Salată de castraveți: preparate pentru iarnă fără sterilizare

La sfârșitul sezonului de recoltare, fiecare gospodină se străduiește să pregătească mai multe pregătiri pentru iarnă, astfel încât chiar și în timpul sezonului rece, mulțumește-te pe ea și pe cei care îi sunt dragi. Există un număr mare de rețete culinare care diferă nu numai în produsele care le compun, ci și în metoda de preparare. Vom vorbi despre acestea din urmă mai detaliat. În prezent, din ce în ce mai multe femei au început să renunțe la sterilizarea lor obișnuită la cald în favoarea unor semifabricate făcute fără sterilizare..

Salate fără sterilizare ușor de pregătit, prin urmare, sunt ideale pentru gospodine care nu pot sta mult timp la sobă. Astfel de feluri de mâncare au un conținut scăzut de calorii, ceea ce nu poate decât să le placă celor care le pasă de figura lor. În plus, conțin multe vitamine și nutrienți de care organismul nostru are nevoie iarna. În acest articol, vom vorbi despre caracteristicile preparatelor fără sterilizare și vom prezenta mai multe rețete pentru prepararea salatelor de castraveți pentru iarnă fără sterilizare.

Caracteristici ale pieselor fără sterilizare

Multe gospodine sunt îngrijorate de cum diferă piesele fără sterilizare de tehnologia de gătit cu care sunt deja obișnuiți? Mai mult, rețetele cu și fără sterilizare sunt practic aceleași. Se crede că piesele de lucru pregătite fără sterilizare, mult mai gustos, în loc de cele care au fost create folosind sterilizarea la cald. În plus, mulți sunt atrași de simplitatea gătitului, deoarece gazda nu are nevoie să „prăjească” ore întregi la aragaz pentru a pregăti pregătirea pentru iarnă.

Există o părere că piesele care nu au fost pregătite folosind metoda de sterilizare la cald nu pot fi stocate prea mult timp. Cu toate acestea, nu este. Perioada de valabilitate a acestor salate poate fi destul de lungă indiferent de locație. În acest sens, chiar și la temperatura camerei, piesele de prelucrare își vor păstra proprietățile utile și vor rămâne potrivite pentru mâncare. Dar un loc rece și întunecat este considerat optim pentru depozitarea unor astfel de semifabricate. Razele soarelui nu ar trebui să cadă pe borcane, altfel vasul își va pierde aspectul.

Singurul lucru de care hostessa va trebui să aibă grijă este prepararea conservelor. Înainte de a rostogoli salate în ele, vasele trebuie spălate bine cu săpun de rufe, apoi sterilizate corespunzător. Acest lucru este necesar pentru ca depozitarea salatelor să fie pe termen lung și în siguranță. Metoda de sterilizare depinde în mare măsură de preferințele individuale ale gazdei, cu toate acestea, mulți experți recomandă acordarea preferinței la sterilizarea conservelor cu abur.

Un alt aspect important este selectarea produselor pentru achizițiile viitoare. Legumele pentru prepararea iernii nu trebuie pătate sau deteriorate. Dacă pe legume există părți stricate, atunci ele trebuie eliminate. Pentru a împiedica castraveții amare să intre în preparat, se recomandă să le gustați înainte de a adăuga în farfurie. Dacă castraveții s-au ofilit puțin, atunci această problemă poate fi rezolvată prin înmuierea lor timp de câteva ore în apă. Pentru ca salata să fie suculentă, se recomandă alegerea legumelor cu carne. Legumele trebuie spălate bine înainte de gătit. Dacă vasul conține un număr mare de ingrediente, atunci acestea trebuie stinse pentru cel puțin o jumătate de oră.

Salatele sunt preparate fără sterilizare în sucul propriu. De obicei, li se adaugă o cantitate mică de marinadă. Reduceți cantitatea de oțet dacă doriți. Dar în acest caz, va trebui să adăugați mai multe condimente și piper pe piesa de prelucrat. Experții nu recomandă adăugarea de sare iodată la astfel de preparate. În caz contrar, produsul se va deteriora rapid. Verdele sunt un plus excelent la orice salată, astfel încât să puteți adăuga mărar, pătrunjel, cilantro sau busuioc într-un borcan cu semifabricate..

De asemenea, puteți experimenta puțin cu mirodenii. Așadar, experții culinari recomandă suplimentarea salatelor de castraveți cu muștar sau chiar scorțișoară. În plus, castraveții merg bine cu o varietate de legume. Prin urmare, puteți înlocui în siguranță o legumă cu alta..

Fiecare gazdă are propria ta reteta speciala pregătirea de semifabricate pentru iarnă. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare rețete..

Salata „Regele de iarnă”

Această rețetă de salată de castraveți de iarnă este destul de simplă. Puteți pregăti suficient de repede un astfel de fel de mâncare. Aproape orice castravete va face pentru el. Puteți folosi chiar și cele care nu se potrivesc pentru conserve.

Acest fel de mâncare conține următoarele ingrediente:

• castraveți - 3 kg;
• 1 cap de ceapa;
• mărar - 1 buchet;
• 30 de grame de sare;
• 75 de grame de zahăr;
• 60 ml de oțet de masă 9%;
• boabe de piper negru.

Dacă doriți, gazda poate adăuga alte produse la compoziția sa. Să descriem pregătirea celei mai simple opțiuni salată „Regele de iarnă”.

1. Spălați castraveții și tăiați cât mai subțiri.
2. Taie ceapa în jumătate de inele.
3. Se toacă mărunt mararul.
4. Puneți legumele tocate într-un bol separat, adăugați piper și lăsați o jumătate de oră.
5. Adăugați ingredientele rămase în legume și amestecați bine. Lăsați amestecul de legume rezultat încă 30-40 minute pentru marinare ulterioară.
6. Gătiti legumele la foc mediu până când culoarea amestecului se schimbă..
7. Transferați amestecul rezultat în borcane sterilizate și rotiți. Apoi, așa cum era de așteptat, trebuie să întoarcă conservele, să le înfășurați și să lăsați până se răcesc complet.

Pe lângă castraveți, o astfel de salată poate fi făcută din morcovi, dovleac, dovlecei și alte produse. Așa cum am menționat mai sus, trebuie acordată o atenție deosebită sterilizării conservelor, deoarece prepararea acestui fel de mâncare se realizează fără sterilizare..

Salată de castraveți coreeni

În ciuda simplității în preparare, salata de castraveți coreeană are un gust de neuitat, astfel încât va deveni rapid unul dintre felurile de mâncare preferate. Iubitorii de mâncare picantă vor aprecia cu siguranță această salată..

Vei avea nevoie:

• 3 kilograme de castraveți;
• 3 morcovi;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cană oțet 9%;
• 2 lingurițe pansament de morcovi coreeni
• 45 de grame de sare;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 2 căței de usturoi.

Mai jos descriem în detaliu procesul de preparare a acestei salate:

1. Se spală castraveții și se taie în 8 felii. Alternativ, puteți macina castraveții pe o răzătoare grosieră.
2. Morcovii trebuie spălați, curățați și tăiați pe o răzătoare.
3. Cojiți căței de usturoi și tocați gros.
4. Puneți legumele tocate într-un bol.
5. Adăugați ingredientele rămase în legume. Se amestecă bine amestecul rezultat și se lasă la marinat o zi.
6. Sterilizați bine borcanele și capacele.
7. Pune salata în borcane.
8. Încălziți apa într-o cratiță separată, puneți borcane de salată în ea și aduceți apa la fierbere. De îndată ce apa clocotește, lasă 10 minute, apoi stinge focul.
9. Băncile se rostogolesc.

Astfel, o astfel de salată poate fi pregătită destul de repede. Singurul dezavantaj al unui astfel de fel de mâncare este că, înainte de rularea conservelor, amestecul de legume va trebui să fie murat timp de 24 de ore. Cu toate acestea, rezultatul obținut vă va mulțumi cu siguranță, așa că ziua de așteptare merită.

Salata de iarna "Gulliver"

Această salată simplă de castraveți este un plus excelent la rețetele tale de iarnă.. Piesa de prelucrat include:

• 1 kilogram de castraveți;
• 3-4 căței de usturoi;
• 150 de grame de ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 4 linguri oțet 9%;
• 40 de grame de zahăr;
• ardei negru (6-8 mazare);
• 6 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura sare
• ardei iute rosu (o bucata mica de aproximativ 2 cm).

Din cantitatea de produse de mai sus se pot prepara 1,2 litri. salată. Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Se spală castraveții, se taie la ambele capete, apoi se taie în cercuri mici (3-4 mm grosime).
2. Se spală mărarul, se taie picioarele și se toacă fin.
3. Se spală ceapa, se decojesc și se toacă în jumătate de inele.
4. Spălați, coajați și tăiați usturoiul pe lungime.
5. Puneți mâncarea tocată într-un recipient separat. O cratiță este perfectă pentru asta..
6. Adăugați ingredientele rămase. Se agită conținutul tigaiei și se lasă 3,5 ore. Se recomandă acoperirea recipientului cu un capac.
7. Se amestecă salata și se pune la foc mediu. Amestecați ocazional în timpul gătitului. Aduceți amestecul la fiert, apoi gătiți încă 5 minute. Imediat ce castraveții își schimbă culoarea, puteți opri.
8. Sterilizăm bine borcanele.
9. Pune salata în borcane și rulează.

Se recomandă prepararea acestei mici salate de castraveți. Dacă decideți să folosiți castraveți mari, atunci tăiați-i pe jumătate. Fii atent când gătești salata! Dacă gătiți castraveți prea mult timp, vor deveni moi..

Salată de castraveți în exces

Există momente în care rezidentul de vară nu are timp să scoată legumele din grădină la timp și acestea depășesc. Totuși, acesta nu este un motiv pentru a arunca culturile. Chiar și castraveții exagerati pot face o recoltă bună pentru iarnă..

Pentru salată veți avea nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• mărar - 300 g;
• ceapă - 300 g;
• 3 linguri de zahar;
• 7 linguri oțet 9%;
• 45 g sare;
• 12 linguri ulei vegetal.

Procesul de preparare a unei astfel de salate este rapid și nu necesită mare parte din timp.. Să descriem în etape:

1. Mai întâi trebuie să spălați castraveții, să tăiați capetele și să înmuiați. Experții culinari recomandă înmuierea castraveților timp de 3-4 ore.
2. Legumele trebuie tăiate în orice mod convenabil pentru tine..
3. Se spală, se curăță, se toacă ceapa și se adaugă în castraveți.
4. Se toacă fin mărarul, se adaugă într-un bol cu ​​castraveți și ceapă și se amestecă bine.
5. Adaugă amestecul rămas în amestec, amestecă bine.
6. Lăsați amestecul rezultat timp de 3 ore.
7. Pune amestecul pe foc și încălzește până fierbe. Apoi gătește încă 6-8 minute.
8. Băncile de sterilizat.
9. Pune salata în borcane și rulează.
10. Rămâne doar să întoarcă conservele și să le înveliți.

Astfel, se poate prepara o salată de castraveți pentru iarnă fără sterilizare chiar din legume supraîncărcate, ceea ce este foarte benefic pentru mulți locuitori de vară: deci, lucrările lor nu vor fi irosite.

V-am prezentat în atenție doar câteva rețete pentru preparate de castraveți pentru iarnă, care pot fi preparate fără sterilizare. Deși sunt ușor de preparat, au un gust la fel de bun ca blanurile sterilizate la cald. În frigul de iarnă, aceste salate vor fi o sursă excelentă de vitamine. Bucura-te de masa ta!