Retete de legume congelate

Multă vreme, gospodinele încearcă să le ofere familiilor lor vitamine toamna și iarna. Au conserve fructe, murături, murături și fermentați legume. În ultimii ani, magazinele și piețele au fost umplute cu legume proaspete. Dar prețurile, și de multe ori calitatea, nu permit utilizarea lor zilnic. Legumele congelate vin în salvare. Rețetele lor sunt foarte simple și nu necesită cunoștințe culinare speciale..

Produse congelate

Astăzi magazinele oferă o selecție uriașă de fructe și legume congelate. Sunt congelate atât în ​​formă pură, cât și în amestecuri..

Pentru ca achiziția să nu se supere și să beneficieze, trebuie să știe să aleg un produs, la ce trebuie să fii atent.

1. Dacă cumpărați legume preambalate, atunci acordați atenție pachetului, acesta trebuie să fie întreg din toate părțile. În caz contrar, etanșeitatea este ruptă și produsul nu este potrivit pentru consum..
2. Când cumpărați, agitați pachetul. Nu trebuie să existe niciun fel de buline. Dacă există, atunci produsul a fost decongelat și re-congelat. Este inacceptabil.
3. Punga cu alimente congelate nu trebuie umflată. Balonarea este un semn al dezvoltării microbiene. Pentru a evita bolile intestinale, ar trebui să refuzați să cumpărați.
4. Dacă geanta este acoperită de îngheț, aceasta înseamnă că regimul de temperatură a fost încălcat în timpul depozitării și, cel mai probabil, produsele au fost stricate..
5. Când cumpărați, acordați atenție datei de îngheț. Trebuie să corespundă perioadei de colectare. După cum știți, doar legumele recoltate conțin cantitatea maximă de vitamine..

Dacă produsele congelate sunt achiziționate în vrac, atunci se aplică aceleași reguli: piesele individuale nu trebuie blocate între ele. Ar trebui să fie luminoase, de culoare naturală..

Rețete de gătit

Din mâncare înghețată se pot prepara o varietate de mese. Principalul lucru este să nu le stricați la gătit. Fiți conștienți că legumele congelate ar trebui să fie adăugate ultima dată atunci când gătiți supe. După ce legumele au fost înghețate corespunzător, pot fi consumate fără a găti după decongelare. Dacă amestecul nu va fi pregătit în curând, atunci trebuie păstrat la frigider..

Alegerea felurilor de mâncare

Se pot folosi alimente congelate când gătești supe, tocanite, omlete, fac preparate laterale excelente pentru carne, merg bine cu cereale. Pot fi preparate în diferite moduri: le puteți coace la cuptor, le puteți coace într-un aragaz lent, le puteți prăji într-o tigaie, le puteți fierbe și le puteți toca într-o cratiță obișnuită sau le puteți folosi crude în salate..

Deci, acesta este un domeniu vast de activitate. Porniți-vă imaginația, experimentați, veniți cu rețete noi, gătiți mâncare gustoasă și sănătoasă.

Când gătiți alimente congelate, rețineți că acesta este un produs semifabricat. În procesul de înghețare, acestea au fost deja supuse unui tratament termic preliminar și au nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti decât pentru legumele proaspete..

Dacă congelatorul a fost achiziționat într-un pachet, atunci trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile, ceea ce va indica timpul de gătire. Dar dacă ambalajul nu este la îndemână sau produsele au fost achiziționate în greutate, atunci este ușor să afli timpul aproximativ.

Deci, toate tipurile de varză, dovlecel, morcovi vor fi gata în 7 minute. Fasolea, porumbul se fierbe 5 minute.

Durează doar 2 minute să gătești verdeața și toate culturile cu frunze.

De obicei, alimentele congelate sunt scufundate în apă clocotită, sărată. Apoi se aduce din nou la fierbere și se gătește la foc mic sub un capac.

Trebuie să aveți grijă să vă asigurați că legumele nu se lipesc într-o căptușeală atunci când sunt încărcate în apă, altfel acestea vor fi crude în interiorul căpșunii și vor fi gătite la exterior..

Dacă sunteți o persoană ocupată și nu aveți suficient timp pentru a pregăti mâncăruri complexe, iar la frigider aveți un amestec de legume congelate, rețetele pentru care sunt foarte simple, atunci puteți pregăti întotdeauna rapid prânzul.

Tocană de legume

de exemplu, puteți face o tocană delicioasă din legume congelate în doar o jumătate de oră.

Se gătește într-o tigaie adâncă, cu pereți groși..

Toarna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie si incalzeste-l bine. Luați o ceapă medie și tocați bine, apoi prăjiți în ulei. La acestea trebuie adăugate 500 g amestec congelat. Puteți utiliza mixul hawaian sau amestecul de legume de primăvară..

Toate acestea sunt fierte la foc mare timp de 7 minute. Apoi, căldura trebuie redusă la mediu, se adaugă sare, piper după gust, se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga puțină roșie. Acoperiți conținutul și fierbeți timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de a găti, puteți adăuga usturoi tocat fin.

Friptură servită fierbinte, după stropire cu ierburi mărunțite fin. Puteți folosi ierburi congelate sau uscate. Dar apoi trebuie adăugat la tocană cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului..

Supa de pui

Puteți face o supă de pui parfumată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: o mică carcasă de pui sau o parte din ea, trei litri de apă, trei cartofi de dimensiuni medii, o ceapă mică, 300 de grame de amestec de legume.

Puiul trebuie spălat bine. Puneți în apă și gătiți. Când fierbeți, aveți nevoie îndepărtați ușor spuma și apoi gătiți la foc mic, pentru a obține un bulion limpede.

Scoateți puiul terminat din bulion, separați carnea de pe oase, tăiați-le în cubulețe.

Adăugați cartofii tocați și ceapa mărunțită în bulionul clocotit. Gătiti timp de 15 minute, apoi adăugați legume congelate, pui, sare și piper după gust. Gatiti totul impreuna pentru inca 5 minute.

Presărați supa cu ierburi mărunțite fin înainte de servire.

Cel mai bun mic dejun

Pentru micul dejun puteți face o omletă cu legume. Veți obține un fel de mâncare foarte gustos și sănătos. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 4 ouă, 200 de grame de legume congelate, puțin lapte și ulei vegetal.

Puneți legumele congelate într-o tigaie preîncălzită, după ce umiditatea se evaporă, adăugați ulei vegetal și prăjiți încă 5 minute. În acest moment, bateți ouăle, adăugați lapte la ele, sare și piper amestecul. Apoi turnați-l peste legumele prăjite și acoperiți totul cu un capac. La foc mediu, aduceți omleta la dispoziție. Se presară cu ierburi mărunțite fin înainte de servire.

Hrișcă cu legume

Cerealele merg bine cu amestecuri de legume congelate. Nu este nimic mai ușor decât să gătești hrișca.

Pentru a face acest lucru, luăm 1,5 căni de hrișcă, 3 căni de apă, 400 de grame de amestec de legume congelate, puteți folosi și legume congelate pure (porumb, fasole, varză etc.), după cum doriți. Veți avea nevoie de ceva mai mult ulei vegetal.

Așa că haideți să gătim. Hrișca trebuie sortată și spălată. O punem într-o cratiță, o umplem cu apă, adăugăm puțină sare. Pe scurt, gătim terci obișnuit de hrișcă.

Turnați uleiul vegetal într-o tigaie fierbinte, turnați în amestecul de legume, prăjiți la foc mediu timp de 10 minute, sare și piper după gust. Apoi puneți hrișca aici, amestecați și prăjiți încă 5 minute.

Folosind aceeași rețetă, puteți găti orez. Pentru a face acest lucru, fierbeți orezul în apă sărată. Când este gata, scurgeți apa. Dacă este necesar, spălați orezul cu apă fierbinte. Se amestecă cu legumele prăjite.

Friptura de porc

Pentru cină, puteți găti un fel de mâncare cu carne cu legume. Carnea de porc prăjită va fi apreciată de toți de casă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de 800 de grame de carne de porc, 400 de grame de îngheț, 2 cepe medii, 1 morcov mic, câteva linguri de ulei vegetal, puțin ketchup sau sos de roșii.

Tăiați carnea în felii subțiri. Turnați uleiul într-o tigaie bine încălzită, puneți carnea și prăjiți timp de 8 minute. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii în felii. Adăugați-le în tigaie și prăjiți cu carnea timp de 8 minute. Apoi, puneți aici legumele congelate, adăugați ketchupul, sarea și piperul după gust, acoperiți și gătiți încă 8 minute. Totul, cina este gata.

Congelarea legumelor acasă

După cum puteți vedea, posibilitățile de preparare a mâncărurilor cu legume congelate sunt nelimitate. Pacat ca este putin scump sa cumperi produse congelate din magazine. Dar dacă ai o grădină de legume sau o căsuță de vară, atunci poți îngheța cu succes legumele acasă..

Trebuie doar să țineți cont de câteva puncte obligatorii:

• Legumele trebuie să fie coapte, fără daune sau stropi.
• Înainte de îngheț, trebuie spălate și uscate bine..
• Unele legume, cum ar fi fasolea verde, trebuie să fie decolorate pentru a îmbunătăți aroma înainte de îngheț..
• Înainte de îngheț, legumele trebuie tăiate în cuburi, inele, cercuri etc. și ambalate într-un recipient special sau pungi pentru congelare. Conținutul unui pachet trebuie utilizat imediat.