Zucchini ca ciupercile cu lapte - rețete pentru iarnă

După cum știți, dovlecelul este o legumă versatilă care poate fi folosită nu numai pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, ci și pentru ceva special, de exemplu, gem. În articolul nostru, veți învăța cum să preparați preparatele de iarnă din aceste legume. Zucchini preparat în conformitate cu oricare dintre aceste rețete are un gust pronunțat de ciuperci cu lapte murat. Această conservare de iarnă este perfectă ca aperitiv pentru cină..

Aceasta este o opțiune excelentă pentru locuitorii din zonele în care ciupercile sunt rare. Desigur, având ocazia să culegi ciuperci pentru iarnă, este puțin probabil să vrei să recoltezi dovlecei în acest fel. Cu toate acestea, trebuie menționat că astfel de preparate pot fi mâncate cu siguranță de copii, gravide și femei care alăptează..

Selectarea ingredientelor pentru semifabricate

Înainte de a începe să gătiți dovlecei ca ciuperci cu lapte pentru iarnă, ar trebui alege ingredientele potrivite.

Principalul secret al pregătirii cu succes a acestui fel de mâncare este utilizarea legumelor coapte, a usturoiului și a ierburilor..

• În rețete se pot folosi atât dovlecei obișnuiți, cât și dovlecei. Puteți lua nu numai fructe coapte tinere, ci și cele păstrate de ceva timp.
• În orice rețetă, este obligatoriu să folosiți usturoi și mărar, deoarece acestea sunt cele care dau aroma ciupercii dovleceii.
• Dacă în timpul recoltei nu aveți ierburi proaspete de mărar, umbrele de mărar o vor înlocui perfect în rețetă, oferind legumelor gustul dorit al ciupercilor din lapte.
• Nu este necesar să folosiți alte verzi, cu toate acestea, nu va fi de prisos, oferind vasului finit o aromă bogată..
• Ardeiul negru măcinat trebuie utilizat foarte atent. Nu trebuie să-l adăugați deloc. Dar dacă doriți, o linguriță va fi suficientă pentru două kilograme..
• Atunci când alegeți oțet, este mai bine să dați preferință la șase procente: este mai moale și perfect pentru astfel de semifabricate.
• Uleiul de floarea soarelui trebuie rafinat, fără un gust pronunțat.

Rețete pentru gătit dovlecei pentru iarnă cu gust de ciuperci cu lapte

Astfel de metode de prelucrare a unei recoltări bogate de legume vor fi cu siguranță pe placul tuturor gospodine. Va dura foarte puțin timp pentru a găti, ca urmare va rezulta mâncare gustoasă, gustoasă și originală.

Zucchini ca ciupercile pentru iarnă: rețeta mai întâi

Ingrediente necesare pentru preparare:

• orice fel de dovlecel - 1,5 kilograme;
• sare de masă - 1 lingură;
• piper negru măcinat (opțional) - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui - jumătate de pahar;
• umbrele verzi sau mărar - 1 buchet;
• oțet (pentru această rețetă, este mai bine să luați nouă procente, mai potrivite pentru decaparea în condiții de sterilizare) - jumătate de pahar;
• usturoi - 5 căței.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Taie dovlecelul în felii mari.
2. Tăiați usturoiul în felii mai mari.
3. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei cel puțin trei ore.
4. În acest moment, pregătiți borcanele: spălați-le bine, uscați-le și sterilizați-le împreună cu capacele.
5. Puneți dovlecelul murat cu usturoi și ierburi în borcane, acoperiți-le și așezați-le într-un bol cu ​​apă caldă, care ar trebui să ajungă la umerase. Nu este recomandat să puneți conserve în apă clocotită - acestea pot izbucni.
6. Trimiteți borcanele în apă la foc și, după fierbere, sterilizați aproximativ șapte minute.

Lăsați dovlecelul final la subsol sau la frigider..

Pentru preparare conform acestei retete sterilizarea legumelor este opțională. Vor fi suficiente cutii și capace sterilizate. Dar pentru asta, înainte de a cules legumele, trebuie să adăugați oțet.

Zucchini pentru iarnă sub ciuperci de lapte: a doua rețetă

Puteți folosi morcovi atunci când pregătiți dovlecelul. Datorită ei, aperitivul va dobândi un gust interesant și un aspect original..

Ingrediente necesare pentru preparare:

• orice fel de dovlecel - 2 kilograme;
• morcovi coapte - 2 bucăți;
• sare de masă - 1,5 linguri;
• piper negru măcinat (opțional) - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 100 grame;
• umbrele verzi sau mărar - 1 buchet;
• otet - 100 de grame;
• pătrunjel - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că îndepărtați pulpa liberă din dovlecel și tăiați-o în felii medii. În timpul depozitării, legumele se vor marina perfect și nu își vor pierde forma.
2. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii. Acest tip de tăiere va oferi aperitivului un aspect mai frumos decât dacă este trecut printr-o presă..
3. Tăiați mărarul și pătrunjelul în bucăți mici.
4. Tăiați morcovii în felii și saltați în ulei de floarea soarelui.
5. Combinați toate ingredientele preparate în acest fel, adăugați sare și amestecați bine.
6. Lăsați să se fierbe câteva minute.
7. Adăugați zahărul, oțetul, uleiul de floarea soarelui și piperul negru măcinat.
8. Amestecați din nou.
9. Lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de aproximativ cinci ore.

Pentru ca dovleceii cu morcovi fierti conform acestei retete sa supravietuiasca mai mult, este mai bine să sterilizați piesa de prelucrat, așa cum este descris în prima rețetă. Cu toate acestea, nu trebuie. Piesa de prelucrat poate fi consumată după ce dovlecelul a fost marinat 24 de ore. O astfel de gustare poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ o săptămână, acoperită cu un capac de nailon..

Zucchini ca ciupercile cu lapte: a treia reteta

Ingrediente necesare pentru achizițiiwki:

• dovlecel cu fructe verzi cu pulpă densă - 2 kilograme;
• verdeață mărar și pătrunjel - 30 de grame fiecare;
• usturoi - 4 căței;
• piper măcinat asortat - 5 grame;
• nucsoara - 8 grame;
• sare grosieră - 30 grame;
• zahăr - 75 grame;
• ulei vegetal nerafinat - 180 de grame;
• acid citric - 10 grame.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Clătiți bine dovleceii și îndepărtați semințele.
2. Tăiați legumele în felii de grosime medie.
3. Puneți bucăți de dovlecel într-o cratiță emailată.
4. Se toacă bine pătrunjelul și mărarul și se trimite la legume într-o cratiță.
5. Se adaugă usturoiul tocat fin la preparat.
6. Se toarnă sare, zahăr, nucșoară, amestec de piper măcinat, acid citric în tigaie, se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
7. Acoperiți semifabricatul și lăsați patru ore la temperatura camerei pentru decapare.
8. Transferați legumele în borcane pre-sterilizate și turnați peste sucul pe care l-a dat dovlecelul.
9. Puneți borcanele cu semifabricatul într-o tigaie cu apă caldă, acoperind în prealabil partea de jos cu o cârpă.
10. Pune totul pe foc și, aducând marinada la fierbere, sterilizează zece minute.
11. Scoateți conservele, rotiți capacele și întoarceți-le cu fața în jos pentru a lăsa să se răcească.
12. Depozitați într-un loc rece cel puțin cinci zile. Dacă aștepți două săptămâni, dovlecelul va dobândi gustul ciupercilor din lapte murat..

De asemenea, puteți steriliza aceste semifabricate în cuptorul cu microunde:

• Pune legumele în borcane până la umeri, nu mai mult. Deci, atunci când este încălzit, saramura nu va rămâne fără conserve.
• Aduceți gustarea la fierbere cu putere maximă. Timpul necesar pentru aceasta depinde de mărimea conservelor..
• Rotiți borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și răciți la temperatura camerei fără acoperire.

Cum se păstrează corect piesele

De îndată ce borcanele de dovlecel conserve pentru ciuperci s-au răcit, ar trebui puse la păstrare într-un loc rece și întunecat, spre dulap sau subsol. Un balcon este de asemenea bun pentru acest lucru, dar atunci va fi necesar să se limiteze accesul la lumina directă a soarelui. Un borcan deschis de dovlecei trebuie păstrat exclusiv la frigider și nu mai mult de două săptămâni.

Uneori borcanele de gustări de dovlecel pot „exploda” din cauza uleiului sau a oțetului de proastă calitate, a capacelor slab spălate și a borcanelor. În acest caz, este mai bine să le aruncați. Cu toate acestea, există o altă cale de ieșire a salatei, asigurându-vă că nu există miros și neplăceri străine. Dar atunci nu trebuie să-l rulați din nou, dar este mai bine să-l mâncați cât mai repede..

Zucchini sub ciuperci cu lapte pentru iarnă: recenzii

Va multumesc mult pentru reteta delicioasa! Am gătit în toate cele trei moduri: aroma pentru întregul apartament este de nedescris! Așteptăm cu nerăbdare să prelevăm proba)))

Anul trecut, pentru prima dată, am gătit dovlecei iarna ca ciupercile cu lapte, conform unei rețete cu morcovi. Totul era perfect conservat și mâncat. Un fel de mâncare foarte simplu și rapid de preparat.