Cele mai bune retete pentru ardei umpluti pentru iarna

Ardeiul umplut este unul dintre cele mai populare și preferate preparate din fiecare familie rusă, care poate fi pregătit pentru iarnă în timpul recoltării de vară a acestei minunate legume..

Umpluturile de ardei umplute pot fi foarte diferite, totul depinde de gustul și imaginația ta. Pe lângă carne, puteți lua aici orice legume - varză, morcovi, ceapă, dovlecel, vinete și altele.

Aproape orice tip de umplutură este potrivit pentru conservele de iarnă. Astfel de semifabricate sunt foarte convenabile și practice - iarna este suficient doar pentru a obține fructele umplute din borcan și le puteți servi la masă, chiar fierbinte, chiar rece.

Un avantaj incontestabil al conservelor de ardei umplut de vară pentru iarnă este că acest fel de mâncare conține mult mai multe vitamine și nutrienți decât legumele care se vând în magazine. Iar fructele proaspete vândute în sezonul de recoltă de vară nu au aproape niciun beneficiu..

În plus față de tot felul de umpluturi, atunci când păstrați ardeii umpluți pentru iarnă, puteți experimenta cu marinate. Poate fi o marinadă clasică de oțet, roșii, miere și așa mai departe..

Acest articol conține o selecție dintre cele mai simple, dar în același timp rețete originale pentru bucăți de ardei umpluți.

Retete pentru ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Pentru semifabricate, trebuie să alegeți vinetele cu pielea netedă strălucitoare, fără pete străine și pătlăcini. Fructele cu tonuri de gri-verde sau maro-galben sunt expirate, iar dacă tulpina a dobândit o nuanță maronie, legumele au început deja să se deterioreze.

Pentru a pregăti vinetele pentru conserve, suficient tăiați vârful și tulpina, semințele pot fi lăsate. Amărăciunea poate fi îndepărtată după cum urmează: tăiați vinetele în bucăți necesare pentru rețetă, adăugați sare și după douăzeci de minute clătiți în apă curgătoare.

Rețeta numărul 1 Ardei umpluti cu vinete

Preparat foarte frumos și sănătos, cu un gust delicat.

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• ardei gras (este mai bine să luați legume mici: vor arăta frumos într-o farfurie și este mai convenabil să le puneți în borcane) - 5 kilograme;
• vinete - 3 kilograme;
• Pentru marinada:
• apă - 2 pahare;
• zahăr - 1 pahar;
• nouă la sută oțet - 1 pahar;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• sare - 1 lingura.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Cojiți semințele cu atenție.
2. Fierbeți legumele în apă clocotită în porții timp de aproximativ trei minute, până la moale.
3. Cojiți vinetele și tăiați-le în cuburi aproximativ 1,5 centimetri.
4. Albește albastru cele aproximativ trei minute pentru a îndepărta amărăciunea.
5. Umpleți ardeii cu vinete și puneți bine în borcane pregătite.
6. Pregătiți marinada:
7. amestecați apa, zahărul, oțetul, sarea și uleiul;
8. a fierbe;
9. Turnați piesele cu saramură clocotită.
10. Lădițele sterilizează douăzeci de minute și se rostogolesc.

Rețeta numărul 2 Varza cu vinete umplute în marinada de roșii

Va trebui să te agăți puțin cu prepararea farfuriei, cu toate acestea, rezultatul se va justifica!

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• ardei bulgar - 2 kilograme;
• vinete - 1,5 kilograme;
• roșii - 2 kilograme;
• usturoi - 2 capete medii;
• zahăr granulat - 2 căni;
• nouă la sută oțet - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui - 0,1 litri.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele.
2. Așezați legumele decojite în apă clocotită timp de douăzeci de minute pentru a se înmuia.
3. Tăiați vinetele în felii groase de 1 cm.
4. Presărați cele albastre cu sare și lăsați douăzeci de minute.
5. Clătiți plăcile de vinete, turnați umiditatea cu un prosop de hârtie.
6. Prăjiți legumele pe grătar sau într-o tigaie. Sfat: După cum știți, prăjitul vinetelor absoarbe mult ulei. Dacă doriți o gustare mai puțin nutritivă, puteți reduce cantitatea de ulei care se va absorbi în legumele dvs. Pentru a face acest lucru, înmuiați vinetele feliate în apă curată timp de cincisprezece minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se usuce puțin..
7. Se toacă usturoiul și se unge cu el straturile prăjite de vinete, după ce le-a permis să se răcească și să devină moi.
8. Rotiți cele albastre cu usturoi în rulouri îngrijite.
9. Umpleți ardeii cu rulouri de vinete.
10. Aranjați semifabricatele în borcane uscate sterilizate.
11. Pregătiți marinada:
12. Tăiați roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
13. se amestecă masa cu zahărul, uleiul vegetal și oțetul;
14. se fierbe zece minute.
15. Turnați legumele umplute cu marinata pregătită.
16. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic timp de cel puțin patruzeci de minute (pentru borcane cu o capacitate de 1 litru).
17. Rulează gustarea terminată.

Reteta numarul 3. Ardei umplut cu vinete cu pătrunjel în suc de roșii

Un fel de mâncare original care necesită două marinade.

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

În funcție de câte conserve de gustări intenționați să pregătiți:

• ardei gras;
• vânătă;
• usturoi proaspat;
• patrunjel proaspat;
• pentru prima marinadă (va trebui să albiți legumele în ea):
• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 0,2 kilograme;
• sare - 0,1 kilograme;
• șaptezeci la sută de oțet - 2 lingurițe.
• pentru a doua marinadă (trebuie să toarne legume);
• suc de roșii (puteți lua unul din magazin) - 1,5 litri;
• frunze de dafin - 3 lucruri;
• piper negru - 5 mazăre;
• allspice - 5 mazăre;
• zahăr după gust;
• Sarat la gust;
• șaptezeci la sută de oțet - 1,5 linguriță.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Tăiați tulpina ardeilor și scoateți semințele.
2. Pregătiți marinada # 1:
3. se amestecă toate ingredientele enumerate mai sus;
4. a fierbe.
5. Înmuiați legumele în marinadă clocotită timp de un minut, îndepărtați și răcoriți.
6. Cojiți și tocați vinetele la întâmplare.
7. În marinada rămasă după albire, fierbeți cele albastre până se moale aproximativ șapte minute, îndepărtați și lăsați apa să se scurgă.
8. Se toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul.
9. Se adaugă în vinete și se amestecă.
10. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat și puneți-i în borcane pre-sterilizate.
11. Pregătiți marinada # 2:
12. se amestecă toate ingredientele enumerate mai sus;
13. a fierbe.
14. Toarnă marinata fiartă peste legumele din borcane.
15. Acoperiți cu capace, trimiteți să sterilizați timp de douăzeci de minute (pentru conservele cu o capacitate de 1,5 litri), apoi rotiți.

Ardei umpluți cu varză. Retete pentru iarna

Rețeta numărul 1 Ardei umplut cu varză pentru iarnă

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• Ardei dulce - 40 bucăți;
• varză albă - 3,5 kilograme;
• ardei amar - 1 păstaie (sau mai mult, după gust);
• morcovi proaspeți - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• usturoi - 13 cuișoare medii;
• mărar și pătrunjel;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 pahar;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• nouă la sută oțet - 0,5 căni.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Cojiți ardeii și puneți-i în apă clocotită timp de șapte minute.
2. Scoateți legumele și refrigerați.
3. Se toacă ierburile, usturoiul și ardeii iute.
4. Se unge morcovii, se toacă varza.
5. Amestecă totul, sare după gust.
6. Umpleți umplutura rezultată cu ardei iute și aranjați-le în borcane.
7. Amestecați apa, zahărul, sarea, uleiul vegetal și oțetul.
8. Toarnă marinata pregătită peste borcane de legume.
9. Sterilizați (cutii cu un volum de 2 litri - jumătate de oră, cu o capacitate de 1 litru - douăzeci de minute), rostogoliți și, întorcând capacele, lăsați gustarea să se răcească.

Rețeta numărul 2 Ardei pentru iarnă umplute cu varză și miere

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

În funcție de câte conserve de gustări intenționați să pregătiți:

• ardei gras;
• morcovi proaspeți;
• usturoi proaspat;
• Varza alba;
• Miere;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• zahăr - 0,2 kilograme;
• ulei vegetal - 0,2 litri;
• nouă la sută oțet - 150 grame;
• sare - 20 de grame.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Gătiți ardeii pregătiți pentru umplutura în apă clocotită timp de cinci minute și uscați..
2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se toacă varza în fâșii subțiri.
4. Amestecați morcovii cu varza.
5. Se macină usturoiul cu ajutorul unei prese.
6. Pune miere în fiecare ardei (o jumătate de linguriță), un vârf de usturoi și legume.
7. Aranjați legumele preparate în acest fel în borcane.
8. Pregătiți marinada:
9. Pregătiți marinada # 2:
10. se amestecă toate ingredientele enumerate mai sus;
11. a fierbe.
12. Se toarnă marinata clocotită peste borcane cu semifabricatele, se pune la sterilizat timp de douăzeci și cinci de minute (pentru borcane de 1 litru) și se rulează.

Reteta numarul 3. Ardei umpluți cu varză în marinada de roșii

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• ardei iute - 1 kilogram;
• varză albă - 0,8 kilograme;
• morcovi mari - 0,2 kilograme;
• sare - 2,5 linguri;
• apă - 0,8 litri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• nouă la sută oțet - 70 mililitri;
• ulei vegetal - 0,2 litri;
• zahăr - 100 de grame.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Se toacă varza în fâșii subțiri,
3. Grătar morcovi ca pentru salata coreeană.
4. Combinați varza cu morcovii, adăugați 1,5 linguri de sare, amestecați și lăsați-o să se fierbe timp de o oră.
5. Stoarceți sucul din varză și umpleți-l cu piper.
6. Pregătiți marinada:
7. intr-o cratita lata, amestecati apa cu pasta de rosii;
8. se aduce la fierbere și se adaugă sucul stors din varză, ulei, zahăr și abia apoi oțet.
9. Puneți legumele umplute în marinadă și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute după fierbere.
10. Puneți ardeii în borcane sterile, turnați restul de marinată și turnați.
11. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați o zi până la răcit.

Ardei umpluți pentru iarnă: rețete cu legume prăjite

Reteta # 1. Ardei murati cu rosii umpluti cu varza prajita cu legume

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• ardei gras - 3 kilograme;
• morcovi proaspeți - 2 kilograme;
• ceapă - 1 kilogram;
• varză albă - 0,5 kilograme;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• piper negru;
• mazăre de negru și allspice - 10 bucăți pe litru de borcan;
• cuișoare - 3 stele pe litru borcan;
• pentru umplere:
• suc de roșii (de preferat de casă) - 3 litri;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 100 grame;
• otet de cidru de mere - 50 de grame.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Pregătiți umplutura:
2. adăugați zahăr și sare în sucul de roșii;
3. se fierbe timp de cinci minute;
4. se toarnă în oțet;
5. amestecați și îndepărtați de la foc.
6. Tăiați ceapa decojită și morcovii în fâșii mici.
7. Se toaca fin varza.
8. Prăjiți legumele separat una de cealaltă.
9. Transferați într-o strecurătoare sau coliator.
10. Așteptați scurgerea excesului de ulei (acest lucru va dura aproximativ două ore).
11. În acest moment, pregătiți ardeii:
12. clătiți, îndepărtați tulpina și semințele;
13. puneți fructele în apă clocotită timp de două minute;
14. lasa sa se raceasca.
15. Condimentează legumele prăjite cu sare și piper, după gust. Amesteca bine.
16. Așezați umplutura finalizată în ardei răciți.
17. Puneți boabe de piper și cuișoare în borcane sterile de litri.
18. Apoi, aranjați ardeii umpluți în borcane și turnați marinata pregătită.
19. Sterilizați borcanele acoperite timp de patruzeci de minute și rostogoliți.

Rețeta numărul 2 Ardei umpluți cu vinete și legume prăjite

Gustul acestui preparat simplu depinde mult de marinadă..

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie:

• ardei gras de dimensiuni medii - 2 kilograme;
• vinete - 1 kilogram;
• morcovi mari - 2 bucăți;
• ceapă - 2 capete medii;
• usturoi - 1 cap mediu;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• șase procente de oțet - 0,3 litri;
• ulei vegetal - 0,25 litri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 0,3 kilograme;
• piper negru;
• frunza de dafin.

Procedura de gătire pas cu pas:

1. Spălați și curățați ardeii din semințe și tulpini.
2. Pregătiți marinada:
3. se amestecă ingredientele enumerate mai sus;
4. a fierbe.
5. Legume pregătite în marinadă clocotită nu mai mult de trei minute.
6. Cojiți vinetele.
7. Se taie în fâșii.
8. Sare și se lasă două ore.
9. Strângeți sucul eliberat din albastru și prăjiți.
10. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prindeți morcovii pe o răzătoare coreeană, tocați usturoiul.
11. Se amestecă totul cu vinetele și se fierbe.
12. Umpleți ardeii cu amestecul de legume pregătit.
13. Aranjați legumele în borcane și acoperiți-le cu saramură clocotită.
14. Rotiți conservele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească, acoperindu-le cu o pătură.