Retete pentru salata de dovlecel de iarna `unchi bens`

În primii ani după prăbușirea Uniunii Sovietice, pe rafturile magazinului a apărut un sos străin, care se numea „Unchiul Bence”, pe logo-ul căruia se afla același „Unchiul Bence”. Și la TV, reclamele pentru acest produs erau redate în mod constant, așa că nu a rămas invizibil la acel moment pentru aproape toată lumea.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu și-au putut permite un astfel de sos, așa că inventatoarele gospodine rusești au decis să vină cu alternativa lor la acest produs - salată de dovleac cu același nume. Mai mult, el „a mers la oameni” atât de mult, încât a apărut un număr mare de rețete pentru acest blank. Anii au trecut. Celebrul sos poate fi văzut încă în magazine, dar nu mai este la o cerere așa cum a fost acum 20 de ani. Dar multe gospodine pregatesc salata de glezna din dovlecei pentru iarna. Mai jos puteți citi câteva rețete despre cum să-l gătiți.

Secrete pentru a face salata Uncle Bens

Salata de dovlecei de casă „Uncle Bens” a devenit populară nu numai pentru că a devenit un analog accesibil la legendarul sos. Rețeta sa este astfel încât gustul este foarte delicat, are nuanțe diferite, așa cum a fost cu originalul - sosul. Indiferent de rețeta de salată pe care o preferați, luați în considerare acestea sfaturi de ajutor:

• cel mai important lucru în acest preparat este sosul. Aroma și gustul ei depind mai ales de ce condimente utilizați. Și pentru a obține un preparat gustos pentru iarnă, este necesar ca condimentele și condimentele să fie adăugate strict în funcție de rețetă;
• Pentru ca o salată să fie de bună calitate, trebuie să alegeți alimente de calitate. Atunci când alegeți produse pentru Uncle Bens, alegeți dovlecelul care este copt recent, întreg și care nu este prea mare;
• pentru ca piesa de prelucrat să arate atractivă, bucățile de legume trebuie să aibă aceeași dimensiune și formă. Se recomandă tăierea lor în bețișoare sau cuburi;
• pentru o mai bună păstrare a salatei în timpul iernii, legumele trebuie clătite bine în avans, iar borcanele și capacele de rulare trebuie să fie bine sterilizate.

Salata este cel mai bine pusă la punct în cutii de la 0,5 la litri, dar puteți alege altele mai spațioase. Mai jos veți face cunoștință cu rețetele pentru salata de dovlecei cu glezne, care pot fi salvate pentru iarnă..

Recoltarea dovlecelului „Ankle Bens” cu roșii și usturoi

Dacă utilizați această rețetă pentru a prepara un blank din dovlecel, roșii și usturoi, atunci la rata de 4,5 litri aveți nevoie pregătește următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de dovlecel;
• un kilogram de ardei gras;
• 2,5 kilograme de roșii;
• un pahar cu ulei vegetal;
• 200 de grame de usturoi;
• 40 de grame de sare;
• 200 de grame de zahăr.

Pentru a face această legumă crudă, urmează următoarele instrucțiuni:

• cojiți usturoiul și dovlecelul, îndepărtați semințele din ardei și îndepărtați garniturile din roșiile din zona tulpinilor;
• tăiați roșiile în cubulețe mici și puneți-o într-o căldură;
• se amestecă masa de roșii cu zahărul, sarea și untul;
• luăm dovlecelul și le umplem cu pastă de roșii, le punem pe foc;
• se fierbe totul la foc mic timp de o jumătate de oră și se agită constant;
• se taie ardeiul în pătrate mici;
• se adaugă piper în dovlecei și se fierbe încă 25 de minute;
• adăugați căței de usturoi în legume și turnați în oțet;
• se fierbe încă 5 minute, se scoate tigaia cu preparatul din aragaz și se întinde conținutul pe borcanele sterilizate;
• borcanele sunt rulate cu capacele cu o cheie, întoarceți-le și lăsați să se răcească. Nu acoperiți pentru a da legumelor un tratament termic bun.

Când borcanele sunt răcoroase, transferați-le în cămară. Ca urmare, aveți ar trebui să facă un sos gros din ardei și dovlecei cu un gust și aromă caracteristică de usturoi, care este inerentă gustărilor picante.

Recoltarea dovlecelului „Glezne Bens” cu gust dulce și acru pentru iarnă

Pentru această rețetă pe baza de 6 litri din salata terminată, trebuie să pregătiți următoarele:

• două kilograme de dovlecel;
• un kilogram de roșii și aceeași cantitate de ceapă;
• 700 de grame de ardei gras și 600 de grame de morcovi;
• 250 ml sos Krasnodar;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• 70 ml de oțet de masă;
• 80 g sare;
• un pic de curry;
• 200 g zahăr;
• 600 ml apă.

Metoda de gătit semifabricate „Benturi de gleznă” conform acestei rețete sunt următoarele:

• spălați și curățați legumele, îndepărtați partea de semințe din ardei și dovlecel. Albiți roșiile timp de 2 minute în apă clocotită și îndepărtați pielea;
• se taie piperul și ceapa în fâșii și se taie dovlecelul în cubulețe mici. Tăiați roșiile în bucăți mici de diferite forme. Gratiți morcovii cu găuri mari;
• aduceți apa la fiert, diluați sosul în ea, adăugați zahăr, sare și curry, apoi unt, amestecați totul și fierbeți timp de cinci minute;
• se adaugă ceapa și ardeiul gras, se mai fierbe încă 15 minute;
• pune roșiile și gătește semifabricatul până devine groasă ca un sos;
• adăugați oțet și acid citric, fierbeți încă câteva minute și puneți salata în borcane. Închideți-le bine, lăsați să se răcească și puneți în cămară.

Salata conform acestei rețete ar trebui să se dovedească gros cu gust dulce și acru. Poate fi servit cu carne, pește și preparate din legume. Acest aperitiv cu preparate de pasăre este deosebit de bun.

Salată de dovlecei „Buză de gleznă” dulce și acru, cu un gust picant

Rețeta acestei salate implică utilizarea unor astfel de componente:

• un kilogram de dovlecel;
• 700 de grame de ardei gras;
• 400 g ceapă;
• un kilogram de roșii;
• trei capete de usturoi;
• paprika (fierbinte) - 100 de grame;
• 0,5 litri de ulei vegetal;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• 40 de grame de sare;
• 10 grame de curry;
• 100 ml otet de masa.

Salata de gătit pentru iarnă conform acestei rețete începe cu faptul că legumele sunt spălate și uscate. Zucchini trebuie tăiat în cuburi sau bețe subțiri. Pe roșii, trebuie să faceți tăieturi sub formă de cruci. Apoi sunt scufundate în apă clocotită, după câteva minute sunt scoase din tigaie cu o lingură pliată și transferate într-un recipient cu apă neîncălzită. Apoi sunt scoase din apă și curățate. Pulpa de roșii se taie cubulețe.

Bulbii sunt decojiți și tăiați în inele subțiri subțiri. Ardeii iuti si dulci se taie pe jumatate pe lungime, se scot semintele din ele, iar pulpa se taie in fasii subtiri. Într-o cratiță, amestecați oțetul, uleiul, curry, zahărul și sarea și dați la fiert. Zucchini se pune în marinadă și se gătește 10 minute. Se adaugă ceapa, ardeii și se gătește pentru aceeași perioadă de timp. Apoi puneți roșiile acolo, fierbeți încă 10 minute și adăugați usturoiul pisat. Salată tocană încă 2 minute și ia focul. Conținutul este așezat în borcane, rulat, lăsat să se răcească cu susul în jos.

Salata conform acestei rețete are un gust specific: este dulce și acru, dar în același timp este și condimentată. Poate fi servit cu păsări de curte și alte carne..

Salata Uncle Bens de la Zucchini și Pasta de tomate

Pentru a pregăti o salată de pastă de roșii și dovlecel, aveți nevoie de câteva kilograme de dovlecel, un kilogram de ceapă, o jumătate de kilogram de ardei gras, cinci căței de usturoi, un litru de apă, 200 de grame de pastă de roșii, 250 de grame de zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal, 60 ml de oțet de masă și 20 de grame de sare.

Recoltarea pentru iarnă sub formă de astfel de salată este pregătită după cum urmează:

• spălați și curățați legumele, tăiate în bucăți egale ca mărime și formă;
• amestecați sare, zahăr, ulei, pastă de roșii și apă, aduceți totul la fierbere;
• scufundați dovleceiul în sosul rezultat și gătiți după fierbere timp de 10 minute;
• se adaugă restul de legume acolo, cu excepția usturoiului, și se gătește încă 10 minute;
• Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu oțet, turnați salata cu amestecul rezultat. Amestecă totul și gătește încă zece minute;
• în formă finită, așezăm salata în borcane, se coc, se întoarce și se lasă să se răcească.

O salată pregătită conform acestei rețete va avea un gust tradițional și merge bine cu o varietate de feluri de mâncare, inclusiv vegetariene.

Un astfel de preparat pentru iarnă, sub formă de salată din dovlecel numit „Uncle Bens”, poate fi folosit ca gustare la propriu sau servit ca sos pentru mâncăruri cu carne și pește. Salata a apărut ca un analog bugetar al unui sos scump și de atunci a înlocuit-o.