Castraveți rustici pentru iarnă

Cui nu-i plac delicioasele și murăturile la țară. Mi se par atât de gustoase și dragi, de când mi-am petrecut aproape toată copilăria și toate vacanțele din sat cu bunica. Toate rolele ei erau atât de delicioase încât, pe măsură ce am crescut, am decis să stăpânesc conservele într-un stil rustic. „Castraveții în stilul țării” pot fi închise într-un apartament obișnuit al orașului, dar principalul lucru este să știi secretul. Și aceasta se dovedește a fi pulberea de muștar magic care face ca castraveții să fie crocanti, tari și să aibă gust ca castraveții de butoi. Asigurați-vă că gătiți castraveți cu muștar pentru iarnă, iar o rețetă simplă cu o fotografie vă va ajuta în acest sens..



Produse obligatorii:
- castraveți proaspeți - 700 de grame-
- pulbere uscată de muștar - una plină cu mese. L.-
- mărar - 3-4 ramuri-
- sare de masă - 1 lingură. L.-
- apă - 500 de grame-



Spăl bine castraveții și îl umplu cu apă simplă timp de cel puțin 1 oră și, de preferință, pentru 2-3 ore.



Trimit verzi de mărar pe fundul unui borcan de sticlă sterilizat, astfel încât castraveții după conservare să devină aromate și gustoase.



Am turnat și pulbere de muștar în borcan, apoi am întins bine castraveții.



De obicei aleg castraveți mici sau mijlocii pentru conservare, astfel încât să se încadreze bine în borcane.



Pregătirea saramurii. Toarna apa intr-un castron si o fierb pana cand fierbe si bule.



Apoi adaug sare de masă grosieră.



Amesteca cu o lingură de jos și aștept să se topească complet sare în apă. Apoi turnăm castraveți într-un borcan.



Pentru ca acest preparat să fie bine păstrat iarna și castraveții să nu devină tulburi, eu mereu pasteurizez borcane de legume.
Am așezat borcanele de castraveți într-o tigaie cu apă caldă și le pasteurizez literalmente 5-7 minute, de la începutul apei clocotite în tigaie.



Apoi scot borcanele și le înșurubez cu capace.



Le-am pus să se răcească sub coperte. La început vi se va părea că saramura din borcane s-a făcut galbenă și tulbure. Dar nu vă faceți griji, acest lucru este totul din cauza pudrei de muștar, care într-o zi se va așeza în dulap și va rămâne în partea de jos..
Castraveții cu muștar sunt făcuți ca la murat în butoaie de lemn. Iată o rețetă atât de interesantă pentru iarnă, v-am spus și sper să vă placă.
Și puteți face și voi castraveți murați cu morcovi și muștar praf.