Rețete de castraveți pline de muștar pentru iarnă

Dacă folosești muștar fierbinte în timpul conservei, atunci legumele obțin un crunch excelent, iar ele însele rămân proaspete mult timp cu un gust de neegalat. Există multe rețete pentru gătirea castraveților de muștar cu oțet, ierburi, condimente și condimente. Astfel de castraveți pot completa perfect murăturile, precum și alte feluri principale, oferind legumelor și cărnii o suflete.

Pentru ce este pulberea de muștar??

Praful de muștar este considerat cel mai bun conservant după oțetul de masă, dar atunci când este folosit, castraveții gata obțin aromă semnificativă de muștar și o aromă strălucitoare de muștar. Dar, mulțumită lui, gazda nu sterilizează salata finisată, deoarece acest produs cu curgere liberă menține în mod remarcabil legumele proaspete pe întreaga perioadă de depozitare..

Unele rețete sunt potrivite numai pentru depozitarea borcanelor cu capace de tifon în frigider, mulțumită altora, borcanele cu capace metalice sunt depozitate într-o pivniță sau subsol. Cu o astfel de pregătire de castraveți, seamănă cu legumele murate în gustul lor, iar fructele în sine se dovedesc a fi puțin picante. Iată cele mai populare rețete pentru castraveți umpluți cu muștar pentru iarnă.

Reteta clasica

Pentru o astfel de rețetă, luați:

• 2 kg de castraveți;
• frunze de hrean;
• boabe de piper;
• 1 lingură. l. pulbere de muștar;
• 2 lingurițe l. sare grunjoasă;
• frunze de cireș sau coacăz;
• câțiva căței de usturoi
• umbrele de marar.

Să gătești castraveți pentru iarnă fără sterilizare, mai întâi sunt pregătiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie clătite în apă curentă și lăsate într-un recipient adânc cu apă rece timp de câteva ore. Când le pregătiți, se recomandă schimbarea apei în fiecare oră, deoarece se încălzește foarte repede..

Pentru o astfel de rețetă se ia doar apă purificată, care evită umflarea și explozia conservelor. 1,5 litri de apă se toarnă într-un recipient, se pun la foc mare și după fierbere, se fierb încă cinci minute pentru a distruge toți microbii. Apoi încep să pregătească saramura adăugând sare în apa clocotită. Aceasta ajută cristalele să se dizolve mai repede. După aceea, recipientul este îndepărtat de pe foc și muștarul este turnat în el, amestecând până când toate șarpele sunt eliminate.

Apoi puneți toate ierburile, usturoiul și piperul pe fundul borcanelor. Și, în sfârșit, încep să pună castraveții, pentru asta îi înțepă strâns, astfel încât să fie mai bine sărați. Pentru a spori gustul și mirosul, puteți adăuga și alte câteva plante. Legumele gata sunt turnate cu apă și muștar, iar băncile sunt închise cu capace de nylon strânse. Pentru ca castraveții să fie depozitați toată iarna, aceștia sunt băgați la frigider sau coborâți în pivniță..

Rețeta de castraveți pentru iarnă cu adăugarea de pudră de muștar

Pentru a pregăti o astfel de rețetă de castraveți pentru iarnă:

• câțiva căței de usturoi;
• o bucată de piper bulgar și fierbinte;
• diverse verzi;
• piper negru;
• 1 lingură. l. vodcă;
• mai multe bucăți de frunze de dafin;
• un pahar de zahăr, sare și oțet de 9%;
• 2 - 3 kg de castraveți;
• pulbere uscată de muștar.

Datorită acestei rețete de castraveți pentru iarnă fără sterilizare, cu respectarea strictă a tehnologiei de gătit, obții legume minunate și delicioase din conserve.

Castraveții sunt mai întâi pregătiți corect. Dacă săriți acest moment, atunci nu vor fi atât de crocante. Pentru a păstra crunch-ul, luați un recipient mare și turnați apă răcită în el, turnați castraveți acolo și lăsați câteva ore, după care sunt scoși și spălați de contaminare.

Încep să sterilizeze borcanele într-o baie de apă și, în același timp, verdețurile se spală și ardeii se toacă. Unii oameni pun piperul împreună cu semințele, dar după murat nu poate fi mâncat. Verzi și ardei gras, ardei iute, apoi începeți să puneți legume în borcane. Mai întâi, puneți castraveți mari, apoi fructe mai mici.

Apa clocotită este turnată în maluri și se lasă 5 minute pentru încălzirea legumelor. Această apă este apoi turnată înapoi în recipient și adusă din nou la fierbere, turnată într-un borcan nou și lăsată încă 5 minute. Apa se toarnă într-un recipient și se prepară marinada. Pentru pregătirea corectă a turnării, se toarnă sare și zahăr în apă, iar după fierbere, se toarnă un pahar de oțet și se stinge focul.

În timp ce saramura este infuzată, turnați o lingură de muștar în borcane și adăugați o lingură de votcă. Apoi castraveții se toarnă cu marinata, se rulează cu capace și se acoperă cu ceva cald. După răcire, astfel de castraveți se păstrează mult timp fără sterilizare..

Rețeta de salată de castraveți în sos de muștar pentru iarnă

Pentru o astfel de rețetă, vor fi necesare următoarele componente:

• 2 kg castraveți;
• 125 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură ardei iuti diferiti;
• 125 g zahăr;
• 120 ml acid acetic (9%);
• 1 lingură. l. pulbere de muștar;
• mărar;
• 1 lingură. l. sare.

Pentru rețeta de castraveți în sos de muștar pentru iarnă, este nevoie de fructe pufoase și supraîncărcate, care sunt tăiate în cercuri groase și puse într-o farfurie adâncă. Mărarul este tăiat foarte fin, combinat cu ardei, zahăr, sare și pudră de muștar și turnat într-o farfurie cu castraveți.

Piesa de lucru viitoare se toarnă cu ulei și oțet și se amestecă bine. Amestecul se lasă la sare timp de trei ore. După aceea, masa de castraveți este transferată în borcane, acoperită cu capace și introdusă într-o oală cu apă. Recipientul trebuie sterilizat timp de 25 de minute, după care capacele sunt înșurubate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Reteta de salata de castraveți de morcovi

Puteți adăuga la o astfel de salată pentru iarnă nu numai condimente picante, ci și morcovi. Pentru această rețetă luați:

• 4 kg de castraveți;
• 2 bucăți de morcovi;
• 250 ml otet;
• 240 g zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• mărar;
• 4 lingurițe. l. pulbere de muștar;
• 4 lingurițe. l. sare;
• frunza de dafin.

Pentru a pregăti o astfel de rețetă, castraveții se spală, vârfurile sunt tăiate și înmuiate în apă timp de o oră. După aceea, legumele se taie în fâșii. Catelele de usturoi sunt decojite, tocate și adăugate în castraveți. Morcovii sunt decojiți, râși gros sau tăiați în cubulețe. Mărarul se toacă foarte fin, după care se adaugă toate ingredientele la castraveți. Se toarnă praf de muștar, sare, zahăr și se toarnă în oțet. Toate ingredientele sunt bine amestecate.

O astfel de salată este lăsată peste noapte și apoi piesa de prelucrat este transferată în recipiente sterilizate. Ei iau o cratiță mare, pe fundul căreia pun un prosop și pun borcanele pe ea. Turnați apa până la jumătatea înălțimii conservelor și așteptând să fiarbă apa. După aceea, acestea sunt sterilizate la foc mic timp de 15 minute și rulate cu capace..

Astfel, există multe rețete pentru castraveți de muștar pentru iarnă fără sau cu sterilizare. Sunt destul de simple și chiar gospodinele novice pot face față acestui lucru. Ca urmare a adăugării de pudră de muștar, castraveții sunt foarte gustoși și crocanti, pe care adulții și copiii îi fac plăcere să îi mănânce în sezonul rece..