Cum se face o salată delicioasă pentru iarnă din dovlecei, rețete

Majoritatea oamenilor fac pregătiri pentru iarnă. Fiecare are propriile rețete semnate, pe care le respectă și le transmite din generație în generație. Una dintre cele mai populare sunt salatele pentru iarnă din dovlecei..

Oamenii le adoră pentru gustul strălucitor și aroma lor unică de ierburi și mirodenii. Salata de dovlecei merge bine cu orice fel principal și o completează armonios.

Selectarea și prepararea dovlecelului

Zucchini este o legumă versatilă. Are un gust delicat și este perfect pentru decapare sau decapare. Ușurința de prelucrare face ca această legumă să fie una dintre cele mai venerate.

Pentru ca gustul de dovlecel să fie perfect, acesta trebuie selectat și preparat corect. Soiurile de dovlecei și dovlecei albi sunt cele mai potrivite pentru recoltarea pentru iarnă. Pulpa lor tolerează bine tratamentul termic și nu se destramă. Alegeți legumele ușor necoapte, deoarece acestea vor fi mai puțin grosiere și dure după gătit. Dacă ați ales legume tinere pentru conservare, atunci tot ce trebuie să faceți este să le spălați. Dacă fructele sunt aspre și fibroase, atunci trebuie să îndepărtați pielea din ele..

Înainte de gătit, toate dovleceii sunt clătite bine, părțile dure și grosiere sunt tăiate din ele. Legumele se taie în felii aproximativ egale. Astfel, vor părea mai apetisante în borcan..

Retete populare de salate

Pentru a pregăti o salată delicioasă, bucătarii începători trebuie să respecte cu strictețe rețetele și recomandările. Iubitorii de dovleci mai experimentați pot experimenta și adăuga diferite arome și arome în conserve..

În cărțile de bucate, puteți găsi deseori rețete pentru salate de dovlecei pentru iarnă cu adăugarea de vinete, roșii, morcovi, conopidă și piper. Dar progresul nu stă nemișcat și acum puteți vedea adesea salate din dovlecei cu cereale sau sub formă de caviar.

Lăsați-vă salata de degete

Rețeta de salată din dovlecei pentru iarnă „Lăsați-vă degetele” deja în nume își dezvăluie gustul. Produsul finit are o ușoară dulceață, amărăciune și o înțepătură moderată. Dacă tăiați toate ingredientele în părți egale, atunci salata va arăta grozav și cu siguranță vă va face să doriți să o gustați. „Lăsați-vă degetele” merge bine cu carne, pește sau cartofi fierți. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de produse: 1 kilogram de dovlecel, 800 g roșii, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 3 ardei dulci, puțin ulei vegetal și oțet, condimente.

Procesul de gătit este destul de simplu și include următorii pași:

1. Curățăm dovlecelul și scoatem pulpa.
2. Tăiați-l în cuburi identice, tocați ceapa și usturoiul, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați roșiile în felii.
3. Prajiti morcovii, usturoiul si ceapa in ulei vegetal.
4. Adăugați condimentele și pulpa de dovlecel.
5. Gatiti aproximativ douazeci de minute si adaugati otet.
6. După cincisprezece minute, întindem produsul în borcane sterilizate și îl turnăm.

„Limba soacrei” din dovlecel

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de conservare pentru iubitorii de mâncare picantă. Și-a primit numele din cauza benzilor de dovlecei care seamănă cu limba și a clarității, simbolizând natura soacrei. Pentru a spori aroma și pentru a face vasul și mai fierbinte, puteți adăuga sos de ghimbir și tabasco în timpul gătitului. Pentru salata „Limba soacrei”, veți avea nevoie de următoarele produse: 3 kg de dovlecel (de preferință dovlecel), 1,5 litri de suc de roșii, 50 ml de pastă de roșii, un sfert de litru de ulei vegetal rafinat, 500 g piper, doi ardei iute, un cap de usturoi, 100 g sare, un pahar de zahăr și oțet și 30 ml de muștar.

Procesul de gătit:

1. Spălăm dovleceii și îi tăiem în fâșii.
2. Scoateți semințele din ardei și treceți-l împreună cu usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
3. Se adaugă sare, zahăr, pastă de roșii, ulei, muștar, suc de roșii în amestecul rezultat.
4. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora. Nu uitați să agitați constant.
5. Adăugați oțet și gătiți încă cinci minute.
6. Depunem produsele în bănci pregătite în prealabil și le rulăm.

Salată de roșii

O opțiune excelentă pentru iubitorii de gust delicat și blând. Salata de roșii și dovlecei se conservă fără adăugarea de oțet. Acest lucru permite un gust mai luminos și mai delicat. Această salată va fi foarte plăcută nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Merge bine cu pește și carne, completându-le. Pentru a face această salată, trebuie să cumpărați următoarele produse: un kilogram de roșii și dovlecel fiecare, un kilogram de morcovi, 100 g de țelină, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, sare, acid citric.

Pregătirea salatei:

1. Tăiați toate legumele, cu excepția țelinei, în aceleași felii.
2. Amestecați morcovii, țelina, roșiile, dovlecelul și marinați până la suc.
3. Transferă într-o cratiță și gătește aproximativ cincisprezece minute.
4. Punem salata în borcane și o rulăm.
5. Rotiți borcanele fierbinți cu capacul în jos și acoperiți cu o pătură. Asteptam racire completa si scoatem pentru depozitare.

Zucchini cu vinete

Vinetele și dovlecelul sunt similare nu numai ca formă, ci și în structură. Acest lucru va ajuta la obținerea unui rezultat excelent și vă mulțumiți dvs. și familia dvs. cu un fel de mâncare interesant..

Produse pentru salată: un kilogram de dovlecei, roșii și vinete, 0,5 kg de ceapă, acid citric, usturoi, un pahar de ulei.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Îndepărtați pielea de vinete și dovlecei.
2. Tăiați carnea de legume în cuburi egale.
3. Prăjiți-le la foc mare.
4. În același timp, puteți prăji ceapa până se rumenesc, adăugați roșiile și fierbeți până se formează un sos.
5. Amestecăm toate produsele și adăugăm usturoi, condimente.
6. Se gătește aproximativ o oră și se adaugă acid citric la sfârșit.
7. Ne întindem fierbinte pe maluri și ne rostogolim.

Ce altceva poți găti

Pe lângă rețetele tradiționale de salate, există opțiuni mai puțin populare, dar și delicioase. Nu vei regreta dacă încerci să gătești cel puțin unul dintre ele. Toate salatele de dovlecel mai puțin populare pentru rețetele de iarnă, variații delicioase, sunt făcute la fel de ușor ca și cele mai faimoase.

Cu piper și dovlecel

O salată care combină perfect claritatea chiliului și dulceața roșiilor. Acest fel de mâncare este servit împreună cu cereale, legume fierte, carne.

Pentru a-l pregăti, luați următoarele ingrediente: 3 kg de dovlecel, 4 ardei dulci și 2 chili, un cap de usturoi, un pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal, 1 litru de suc de roșii.

Pași de făcut pentru a prepara această salată:

1. Curățăm ambele tipuri de piper de semințe și trecem printr-o mașină de tocat carne. Procedăm la fel cu usturoiul..
2. Luați o cratiță adâncă și turnați suc de roșii în ea. Adăugați ulei vegetal, legume rulate, zahăr și sare.
3. Gătiti amestecul la foc mic timp de 30 de minute.
4. În acest timp, tăiați dovlecelul în cubulețe și puneți-le într-un amestec clocotit.
5. Gatiti inca zece minute, apoi adaugati otet.
6. Depunem produsul finit în bănci și îl rulăm bine.

Dovlecel coreean

Dovlecelul coreean este picant și aromat. Acest lucru se datorează adăugării condimentului morcov coreean, care conține o serie de condimente, inclusiv usturoi și coriandru..

Acest fel de mâncare poate fi o alternativă excelentă la condimentele calde. Se poate servi cu carne sau cartofi..

Pentru a pregăti dovlecelul coreean ai nevoie de: 1,5 kg de dovlecel, două capete de usturoi, 0,5 kg de morcovi, un piper bulgar, un pachet de condimente de morcovi coreeni, o jumătate de pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal, 30 g sare.

Procesul de creare a acestei capodopere culinare este simplu și constă dintr-o succesiune de astfel de acțiuni:

1. Grătați morcovii și pulpa de dovlecel, coajați și tăiați ardeiul în bucăți.
2. Adăugați usturoiul tocat fin și condimentele la amestecul de legume. Trimitem produsul la frigider pentru câteva ore.
3. În acest timp, facem o marinată din ulei, zahăr, sare, oțet.
4. Scoatem legumele din frigider și le umplem cu marinata gata pregătită.
5. Întindem amestecul în borcane și sterilizăm timp de cincisprezece minute. Dupa aceea turnam conservele.

Salată cu pastă de roșii

Această rețetă presupune păstrarea dovlecelului în sosul de roșii condimentat. Gustul este original, iar aroma din farfurie merge în întregul apartament. Această salată poate fi consumată cu carne, legume sau pur și simplu cu o felie de pâine. Pentru salată aveți nevoie: 6 kg de dovlecel, un pahar și jumătate de ulei de floarea soarelui și zahăr, un pahar de oțet, un litru de pastă de roșii, 50 g sare, ierburi, usturoi.

Opțiune de gătit:

1. Curățăm dovlecelul și tăiem pulpa din ele.
2. Tăiați pulpa în cuburi și adăugați oțet, ulei, zahăr, sare, pastă de roșii.
3. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de cel puțin o oră. Apoi adăugați usturoiul tocat și ierburile tocate.
4. Gătiti încă douăzeci de minute și puneți-l în bănci.
5. Le răsucim și le trimitem cu susul în jos pentru a se răcori sub copertine.

Cu orez

Pentru a crea un fel de mâncare complet, la legume se adaugă grâu. Orezul este cel mai des utilizat. Este saturat de marinadă și devine foarte gustos. Puteți găti supe din acest amestec sau pur și simplu îl puteți mânca ca un fel de mâncare separat. Pentru conservare, folosim următoarele ingrediente: 2 kg de dovlecel, 1 kg de ceapă, morcovi și roșii, o jumătate de pahar de orez, câțiva căței de usturoi, o jumătate de pahar de zahăr, un sfert de cană de oțet și ulei..

Reţetă:

1. Trei morcovi pe o răzătoare, toacă roșiile cu un blender și treci printr-o mașină de tocat carne, toacă fin restul de legume.
2. Pune toată mâncarea într-o cratiță și adaugă sare și zahăr.
3. Amestecăm toate ingredientele timp de o jumătate de oră, apoi adăugăm orezul spălat bine. Se toarnă în ulei și se fierbe la foc mic.
4. După aceea, adăugați oțet și usturoiul tocat fin.
5. Se fierbe încă șapte minute și se sortează după cutii.

Zucchini cu varza

Pentru salată aveți nevoie: 0,5 kg de dovlecel, 200 g de varză, o ceapă mică, 100 ml ulei vegetal, 50 ml smântână (de preferință grasă), 30 ml oțet.

Procesul de creare a unei farfurii constă în următorii pași:

1. Se spală dovleceii, se decojesc și se taie în fâșii.
2. Se toaca ceapa si varza.
3. Fierbeți legumele până sunt fierte într-o tigaie cu adaos de apă, sare și ulei.
4. La final, adăugați smântână și oțet.
5. Transferăm produsul finit în borcane, le sterilizăm și le rulăm.

Zucchini merg bine cu orice fel de varză (varză albă, varză albastră, broccoli, varză Peking, conopidă etc.). În funcție de rezultatul dorit, le puteți varia și încerca diferite combinații. Indiferent de varză aleasă, rezultatul va fi excelent. Bucura-te de masa ta!