Marmelada de dovleac acasă

Dovleacul, care a fost apreciat de multă vreme în Rusia, conține o cantitate imensă de nutrienți și vitamine atât de necesare organismului uman. Dovleacul este cunoscut a fi deosebit de benefic pentru copii. Oamenii de știință au dovedit că persoanele care mănâncă dovleac în dieta lor obișnuită sunt mai puțin sensibile la probleme digestive și, în consecință, suferă mai puțin de hipertensiune..

Reguli de bază pentru prepararea marmeladei de dovleac

Pentru ca marmelada de dovleac acasă să devină apetisantă și să aibă un gust bun, trebuie totuși să o utilizați soiurile ei de nucșoară, ci numai fructe coapte. Dacă dovleacul este foarte mare sau are o culoare gri, atunci nu trebuie să-l utilizați pentru a face marmeladă. El nu va avea calități și gust utile..

Pentru a face marmelada din acest fruct, mai aveți nevoie de zahăr și gelatină. Cantitatea de zahăr va depinde de cât de dulce este pulpa fructului și, uneori, este înlocuită și pentru rețetă și miere. În loc de gelatină, puteți utiliza fie pectină sau agar-agar. Apropo, uneori, pentru a da marmelada de dovleac un miros special, se adaugă scorțișoară sau vanilină în timpul gătitului..

Principalele etape ale pregătirii

Pentru prepararea marmeladei de dovleac, fructele trebuie decojite și fibrele eliminate din acesta împreună cu semințele. Pulpa decojită rezultată trebuie tăiată în bucăți mici și se pune pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi acoperite cu pergament. Dovleacul este copt la cuptor timp de 35 de minute la temperatura de 180 de grade. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți pune aceste cubulețe mici într-o cratiță, unde trebuie să turnați puțină apă și să fiarbați până la moale.

Când pulpa de dovleac devine foarte moale, atunci este scoasă din cuptor sau tigaie și introdusă într-un blender, unde piure. Este necesar să vă asigurați că nu există bucăți în masa de dovleac. Abia după aceea, la acest piure de dovleac se adaugă zahăr conform rețetei și totul se amestecă bine.

În acest moment, gelatina este turnată cu apă și trebuie lăsată o perioadă pentru a se umfla. Apoi se adaugă și piureul de dovleac. Puneți o cratiță cu acest piure de zahăr de dovleac pe aragaz și încălziți până la complet dizolvarea zahărului și gelatinei. Dar merită să vă asigurați că această masă nu fierbe..

Rămâne doar să se răcească puțin, se toarnă în forme si bagati la frigider sa se intareasca. Însă merită să vă amintiți că trebuie să umpleți matrițele cu masa de dovleac, astfel încât înălțimea sa să nu depășească 2 centimetri. Puteți adăuga nuci și fructe uscate la o astfel de marmeladă de dovleac, dar numai mai întâi trebuie să fie tocate. Marmelada de dovleac gata este tăiată în bucăți. Și îl puteți servi la masă, după ce l-ați înmuiat anterior în zahăr sau în nucă de cocos.

Este de dorit să păstrați marmelada de dovleac într-un borcan de sticlă transparent, învelit în pergament și cu un capac bine închis.

Reteta de marmelada de dovleac

Pentru a face o marmeladă simplă de dovleac, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Pulpa de dovleac - 0,5 kilograme.
2. Suc de lămâie - 75 ml.
3. Zahar -250 grame.

În primul rând, trebuie să gătiți pulpa, să o coajați de pe coaja, fibre și semințe și coaceți. Ulterior faina pulpa de fructe. Este mai bine să faceți acest lucru cu un blender, dar puteți folosi și o zdrobitură. Piureul rezultat este măcinat printr-o sită într-o cratiță, astfel încât să nu se întâlnească nicio grămadă, apoi acest recipient cu piure de dovleac este așezat pe aragaz. Rețetă adăugată zahăr și suc de lămâie.

Masa de dovleac la gătit trebuie constant să se amestece, până fierbe. După aceea, merită să gătim continuu încă zece minute, astfel încât să se poată îngroșa. Marmelada este gata, o puteți pune într-o matriță, acoperită anterior cu pergament. La temperatura camerei, această delicatesă a dovleacului este lăsată o zi, apoi rămâne doar să o aranjezi: tăiată în bucăți mici și presărată cu zahăr pudră.

Marmelada de dovleac cu reteta de vanilie

Pentru a pregăti un gust de gumă de dovleac conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Gelatină -50 grame.
2. Dovleac - 500 de grame.
3. Zahar - 120 grame.
4. Vanilină - 10 grame.

Coaja dovleacul astfel încât să rămână o pulpă și se taie în bucăți mici. Cuburi mici de dovleac pe o foaie de copt sunt trimise la cuptor timp de 35 de minute. După aceea, este imperativ să le macinați și să le frecați printr-o sită, astfel încât să se obțină o masă omogenă..

Piureul de dovleac este acum adăugat prin rețetă zahăr vanilat și gelatină, care se dizolvă rapid. Totul trebuie amestecat bine și lăsat timp de 25 de minute pentru ca gelatina să se umfle. Puneți din nou tigaia pe foc și gătiți toată această masă până se dizolvă complet gelatina și zahărul. Dar nu trebuie să fiarbă, dar merită să stingi căldura și să lase masa să se răcească. Acum puteți tăia, întinde în forme și dați la frigider pentru a se solidifica.

Reteta de marmelada de dovleac cu miere

Pentru a face marmelada de dovleac cu miere, veți avea nevoie de aceleași produse:

1. Dovleac -1 kilogram.
2. Vanilină -10 grame.
3. Gelatină -25 grame.
4. Miere -100 de grame.

Metoda de preparare în conformitate cu această rețetă cu miere nu este diferită de nicio rețetă clasică, deoarece pulpa de dovleac este de asemenea curățată și coaptă la cuptor, apoi adusă în stare de piure. Când piureul de dovleac este deja uns printr-o sită, atunci ar trebui adăugați miere și amestecați totul bine. Gelatina, care a fost înmuiată anterior, este de asemenea adăugată aici..

Rămâne să amestecați totul bine și să-l turnați într-o matriță, care trebuie apoi pusă la loc rece timp de câteva ore. Cel mai bine este să-l refrigeri, astfel încât marmelada va găti mai repede..

Rețetă pentru prepararea marmeladei de dovleac cu suc de citrice

Marmelada neobișnuită de dovleac, dacă adăugați suc de citrice. Pentru a pregăti o delicatesă atât de interesantă și apetisantă, trebuie să folosiți ingredientele:

1. Zahar -600 grame.
2. Lămâie.
3. Pulpa de dovleac -1 kilogram.
4. Apa -1 pahar.
5. Inflorescențe de garoafă -2.
6. Portocaliu -1 bucată.

Metoda de preparare a unei astfel de marmeladă este simplă și nu necesită mult timp. Începem să gătim cu dovleacul, care trebuie spălat, șters bine și tăiat în patru părți. Cojiți fiecare parte a fructului de pe coaja și fibrele, care conțin întotdeauna semințe. Pulpa rămasă trebuie tăiată în bucăți mici și pusă într-o cratiță. Lamaia și portocala trebuie spălate și tăiate, stoarceți sucul din ele direct în tigaie, unde dovleacul este deja gătit. De asemenea, adăugăm cuișoare și zahăr la această masă. Rămâne să turnați apa și amestecați totul bine.

Aduceți această masă de dovleac cu citrice la fierbere și, reducând căldura, amestecând ocazional, gătiți până când dovleacul devine moale. De obicei durează 40 de minute.

Imediat ce scoatem tigaia de pe foc, atunci cuișoarele trebuie îndepărtate imediat, și transforma restul în piure de cartofi, dar fără buline. Se pune din nou pe foc și se încălzește 3 minute. Rămâne să descompunem masa caldă de dovleac, iar marmelada este gata!

Mici trucuri pentru prepararea marmeladei de dovleac

Merită să ne amintim mereu că trebuie să gătești o astfel de delicatesă într-o cratiță cu fundul gros. Dacă deodată gazda decide să adauge suc de dovleac în piure, care a devenit brusc prea gros, atunci trebuie să fie proaspăt. Gelatina este adăugată în masă pentru marmeladă numai atunci când este deja umflată, care a stat câteva ore. Perioada de valabilitate a unei astfel de marmeladă de dovleac poate fi de până la trei luni, cu condiția să fie păstrată la frigider la temperatura potrivită..