Coacăz roșu, piure cu zahăr pentru iarnă

Coacăzele roșii, care sunt măcinate cu zahăr pentru iarnă, nu este doar un desert neobișnuit de gustos. Ea ajuta întărește imunitatea

, îmbunătățește bunăstarea și face o persoană viguroasă pentru întreaga zi. Orice gospodine pot găti o astfel de dulceață, dar pentru a o face mai gustoasă, trebuie să depui ceva efort. Cel mai bine este să gătiți gem de semințe din coacăze pentru iarnă. În acest scop, fructele de padure trebuie frecate prin cheesecloth sau o sită pentru a obține consistența dorită..

Retete sanatoase pentru coacaze rosii piure

Dulcețurile tradiționale nu conțin multe nutrienți, care dispar în timpul gătitului. Acest lucru poate fi evitat prin gratarea acestei boabe cu zahăr. În plus, dulceața este capabilă să „înghețe”, adică zahărul se stabilește pe fundul borcanului, iar dulceața are un gust diferit. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci fructele de padure sunt fie măcinate, fie digerate, dar acest lucru necesită mult timp. Dar coacăzele, frecate cu zahăr, nu își schimbă aspectul nici după câteva luni.

Coacăz roșu, piure cu zahăr: o rețetă

Boabele colectate se spală bine sub apă curgătoare și se usucă timp de 20 de minute, deoarece excesul de umiditate poate strica gustul. Coacăzele sunt sortate cu atenție, frunzele, tulpinile, resturile în exces, precum și fructele putrezite sunt eliminate, altfel gustul se poate dovedi complet diferit.

Pentru o astfel de rețetă veți avea nevoie de:

• 5 pahare de boabe;
• 6 căni de zahăr.

Boabele sunt măcinate și pentru a le face mai gustoase, atunci ar trebui se macină cu un blender, nu un mortar. Este recomandabil să treceți masa rezultată printr-o sită, care va îndepărta toate semințele și va realiza în cele din urmă un design omogen..

Pentru o acuratețe deosebită în timpul pregătirii unei astfel de rețete, va trebui cântare de bucătărie. Recipientul este așezat cu grijă într-o pungă și cântărit. După aceea, toate componentele sunt amestecate și așteptați până când zahărul este în cele din urmă dizolvat. Acest lucru se întâmplă în două ore și în acest timp, coacăzele trebuie agitate uneori.

Încep să pregătească recipientul. Unele gospodine folosesc pahare de plastic sau recipiente speciale pentru depozitarea coacăzelor pe timp de iarnă în aceste scopuri. Cu toate acestea, nu sunt potrivite pentru semifabricarea pe termen lung. Prin urmare, piureul de coacăze roșii este cel mai bine păstrat în bănci. Fructele de pădure sunt așezate în acest recipient și turnate. Pentru a crește durata de valabilitate, adăugați o lingură de zahăr. Este necesar să păstrați coacăzele roșii preparate conform acestei rețete în pivniță sau frigider pentru cel mult 6 luni.

Reteta de jeleu de coacaze rosii

Pentru a crește durata de valabilitate a gustărilor și nu există spațiu în frigider pentru o astfel de preparare, atunci această rețetă poate fi ușor schimbată: fructele alese nu sunt macinate imediat, ci mai întâi a fierbe lor. Această rețetă include următoarele ingrediente:

• 1 kg de coacăz roșu;
• 1 kg zahar;
• 0,5 căni de apă.

Boabele se pun la foc mic și se pun la abur timp de 10 minute. Apoi sunt frământate și frecate bine printr-o sită. Spre deosebire de rețeta anterioară, în acest caz, este necesar un pic mai puțin zahăr, într-un raport 1: 1. După aceea, fructele de padure sunt fierte ca gemul obișnuit, mai întâi folosind căldură mare, iar după formarea unui film și îndepărtarea acestuia, încet, până când lichidul este redus la jumătate. Jeleul obținut conform acestei rețete se păstrează aproximativ un an..

Rețetă de marinat de coacăze roșii

Fructul de pădure, piure cu zahăr pentru iarnă, poate servi drept bază pentru marinată. În acest scop, fructele de pădure bune și mari sunt selectate și umplute cu ele într-un borcan, care este umplut cu apă. Pentru un litru de apă se adaugă:

• 800 g zahăr;
• 20 g condimente;
• 200 g oțet (9%).

Acest amestec este fiert, se adaugă oțet, borcanele sunt închise cu capace și pasteurizate timp de 5 minute.

Reteta de coacaze pentru diabetici

Mulți diabetici nu își permit să încerce coacăzele roșii, care sunt măcinate cu zahăr pentru iarnă. Pentru aceasta, există o rețetă specială pentru această delicatesă aromată. Cum se prepară fructele de pădure, astfel încât să poată fi consumate de persoane pentru care este contraindicat zahărul? În acest caz, utilizați îndulcitorii, de exemplu fructoza. Este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, deci proporția pentru un litru de apă este de 1: 0,65.

Boabele sunt sortate și spălate. Apoi încep să gătească sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și fructoza, puneți-le pe foc și așteptați până când granulele se dizolvă complet. Apoi se macină boabele, se pun în sirop și se fierb la foc mic timp de șapte minute, apoi se pun în borcane..

Astfel, coacăzul roșu, uns cu zahăr pentru iarnă, este o delicatesă minunată. În timpul pregătirii unei astfel de rețete, se vor păstra toate substanțele benefice din fructe de pădure. În plus, există o rețetă pentru diabetici când se folosește fructoza în loc de zahăr..