Castraveți murați în conservă cu hrean și muștar în borcane

Castravetele sărat acru și crocant, apetisant, va mări gustul celui de-al doilea fel de prânz în timpul iernii. Dar astfel de castraveți murați cu hrean și muștar sunt deosebit de buni ca o gustare pentru spiritele tradiționale rusești!

ingrediente: muştar, frunza de dafin, apă minerală, castraveți, ardei iute, sare, mărar, hrean, boabe de piper negru, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Astfel de castraveți sunt fermentați în borcane, dar se dovedesc a fi la fel de gustoși ca și butoaiele. Această metodă de preparare captivează cu ușurința de preparare și gustul minunat al castraveților pregătiți. Vă povestesc despre toate momentele importante și ascunse ale unei astfel de fermentații în detaliu într-o rețetă dovedită, iar fotografiile făcute cu pas ilustrează pregătirea semifabricatului.

Noi vom avea nevoie:

• orice castraveți proaspeți;
• rădăcină de hrean și frunze;
• arpagic;
• umbrele de marar;
• piper amar;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• sare;
• pulbere de muștar;
• apă minerală cu gaz.

1 etapă de conserve

Borcanele și capacele mele din nailon, nu trebuie sterilizate. Spălăm castraveții și pregătim toate condimentele, cu excepția muștarului.

Cojim rădăcina de hrean, decojim usturoiul. Se taie în bucăți mici și se toarnă generos în borcan. Pentru un borcan de 3 litri, aveți nevoie de un cap mediu de usturoi și 10 cm de rădăcină groasă de hrean. Acesta este cazul când este mai bine să pui mai mult decât mai puțin. Adăugați jumătate de ardei iute, buc. 10-15 boabe de piper negru, frunze de dafin.

Nu uitați să puneți o umbrelă mare de mărar.

Pune castraveți pe condimente. Nu este necesar să le raportați chiar în vârful cutiei. Pe umeri va fi drept. Împărțim foaia de hrean spălată într-un inel și sprijinim castraveții cu ea, astfel încât să nu plutească în viitor.

Toarnă sare deasupra (mare și NU iodată).

Pentru un borcan de 3 litri, aveți nevoie de 3 linguri. cu un tobogan. Cum ar trebui să arate fotografia.

Umpleți cu apă de la robinet / apă cu puț / apă potabilă curată, NU apă fiartă. Închidem cu capace de plastic și întorcând conservele în sus și în jos, obținem dizolvarea cristalelor de sare. Se lasă la temperatura camerei 3 zile.

Conserve din etapa 2

Muștar de gătit: turnați praful de muștar într-un borcan și adăugați apă minerală cu gaz la starea de smântână lichidă.

După 3 zile, saramura din borcan va deveni tulbure, deasupra va apărea spumă.

Turnăm saramura într-o cratiță, punem pe foc. Când este fiert, se va comporta ca laptele - spumă și încearcă să scape. &# 128578;

După ce a fiert, îndepărtați spuma cu o lingură pliată, adăugați un pahar cu apă curată și lăsați să fiarbă 5 minute.

Se răcește saramura la temperatura camerei, se adaugă o lingură completă de muștar făcut, se amestecă și se umple borcanul cu castraveți. Închidem capacul capronului, îl punem la rece. Terminat!

Trebuie să depozitați astfel de castraveți murați în borcane în pivniță și acasă la frigider. Saramura va fi tulbure tot timpul. Borcanul poate sta la frigider toată iarna, principalul lucru este să scoți castraveții din el cu o furculiță curată. Bucura-te de masa ta!