Rețetă pentru prepararea tocanite de varză în germană

Chiar și pe vremuri, acest produs era iubit și venerat. Se credea că cine îl folosește nu este atât de puternic susceptibil la boli și la lipsa de vitamine. Varza are un gust excelent, conține o mulțime de vitamine, săruri minerale și alte substanțe utile.

Caracteristici benefice

Randament excelent și capacitatea de depozitare pe termen lung atât în ​​formă naturală, cât și în formă fermentată a provocat o cerere mare de cultivare în diverse părți ale lumii, unde condițiile climatice sunt adecvate pentru acest lucru.

În Rusia, varza ocupă o poziție de lider în consum, împreună cu cartofii. Principalele substanțe nutritive din ea sunt carbohidrații și proteinele. Conține până la opt procente de zahăr, pectină, amidon și fibre.

Acest produs conține o mulțime de proteine. Dacă comparați compoziția chimică, atunci această proteină nu este diferită de un ou de pui. De asemenea, conține acid tartronic, care inhibă transformarea carbohidraților în grăsimi, ceea ce reduce riscul de obezitate. Din acest motiv, femeile care își monitorizează greutatea nu vor face rău și vor adăuga kilograme în plus..

Cu toate acestea, efectul tratamentului termic favorizează descompunerea acidului. Și înainte de a include varza în dieta dvs., toată lumea ar trebui să știe că:

1. Vitamina C predomină în acest produs, nu se pretează la distrugere în timpul depozitării, iar într-o formă fermentată își păstrează toate proprietățile cele mai utile. Medicii spun că, pentru a satura complet organismul cu vitamina C, este suficient să consumăm 200 de grame de varză în fiecare zi..
2. În majoritatea produselor vegetale, vitamina C este distrusă în timpul expunerii și depozitării termice, un proces de oxidare apare sub influența oxigenului. Dar în varză, totul se întâmplă diferit: suferind un efect termic ușor, nivelul de vitamina C crește. Acest lucru se datorează as-cobigenului din acesta, care, sub influența temperaturii ridicate, contribuie la formarea vitaminei C.
3. De asemenea, acest produs conține vitamina P. În plus, există caroten și vitamine din clasa B, E, K A. Vitamina U, cu proprietățile sale unice, este capabilă să vindece ulcerațiile stomacale și protejează împotriva afectării radiațiilor. Aspectul său se datorează expunerii la soare la temperaturi medii..
4. Această legumă are o compoziție minerală bogată: potasiu, sulf, calciu, fosfor, magneziu, fier, cupru, zinc. Potasiul ajută la eliminarea lichidului din organism și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Calciul promovează formarea oaselor, iar fierul normalizează compoziția sângelui.

Varza are o altă proprietate utilă - în această formă, fibra sa este dezlănțuită rapid, iar procesul de asimilare este mult mai rapid. O prezență mare de acizi organici activează secreția de suc gastric și de bilă.

Gătit varză brațată germană

În Germania, sunt servite feluri principale varză bătută în germană. Și o masă festivă așezată este imposibilă fără acest fel de mâncare și mâncare de porc. Procesul de pregătire a unei capodopere culinare este destul de simplu, astfel încât chiar și specialiștii inovatori culinari pot face față acestei sarcini.

Varză germană (reteta este data mai jos) va incanta familia si prietenii. Are un gust acru, așa că acest fel de mâncare merge bine cu bere, cotlet de porc, coaste, cârnați și cârnați. Este preparat în principal cu produse din carne..

Pentru pregătirea sa, o condiție prealabilă este respectarea exactă a tuturor regulilor. Și prezența produselor din carne este obligatorie pentru cea mai bună combinație și gust. Acest fel de mâncare este de preferat pentru a fi servit cu cârnați, cârnați, butucuri de porc sau pui..

ingrediente:

• Varză fără morcovi - 500 g.
• Ceapa - 1 cap.
• Apple -1 buc.
• Untură, mai bine afumată - 50 g.
• Fructe de ienupăr - 3 buc.
• Apa - 400 g.
• Ciocolată și piper.

Ar trebui să fie cât mai mic toaca varza: cu cât este mai mică, cu atât va fi mai aromată vasul. Ceapa se taie în jumătate de inele, iar grăsimea se toacă în pătrate. Untura se prăjește într-o tigaie preîncălzită, apoi se adaugă ceapa. Toate acestea se prăjesc până se rumenesc.

ÎN slănină prăjită și puneți ciorba de ceapă, adăugând sare și condimente. Amestecă toate acestea și umple-l cu apă. Produsele sunt fierte până la rumenit pe varză. Și în ultima etapă, mărunțim mărul și adăugăm la garnitura finisată.