Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Fiecare gospodină vrea să-i răsfățeze pe cei dragi cu ceva delicios pe timp de iarnă. Și în acest scop, piersicile gătite pentru iarnă sunt foarte bune, fragede, suculente, dulci, aromate. De asemenea, sunt foarte utile. Există multe componente în pulpă și semințe ale acestor fructe. Este vorba despre uleiuri, oligoelemente, acizi din fructe care pot îmbunătăți digestia, ceea ce înseamnă că au un efect benefic asupra pielii..

Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Nu este de mirare că pielea delicată fetișă este comparată cu acest fruct. Dar cum să sărbătoresc pe piersici tot anul, dacă sezonul lor de maturare este scurt? Gătiti gem, uscați, conservați. Mai multe rețete pentru conserve și sunt oferite în atenția dumneavoastră. Și nu doar rețete, ci rețete furnizate cu fotografii care vă vor ajuta ușor și ușor gătește piersici conserve.

Indiferent de rețeta pe care o utilizați pentru a prepara piersicile, fructele sunt sortate mai întâi. Lăsați deoparte fructe urâte, sfărâmate și supraîmpărțite, cu puncte sau pagube. Sunt procesate diferit. Fiecare fruct este spălat bine și cu atenție, încercând să îndepărteze "puf" din fiecare fruct, fără a deteriora pielea. Fructele spălate se lasă să se usuce. Între timp, pregătiți recipientele de conserve.

Pregătirea conservelor

Băncile se spală bine cu sodă de ceai. Sterilizată. Pentru aceasta puteți utilizapuneți o copertă specială pe tigaie, puteți steriliza fierbând sau prăjind conservele timp de 10-15 minute în cuptor, introducând conservele pe suportul de sârmă într-un cuptor cald, preîncălzit. Borcanele, înainte de a pune fructe în ele, trebuie să fie uscate.

Reteta 1. Conserve de piersici cu gropi

Reteta este foarte simpla si rapida. Fructele recoltate pentru iarnă, conform acestei rețete, își păstrează culoarea și forma. Semințele rămase în piersici conferă compotului o aromă ușor picantă de migdale. Luați fructe spălate și uscate, de preferință de aceeași dimensiune. Le-au pus în borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită peste. Închideți cu un capac sterilizat. Capacele trebuie mai întâi fierte sau pur și simplu ștergeți suprafața interioară a capacului cu un tampon înmuiat în alcool. Banca este acoperită cu un prosop și lăsată timp de 30 de minute.

Apoi se scurge apa și se prepară un sirop pe baza sa. Siropul este adus la fierbere, se adaugă acid citric, astfel încât piersicile din compot să nu se întunece. Turnați siropul în borcane cu piersici, închideți capacele. Rotiți conservele pe capac. Adăpostește căldura. Se lasă să se răcească încet. Desertul delicios rezultat va adăuga farmec mesei tale dulci de iarnă.

Gătitul necesită:

• 1,5 kg piersici
• 1,8 litri. apă
• 200 gr. Sahara
• 1 linguriță acid citric

Rețetă 2. Piersici conserve în sirop

Această rețetă sugerează și conservele de piersici întregi. Dar nu doar cu adaos de zahăr, ci în sirop de zahăr. Iarna, veți avea conserve de fructe pentru coacere sau tot felul de deserturi și prăjituri. Și sirop de piersici pentru a face jeleu, jeleu, înmuiere pentru coacere, cocktail-uri.

Borcanele și capacele sunt preparate la fel ca în prima rețetă. Piersicile sunt spălate sub apă curgătoare, fiecare separat, spălând vetrele cu atenție și cu atenție și așezate imediat în borcane. Se dispun liber, fără cutii de umplutură. Piersica este un fruct delicat și, prin urmare, necesită o manipulare atentă..

Apoi, fierbeți apa pentru albire. Ca și în prima rețetă, astfel încât piersicile să-și păstreze culoarea, sucul de lămâie se adaugă în apă. Fără a îndepărta tigaia de pe foc, reducând numai căldura la minimum, turnați cu grijă apă clocotită în borcane umplute cu piersici. Și aici este important ca conservele să stea cât mai aproape de aragaz, pe care se află o oală cu apă clocotită. Făcând acest lucru, vă veți proteja. La urma urmei, apa clocotită poate fi foarte oprită.

Pentru a preveni izbucnirea borcanelor, se toarnă mai întâi puțină apă clocotită în fiecare borcan, lăsând borcanele să se încălzească ușor, apoi umplu borcanele cu apă clocotită până la vârf. Borcanele complete sunt acoperite cu capace sterilizate. Lăsând băncile să se răcească puțin - 15-20 de minute, turnați apa într-o cană de măsurare.

Pentru a determina volumul de lichid utilizat este necesară o cupă de măsurare sau o cană de măsurare. Deoarece piersicile sunt fructe mari, este imposibil de știut în prealabil cât de strâns pot fi împachetate în borcane și cât de mult spațiu va fi în borcan pentru turnare. Prin urmare, apa este scursă din conserve într-un recipient separat. Se măsoară volumul rezultat de lichid. Și apoi siropul este preparat adăugând cantitatea potrivită de zahăr și acid citric. Aduceți la fiert. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat. Turnați siropul rezultat în borcane și rulați-le în sus. Întoarce-l cu capul în jos. Înveliți la cald și lăsați să se răcească încet timp de o zi și jumătate.

Opțiunea 2 din aceeași rețetă: fructele se toarnă imediat cu sirop și borcanele sunt sterilizate. Se lasă minute 15-20 după fierbere. Minitru litru minute 10-15. Sterilizați prin acoperire cu capace. Scoate borcanele de piersici și rostogolește imediat capacele. A întoarce cu susul în jos. Acopera caldura. Se lasă să se răcească.

Pentru a prepara 1 litru de sirop este necesar:

• 400 gr. zahar granulat
• o jumătate de lingură de suc de lămâie

Rețetă 3. Piersici din conserve în siropul tăiat

Acei piersici care erau "respins" pentru conserve în ansamblu, puteți păstra în jumătăți sau chiar bucăți. Fructul va arăta mai puțin impresionant. Dar vor fi și gustoase și aromate. De asemenea, se pot păstra fructe foarte mari..

Luăm:

• piersici - 3 kg
• zahăr - 700 gr.
• lămâie - 1 bucată.
• apă - 1,2 litri

În primul rând, cojiți fructele. Pentru a face acest lucru, scufundați piersicile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece. După aceea, fiecare piersică este tăiată adânc într-un cerc, pielea este decojită și, prin împărțirea piersicii în jumătate, groapa este scoasă. Apoi, timp de 5 minute este scufundat într-o soluție rece de sodă de ceai (3 lingurițe la 5 litri de apă). După această procedură, pulpa de fructe va deveni mai elastică. Umpleți cu grijă borcanele sterilizate cu jumătăți.

Zestrea se scoate din lămâie. Stoarceți sucul. Adăugați suc, sare și zahăr în apa clocotită. Se fierbe 5-7 minute și se toarnă siropul rezultat în borcane cu piersici.

Băncile sunt sterilizate timp de 10 minute. Închideți cu capacele. Rotiți conservele pe capac. Învelire. Se lasă să se răcească. Și acum conservele cu aroma de vară caldă s-au adăugat la păstrarea ta pentru iarnă.

Conservarea în sine este o activitate interesantă dacă o abordați creativ și cu imaginație. Chiar și cele mai delicioase rețete devin plictisitoare în timp și îți dorești ceva nou. Îți poți folosi rețeta și o poți schimba treptat. Poți lua pe altcineva. Încearcă. Și schimbă. Puteți experimenta cu cantitatea de sare, zahăr, diverse condimente, un buchet de legume și fructe. Puteți crea o viață nemișcată într-un borcan, iar apoi borcanele închise vor deveni o decorare artistică a bucătăriei dvs., conținutul lor vă va decora masa, iar fotografiile postate pe Instagram vă vor decora pagina..

Bucurați-vă de gătit. Mănâncă cu gust. Trăiește cu gust.

Cum se păstrează piersicile pentru iarnă