Recoltarea pentru salată de iarnă și castraveți nezhinsky

Toate tipurile de murături și marinate din legume, fructe de pădure și ciuperci vor fi întotdeauna un plus minunat pentru masa de iarnă. Pot fi servite cu un fel de mâncare principal (carne prăjită sau înăbușită, pește), folosite ca ingrediente separate pentru prepararea vinierei, a salatelor, a sosurilor, pot fi de asemenea un fel de mâncare independent, de exemplu, o salată de iarnă de la castraveții Nezhinsky.

Rețete pentru prepararea salatei Nezhinsky acasă

Pentru a pregăti o salată de iarnă Nezhinsky pentru gospodărie este posibilă chiar și pentru o gazdă care nu are experiență în prepararea mâncărurilor delicioase. Este nevoie de puțin răbdare, timp, dorință și, urmând o rețetă simplă, totul va funcționa. Și într-o seară de iarnă la cină veți fi răsplătit cu privirile recunoscătoare ale celor dragi pentru că au ales o rețetă pentru a face castraveți Nezhinsky.

Rețeta numărul 1 Prepararea mâncării

În această rețetă se utilizează următoarele componente:

1. castraveți
2. Mărar
3. Ceapă
4. frunza de dafin
5. Oțet de masă nouă la sută
6. Ardei negru Allspice (mazăre) și piper negru amar (mazăre).
7. Sare

Castraveți - 3,0 kg. Luăm culoarea proaspătă, sănătoasă, densă, verde (nu depășește). Forma și lungimea castravetei nu contează.

Spălați castraveții de murdărie, praf, de preferință cu apă rece și lăsați timp de 1 - 1,5 ore în apă rece, se taie cozile și se toacă în cercuri cu grosimea de 3-4 milimetri. Dacă legumele sunt mari, se taie pe jumătate pe lungime, apoi se taie în semicercuri cu grosimea de 3-4 milimetri.

Ceapa -1,5 kg. Îndepărtați partea inferioară (unde rădăcinile) și partea superioară (unde cresc săgețile de ceapă) partea bulbilor, curățați, spălați, lăsați să se usuce. Apoi ceapa se taie în jumătate de inele grosime de 3-4 milimetri.

Umpleți aproximativ 100 de grame (puteți folosi pătrunjel sau alte plante medicinale preferate, de exemplu, cilantro - 50 de grame). Este mai bine să folosiți mărar tânăr cu ceai verde fraged, să clătiți bine sub apă rece, să se usuce. Apoi, selectați crengute de mărar cu pene fragede și tăiate în bucăți de până la 1 cm lungime.

Confecționarea conservelor pentru salata Nezhinsky

Conform acestei rețete, din cantitatea specificată de legume, patru cutii de 1 litru salata de castraveți Nezhinsky de iarnă.

Clătiți bine borcanele cu o soluție de bicarbonat de sodiu pentru a îndepărta praful și murdăria, sterilizați și uscați. Sterilizați capacele șuruburilor în apă clocotită.

Puneți 4-6 bucăți dintr-o oală cu piper negru amar și allspice în borcane pregătite cu un volum de 1 litru, apoi puneți castraveți tocați, mărar, ceapă în straturi uniforme. Legumele trebuie ambalate strâns. Apoi adăugați 1,5 lingurițe de sare de masă, 1 linguriță de zahăr granulat, patru linguri de oțet de masă nouă la sută, 1 bucată de frunză de dafin în borcane și adăugați borcanul cu apă fierbinte fierbinte., lasand 2 cm goi la gat.

Apoi borcanele umplute cu legume se închid (dar nu sunt încă rulate) cu capacele sterilizate pregătite și se lasă la marinat 25 de minute, după care borcanele sunt gata pentru sterilizare în apă clocotită..

Sterilizarea salatei de castraveți Nezhin

Pentru sterilizare, borcanele cu salată de castraveți pregătiți pentru iarnă se introduc într-o cratiță cu apă încălzită la aproximativ 35-40 de grade. Pune vasul cu borcanele pe foc, închide capacul și aduce apa la fierbere.

Borcanele de salată trebuie sterilizate într-un vas cu apă clocotită, în funcție de volum: pentru borcane de 1,0 litri - 15 minute, borcane de 0,5 litri - 10 minute.

După sterilizarea borcanelor scos repede din tigaie și sigilate cu capace sterilizate, apoi conservele sunt răcite la temperatura camerei.

Sezonul de gătit - sfârșitul lunii iulie - mijlocul lunii septembrie Sezonul de mâncare cu salată - opțional, dar cel mai gustos iarna.

Salata de iarnă Nezhinsky este mult mai gustoasă dacă este condimentată cu ulei de floarea soarelui (sau de măsline) înainte de servire..

Rețeta numărul 2

Versiunea propusă a salatei de castraveți Nezhinsky pentru iarnă sugerează și ea punând legume crude în borcane. Dar spre deosebire de prima rețetă, uleiul de floarea soarelui este folosit pentru a face salată..

Metoda și secvența de preparare a salatei de castraveți pentru iarnă:

Uleiul de floarea-soarelui (rafinat sau neterminat) într-o cantitate de 240-250 grame este încălzit la fiert și apoi răcit la temperatura camerei.

Castraveții, mararul, ceapa pentru recoltare se prepară la fel ca în prima rețetă.

După aceea, uleiul de floarea soarelui fiert și răcit, în cantitate de 60-65 grame, se toarnă într-un borcan pregătit cu un volum de 1 litru, se adaugă 6 bucăți de piper negru amar și allspice, castraveți tocați, mărar și ceapă se pun în straturi egale mici. Apoi se adaugă 1,5 lingurițe de sare, 1 linguriță de zahăr, patru linguri de oțet de masă nouă la sută, turnați frunza de dafin și adăugați apă fiartă fierbinte în borcan, lăsând aproximativ 2 cm gol până la marginea gâtului.

Apoi totul se repetă conform primei rețete..

Reteta numarul 3

Această rețetă presupune depunerea legumelor pentru salata de iarnă Nezhinsky tratat termic.

Pentru a pregăti salata Nezhinsky pentru a fi folosită iarna conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

1. castraveți.
2. Ceapă.
3. Ulei de floarea-soarelui (rafinat).
4. frunza de dafin
5. Sare de masă
6. Ardei negru și ardei iute (mazăre).
7. Zahar granulat

Pregătiți castraveți (1,5 kg) și ceapă (750 grame) ca în rețeta numărul 1.

Combinați ușor castraveții tocați și ceapa într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat - 1,5 linguri, jumătate de lingură sare, piper și piper amar, 3 mazăre fiecare. Amestecă totul, se lasă să stea 30 de minute, până când legumele dau suc.

Puneți cratița cu legume pe foc, dați la fierbere și lăsați la foc mic timp de 10 minute. Apoi turnați 50 ml ulei de floarea soarelui (de preferință rafinat) și 50 ml oțet de masă nouă la sută, frunze de dafin într-o cratiță. Fierbeți salata Nezhin pentru iarnă încă 10 minute. Apoi puneți borcane pregătite și strângeți cu capacele sterilizate.

Nu este necesară sterilizarea borcanelor cu salată de castraveți Nizhyn, pregătită conform rețetei 3 pentru iarnă.

Așadar, rețetele propuse pentru prepararea salatei de castraveți Nezhinsky sunt destul de ușor de utilizat, vă permit să pregătiți un fel de mâncare cu legume pline pentru utilizare pe timp de iarnă din setul minim de legume disponibile și ieftin, care nu vor trece neobservate de cei dragi. Bucura-te de masa ta!