Rețete pentru prune murate și murate pentru iarnă

Pruna este un copac foarte popular printre locuitorii de vară. Fructele acestui copac au un gust foarte neobișnuit, spre deosebire de orice altceva. Aceste fructe de pădure sunt, de asemenea, foarte utile, au proprietăți medicinale. Cu toate că aceste fructe au un singur dezavantaj, este că diferitele soiuri se coacă în momente diferite și pot fi consumate numai proaspete de la mijlocul verii până la jumătatea toamnei. Prin urmare, locuitorii de vară trebuie să vină cu tot felul de modalități de prelucrare a prunelor pentru iarnă..

Unul dintre tipurile de semifabricate este prunele murate. Vă oferim câteva dintre aceste rețete simple. Astfel de fructe de pădure au gust se dovedește dulce și acru. Acest preparat este folosit ca o gustare, un ingredient pentru prepararea unei salate și doar o farfurie pentru carne. Pentru o astfel de recoltă, puteți lua orice soi de fructe de pădure, dar cele mai bune soiuri târzii, cum ar fi: "Iarna", italiană "maghiară", Yuzhanskaya, obișnuită.

Principala condiție pentru prepararea unui ingredient este sortarea fructelor. Este necesar să selectați astfel de fructe de pădure care sunt doar puțin coapte, pentru a fi ferme, dar care au dobândit deja gust și culoare. De asemenea, trebuie să acordați atenție aspectului fructelor, trebuie să aruncați acele prune care au daune mecanice sau urme ale activității insectelor dăunătoare.

Prunele acre sunt cele mai bune în căni de stejar de 20 litri, dar în timpul nostru sunt foarte greu de găsit și majoritatea oamenilor pur și simplu nu le au. Prin urmare, oamenii au ieșit din această situație și au fermentat prunele în vase mari de metal, găleți emailate sau doar într-un borcan de trei litri..

Fiecare gospodină are propria rețetă specială pentru prune înmuiate. Par să fie preparate după aceeași rețetă, dar se dovedesc a fi complet diferite ca gust. Oferim cele mai bune și mai simple rețete pentru prune de murat.

Rețeta de prune înmuiate în malț pentru iarnă

Ingrediente obligatorii:

• Prune dense - 10 kg.
• Sare - 150 g
• Zahar - 250 g
• Malt - 100 g
• Paie, grâu sau secară - 150 g
• Apa 5 l.

preparare

Mai întâi trebuie să fierbeți apa, să dizolvați sare și zahăr în ea. Paie se toarnă cu această soluție și se lasă să stea câteva ore. În timp ce saramura este infuzată, să avem grijă de fructe de pădure. Trebuie să fie bine spălate și puse în borcane. Când saramura este infuzată, aceasta trebuie filtrată și umplută cu conținutul borcanului. Închideți borcanele cu capace și lăsați-le într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni.

Pentru a determina disponibilitatea prunelor, trebuie să fiți atenți la moale, acestea ar trebui să devină moi și dulci și acre, iar saramura ar trebui să își schimbe culoarea în roz și să aibă un gust și aromă caracteristice.

Rețetă de prune înmuiate de muștar

Ingrediente obligatorii:

• 1 kg - prune Ternovaya
• 0,5 linguri. l. sare
• 75 g - zahăr
• 85 ml - oțet
• apă - 1 l.
• allspice - 5 buc.
• 0,5 linguriță - boabe de piper negru
• 0,5 linguriță - scortisoara
• 1 BUC. - frunza de dafin
• 4 linguriță - muștar
• 4 lucruri. - garoafe

Pregătirea pas cu pas a rețetei "Prune spinoase înmuiate cu muștar"

Mai întâi trebuie să spălați bine fructele de pădure și să se usuce puțin. Pentru marinat, se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță mare. Se toarnă sare, frunză de dafin, zahăr, piper, cuișoare acolo. Se fierbe 3 minute la foc mic, se adaugă oțet și se elimină de pe foc. Acoperiți cratița și răciți la temperatura corpului.

În timp ce marinada se răcește, punem boabele în borcane. Adăugați 3 linguriță deasupra. muştar. Acum facem lăutul, cu alte cuvinte, chit. Pentru a face acest lucru, luați o cârpă de in, pliați-o în mai multe straturi, umeziți cu apă fiartă și presărați 1 lingură deasupra. muştar.

Turnați conținutul borcanului cu marinată caldă și puneți lăutul deasupra. Borcanele sunt închise cu un capac din nailon, iar piesa este păstrată la temperatura camerei. Prunele trebuie fermentate timp de o lună sau jumătate. Este recomandabil să le răciți înainte de utilizare..

Reteta de prune inmuiate rapid

Ingrediente obligatorii:

• 2-3 kg fructe de padure
• 0,4 l. otet 9%
• 2,5 l. apă
• 675 g zahăr
• 1-2 linguri. l. sare
• condimente: cuișoare, scorțișoară, condimente.

Gătirea pas cu pas:

Spală bine fructele de pădure, înțeapă cu un ac, pune-le bine în borcane. Adăugați condimente la fiecare borcan după gust. Umpleți vasul cu apă, adăugați sare și zahăr. Punem cratița la foc mediu și așteptăm până fierbe, amestecând ocazional, astfel încât sarea și zahărul să fie dizolvate complet. Când saramura fierbe, adăugați oțet și puneți tigaia să se răcească. Se toarnă prunele cu saramură răcită. Închideți-l bine cu capace de plastic. O punem într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță, timp de 2-4 săptămâni.

Reteta de prune inmuiate de zahar

Aceasta este cea mai ușoară și rapidă rețetă. Are cea mai mică cantitate de ingrediente.

Ingrediente obligatorii:

• Apa - 5 l.
• Boabe - 9-10 kg.
• Sare - 75g.
• Un pahar de zahăr

Tehnologia de gătit a acestei rețete

Această rețetă nu este foarte diferită de cele anterioare. Fructele de pădure au nevoie dense și nu supraîncărcate. Trebuie spălate bine și puse în borcane..

În continuare, trebuie să pregătiți o saramură pentru turnarea boabelor. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert, dizolvați sare și zahăr în apă clocotită. Când saramura s-a răcit, trebuie să toarne conținutul borcanului. Închideți borcanele umplute cu capace de nylon și ascundeți-vă într-un loc răcoros.