Retete de vinete `pentru ciuperci` cu usturoi pentru iarna

Vinetele sunt cele mai bune pentru preparate de casă sau cum le place să le numească - „albastru”. Nu au un gust luminos, dar au o pulpă friabilă și proprietăți higroscopice ridicate. Orice legumă de marinadă pregătită absoarbe și este îmbogățită cu caracteristicile sale gustative.

Vinetele marinate cu ciuperci sunt cea mai bună opțiune de gustare pentru iarnă. Ciupercile false pot fi gătite în diferite moduri: unora le place să le adauge un ou, în timp ce altele le place usturoiul..

Alegerea vinetelor potrivite pentru cusătură

Gustul oricărui fel de mâncare depinde de selecția produselor. Pentru recoltarea pentru iarnă, merită să cumpărați legume tinere, fără pulpă tare și cu semințe necoapte. Potrivite pentru rețete sunt vinetele violet strălucitoare, cu pielea fermă și netedă. Forma nu contează, așa că puteți cumpăra fructe ovale, ovoidale și cilindrice.

Când ridicați legume, trebuie să vă uitați atent la prezența petelor brune, ceea ce indică începutul răsfățului. Legumele vechi dau o nuanță gri-verde și maro a unui fruct cu tulpină maronie.

Indiferent de soiul selectat, leguma se pretează la tocană, fierbere și prăjire. Cu toate acestea, există specii care sunt supuse numai umpluturii și înghețului pentru iarnă..

Rețete delicioase de vinete cu usturoi

Vinetă gătită ca ciupercile pentru iarnă, au un gust picant. Oțetul le oferă o ușoară amabilitate picantă, care se adaugă în farfurie în cantități mari. Consistența unei gustări de iarnă seamănă cu o salată și merge bine cu pește, mâncăruri cu carne și cartofi.

Vinete pentru ciuperci (rețetă fără sterilizare)

Lipsa necesității sterilizării face posibilă pregătirea rapidă a gustărilor. Această rețetă simplă este foarte populară în rândul gazdelor. Gustul preparatului finit nu se distinge de ciupercile murate..

ingrediente:

• 1 kg de vinete,
• 3 cuișoare,
• 40 g otet,
• 2 frunze de dafin,
• lingura de sare,
• 6 bucăți de piper negru (mazăre),
• litere de apă.

Mod de preparare:

Legumele se spală, se usucă și se curăță de prosop. Apoi, sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Într-o cratiță cu apă, amestecați sare, condimente și așteptați ca marinada să fiarbă. După aceea, se toarnă oțet acolo și se trimit legume. După amestecarea ingredientelor, gătiți-le sub capac timp de aproximativ 7 minute.

Se aduc mirodenii din marinada de pe fundul conservelor pregătite în prealabil, apoi se umplu cu legume. Golurile se toarnă cu marinada și se înșurubează cu capace pentru a se întoarce până se răcesc.

Vinete prajite pentru ciuperci

Reteta Ingrediente:

• Vinete de 2 kg,
• 175 g ceapă,
• 9 căței de usturoi,
• sare,
• frunza de dafin,
• telina si patrunjelul proaspat,
• ulei vegetal rafinat.

Componente de marinare:

• 160 g apă,
• 160 g ulei vegetal,
• 160 g oțet 9%.

Procesul de gătit:

Legumele spălate se curăță de tulpini și coji. Legumele se toacă în cubulețe și se pun într-un bol de email. Stropiți-le bine cu sare, lăsați să stea câteva ore, astfel încât amărăciunea să iasă și sarea este absorbită.

În acest moment, ceapa se toacă sub formă de jumătate de inele, se toacă usturoiul și verdeața.

Felii de vinete spalate, pentru a scăpa de excesul de sare, sunt aruncate într-un colizor și lăsate să se scurgă. Apoi, legumele sunt transferate într-o cratiță cu ulei vegetal și prăjite până la rumenit. Borcanele sunt umplute cu legume gata, lăsând puțin spațiu la final. Frunzele de dafin, usturoiul și ceapa sunt răspândite acolo și verdețurile sunt așezate deasupra.

Apa se încălzește la fiert, oțetul și uleiul sunt turnate în ea. Toate acestea se amestecă și se fierb din nou, apoi se toarnă rapid în borcane, umplându-le până la vârf.

Lădițele de 0,5 litri sunt sterilizate în decurs de 10 minute, iar cutii de 1 litru - 15 minute.

Reteta multicooker

Vinetele pentru iarnă conform rețetei cu gustul ciupercilor pot fi gătite chiar și într-un aragaz lent. temperatura optimă permite legumelor să păstreze elemente și gust utile.

Pentru rețeta de care aveți nevoie:

• 10 vinete tinere,
• un pahar de ulei vegetal slab,
• 8 bucăți de allspice,
• cap de usturoi,
• 70% oțet,
• 2 linguri de semințe de marar,
• sare.

Mod de preparare:

Legumele se spală, se taie și se taie cubulețe. Uleiul conform rețetei este scufundat în vasul dispozitivului și este setat modul „prăjire”. Legumele sunt turnate acolo, capacul este închis și modul este schimbat în „tocanare”. Timpul trebuie setat la 30 de minute.

În acest moment, borcanele sunt pregătite pentru rulare: sunt spălate și sterilizate printr-o metodă convenabilă.

Când legumele sunt gata, usturoiul tocat le este trimis conform rețetei. Înainte de a tăia felii, este mai bine să-l zdrobiți puțin cu suprafața unui cuțit, astfel încât să-și dea aroma vasului. Apoi, semințele de mărar, sare și piper se aruncă în vas, se toarnă toate acestea timp de încă 5 minute. Amestecul finit se întinde bine în borcane și înainte de înșurubare pe capace se toarnă oțet (1/3 linguriță de esență este suficient pentru o cutie de 0,5 litri).

Borcanele sunt întoarse și acoperite cu ceva cald, iar o zi mai târziu sunt așezate cu fundul și rămân acoperite încă o zi. După aceea, borcanele sunt coborâte în subsol și iarna poți să te deschizi și să te bucuri de gustul plăcut.

Vinete murate pentru ciuperci (rețetă delicioasă pentru iarnă)

Reteta Ingrediente:

• Vinete de 3 kg,
• 150 g usturoi,
• 600 g ceapă,
• 1,5 stivă. apă,
• 0,5 l. ulei vegetal,
• 1,5 stivă. oțet de mere,
• 2 linguriță cilantro uscat,
• 1,5 linguriță hamei-suneli,
• 0,5 linguri de șofran,
• 1 lingură de ardei.

Procesul de gătit:

Tulpinile sunt scoase din legume, iar legumele sunt tăiate în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Se pun într-o cratiță, se presară cu sare. După agitare blândă, sunt bine acoperite cu un capac și lăsate peste noapte la frigider..

Dimineața începe cu pregătirea pansamentului: ceapa se taie în jumătate de inele, iar usturoiul se taie în farfurii subțiri. Apoi turnați toate condimentele acolo și amestecați bine.

Pentru marinare, combinați uleiul și oțetul în apă și puneți vasele pe foc să fiarbă și să fiarbă aproximativ 7 minute. Marinatul este îndepărtat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Cu legume scurge excesul de lichid și-i smulge. Fiecare inel este rumenit în apă clocotită timp de 10 minute și aruncat în pansament pentru amestecare. Masa vegetala se toarna cu marinata, sarata si piperita dupa gust. Se lasă 2 ore la macerat..

În plus, legumele sunt împărțite în borcane, compactându-se pe cât posibil, astfel încât să fie acoperite cu ulei de 1,5 cm grosime, sunt sigilate cu capace de plastic și lăsate la răcit. Apoi conservarea este îndepărtată până iarna la frigider.

Această rețetă face vinetele de ciuperci incredibil de gustoase. Iarna, puteți varia gustările și vă puteți bucura de parfumul verii!

„Limba soacrei” pentru iarnă

Această rețetă pentru o pregătire interesantă de legume pentru iarnă este una dintre cele mai bune și este populară în rândul gospodinelor. Albastru în această rețetă nu sunt procesate mult timp, prin urmare, își păstrează gustul și beneficiile.

ingrediente:

• Vinete de 2 kg,
• 6 roșii mari,
• 3 ardei iute,
• 6 bucăți de ardei gras,
• 125 g zahăr,
• 4 linguri de sare,
• 0,5 stivă uleiuri,
• 80 ml 9% oțet,
• 3 capete de usturoi.

Gătirea pas cu pas:

Pentru a pregăti legumele pentru iarnă, mai întâi va trebui să le spălați bine și să tăiați tulpina. Mai departe, acestea sunt tăiate în inele uniforme de 0,5 cm și puse într-un bol, stropind straturile cu sare. După 40 de minute, legumele se spală pentru a îndepărta sarea și amărăciunea..

Ardeiul se spală și se eliberează de semințe, căței de usturoi se toacă. Turnați apă clocotită pe roșiile spălate timp de un minut pentru a îndepărta pielea și combinați-le cu restul ingredientelor. Toate componentele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei și se amestecă.

Feliile de vinete se prăjesc pe ambele părți, așezate pe o farfurie și uns cu amestec de usturoi-ardei.

Toate acestea sunt plasate în cutii și umplute cu capace metalice. Depozitați cusăturile până iarna într-un loc răcoros, bine ventilat..

Vinetele în stil coreean (ca ciupercile) pentru iarnă

Conform acestei rețete, legumele sunt obținute cu gustul ciupercilor. Această rețetă pentru pregătirea iernii se dovedește a fi suculentă și picantă. Vinetele vor merge bine cu orez, cartofi, paste și cereale.

ingrediente:

• Vinete de 5 kg,
• 1,2 kg ceapă,
• 4 linguri de oțet,
• 2 capete de usturoi,
• 1,2 kg piper dulce,
• 100 g sare,
• 50 g ulei vegetal,
• 2 linguri de piper negru.

Procesul de gătit:

Vinetele trebuie spălate și lăsate fără cozi. Apoi sunt tăiate în fâșii, sărate și presate în jos cu o sarcină. Deci, se lasă 40 de minute pentru a elibera amărăciunea..

Morcovii se ung pe o răzătoare specială, iar ardeiul se taie în felii subțiri. Ceapa se taie în jumătate de inele, iar cuișoarele de usturoi se trec printr-o presă. Toate ingredientele sunt combinate, se adaugă sare, piper, oțet și se lasă timp de 6 ore.

Lichidul se toarnă din vinete, apoi se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal. Legumele se aruncă la restul ingredientelor și se amestecă ușor.

Amestecul este împărțit în borcane, sterilizat și rulat cu capace pentru a lăsa să se răcească. Apoi, cusăturile sunt eliminate în pivniță înainte de iarnă.

Rezultat

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete cu vinete „sub ciuperci”. Principalul lucru este să urmați rețeta și urmați indicațiile exact. Trebuie doar să îl alegeți pe cel care vă place, să pregătiți produsele și să începeți să gătiți!