjel - 1 buchet mediu.

În plus față de principalele produse, veți avea nevoie de condimente pentru a face o marinadă specială, ceea ce înseamnă trebuie să pregătiți:

• sare de rocă - 1 lingură. lingura;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri înghețate;
• ulei vegetal (rafinat) - 120 ml;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• condimente pentru salate coreene (amestec) - 3 linguriță.

Pregătirea bucatelor

Când planificați pregătirea salatelor pentru iarnă, ar trebui să aveți grijă și de vesela potrivită pentru conservare. Din componentele enumerate, veți obține 2 litri de mâncare coreeană. Este mai bine să folosiți conserve cu același volum, pentru a nu vă confunda în timpul sterilizării. Înainte de a continua pregătirea, trebuie să sterilizați cu atenție borcanele și capacele..

Vasele de conservare sunt întotdeauna spălate fără detergenți, cel mai bine este să folosiți sodă de coacere obișnuită. Bidoanele curate sunt sterilizate într-un mod convenabil, îl puteți aburi folosind un ibric, o cratiță cu apă sau un aragaz lent..

Unele gospodine sterilizează în cuptor - această metodă economisește timp și sterilizează un număr mare de feluri de mâncare în același timp. Nu uitați de capace, trebuie de asemenea umplute cu apă clocotită sau fierte la fiert mic timp de cel puțin 5-7 minute.

Descrierea pas cu pas a procesului

Procesul de preparare a legumelor pentru conservare diferă puțin de la prepararea salată convențională:

1. Spălați dovleceii și morcovii în apă caldă, curățați ceapa și usturoiul.
2. Tăiați legumele în fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare de legume în stil coreean special.
3. Se taie ceapa în fâșii și se strecoară usturoiul printr-o presă. Opțional, puteți folosi o răzătoare de legume obișnuită.
4. Combinați toate componentele vegetale într-un singur recipient și amestecați până la neted.
5. Pentru a prepara marinata, combinați condimentele, sarea, zahărul și oțetul într-un bol, respectând cu strictețe rețeta și amestecând bine, apoi adăugați la amestecul de legume.
6. Se amestecă salata și se lasă la marinat timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.

Aranjați salata bine marinată în borcane, lăsând 3-4 cm în partea de sus și acoperiți cu capace, fără să le rostogoliți. Pentru sterilizare este potrivită o cratiță mare, pe fundul căreia trebuie să aliniați un șervețel de bumbac. Puneți borcanele de salată într-o cratiță și turnați recipientele cu apă rece până la „umeri”.

Încălziți apa la fiert, apoi reduceți căldura și sterilizați salata timp de 20 de minute pentru borcane de 500 ml, 35-40 minute pentru un recipient de litru. Respectând timpul alocat, turnăm conservele și-l întoarcem, lăsându-l să se răcească complet.

Este important să vă amintiți: dovlecelul nu trebuie înfășurat într-o pătură caldă, altfel vor deveni moi și își vor pierde crunchiul caracteristic.

Varietate de arome

Cel mai adesea, gospodinele folosesc obișnuita rețetă clasică de dovleac coreean. Există însă multe alte rețete, al căror gust rafinat îl poate surprinde chiar și pe cel mai sofisticat iubitor al salatelor de legume..

Așadar, pentru cunoscătorii de verzi, este potrivită o rețetă în care, pe lângă setul standard de produse, se adaugă ardei verzi, cilantro, țelină, busuioc.

O salată cu adaos de ghimbir și miere este foarte picantă. Este preparat în același mod ca și cel clasic, trebuie adaugate doar 3 lingurițe de miere la marinată și 120 g de rădăcină de ghimbir trebuie amestecate la amestecul vegetal. Această salată deschide un concept cu totul nou de salată de dovleac coreeană..

Fiecare persoană are un gust individual, iar gătitul ajută la exprimarea acestuia pentru a se bucura de preparatul preparat. Nu este nevoie să-ți fie frică să experimentezi, să adaugi condimentele și ingredientele preferate, pentru că poți obține mereu propria ta rețetă individuală de salată de dovlecel în stil coreean.