Vinetele coapte în bucăți și întregi la cuptor

Vinetele sunt bogate în vitamine și fibre. Conțin o cantitate minimă de grăsimi și sunt considerate pe bună dreptate o legumă dietetică. Cât de sănătoși sunt, va depinde de modul în care sunt pregătiți. Dacă vinetele sunt coapte, atunci acestea vor păstra cantitatea maximă de nutrienți. Vom analiza câteva rețete pentru vinete coapte la cuptor..

Cum se coace corect?

Majoritatea gospodinelor știu că dacă "albastru" prăjesc într-o tigaie în mod obișnuit, ei absoarbe mult ulei. Un astfel de fel de mâncare poate fi cu greu numit sănătos, să nu mai vorbim de dietă. Legumele coapte cuptor sunt o alternativă bună..

Există multe rețete pentru vinete coapte în întregime și în bucăți. Sunt moi și nu își pierd proprietățile utile la final. Cu ele, puteți prepara salate și gustări delicioase, precum și le puteți folosi ca mâncare independentă. Pentru a le coace, este suficient să ai legume și timp pentru a le găti la cuptor. Datorită electrocasnicelor multifuncționale pentru bucătărie, au apărut multe rețete pentru preparate sănătoase. Acum sunt foarte populare, așa că vă sugerăm să vă familiarizați cu unele dintre ele..

Înainte de a găti "albastru", dintre ei amărăciunea trebuie înlăturată. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați leguma, să o tăiați pe jumătate și sărați ușor. După aproximativ 20 de minute, vinetele vor curge, trebuie clătite sub apă. Pentru a coace vinetele delicioase în cuptor, este indicat să alegeți legume de dimensiuni medii, coapte cu cozi verzi. Dacă semințele sunt prea mari în interior, este mai bine să îndepărtați miezul, va fi mai sănătos..

Nu trebuie să curățați vinetele crude, deoarece au un conținut ridicat de antioxidanți. Dacă îl eliminați, înseamnă că leguma va pierde cele mai utile.

Reteta de vinete cu parmezan

O rețetă excelentă pentru vinete coapte la cuptor cu roșii și parmezan. Feliile de legume nu sunt prăjite doar în ulei acoperit cu ulei de măsline, după care sunt coapte la cuptor. Dacă farfuria este planificată ca principală, atunci trebuie să gătiți la rata: 1 vinete - 1 porție. Pentru 1 legumă trebuie să aveți:

• roșii în suc propriu;
• 1 cui de usturoi;
• 0,5 linguriță miere sau zahăr brun;
• 1 lingură piure de tomate;
• busuioc și oregano tocate fin;
• 50 g parmezan, răzuite pe o răzătoare fină;
• sare și piper după gust - opțional firimituri de pâine.

Se taie în felii de 5 mm grosime "albastru" trebuie să coaceți la cuptor la temperatura de 200 ° C. Legumele finite trebuie să fie moi..

În timp ce legumele se coace, cel mai bine este să începeți să pregătiți sosul parmezan în acest moment. Roșiile preparate se amestecă cu pasta de roșii, usturoiul tocat, ierburile mărunțite fin, sarea, zahărul și piperul.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să aveți un vas termorezistent. Se pune un strat de sos gătit, apoi un strat de vinete coapte. După aceea, din nou un strat de sos și în această secvență, acestea sunt așezate până la epuizarea legumelor. Ultimul strat ar trebui să fie sosul. Topim vasul cu firimitură de pâine opțională și apoi parmesanul răcit.

Plăcile cu legume sunt introduse într-un cuptor preîncălzit cu temperatura de 180 ° C timp de 20 de minute, pana se rumeneste vasul. După aceea, este de dorit ca vasul finit să stea cu câteva ore înainte de masă. Cel mai bine să gătești "albastru", dar presărați-le cu firimituri de pâine, parmezan și introduceți în cuptor înainte de a servi.

Reteta pentru vinete umplute coapte cu legume

Acest fel de mâncare este recomandat să fie consumat la rece pentru a experimenta mai complet gama aromată și aromă a legumelor..

• Vinete - 4 buc;
• roșii - 2 buc;
• ceapa 1 buc;
• morcovi - 0,5 buc;
• ardei iute - 2 buc;
• mărar și pătrunjel;
• usturoiul tocat cam 1 lingura;
• ketchup 1 lingură, l;
• ulei vegetal 2 linguri, l;
• sare și piper după gust.

Din cele selectate și spălate "albastru"nu este nevoie să îndepărtați tulpinile. Vor ține leguma tăiată. Leguma se taie pe jumătate în lungime pe întreaga sa lungime. Cu ajutorul unui cuțit și a unei lingurițe, miezul este îndepărtat și tocat fin, sărat. În interior, legumele trebuie să fie, de asemenea, sărate..

Toate legumele preparate conform rețetei se taie cubulețe, ierburile și usturoiul se toacă fin cu un cuțit. Ceapa tocată și morcovii trebuie prăjiți în ulei vegetal timp de 2 minute. Apoi adăugați toate celelalte legume la ele, acoperiți-le cu un capac și lăsați la foc mic timp de încă 5-7 minute.

Acum trebuie să sareți legumele, să adăugați ketchup, usturoi și ierburi. Legumele pot fi apoi oprite, deoarece umplerea noastră este gata.

Vinetele preparate se ung la exterior, după care pot fi umplute cu umplutura pregătită conform rețetei. Umplutura se pune cu o lamelă și se acoperă o jumătate din legumă cu cealaltă.

Cel mai convenabil este să faceți acest lucru direct pe foaia de copt, astfel încât să îl puteți introduce imediat la cuptorul cu o temperatură de 180 ° C timp de 20-25 de minute. După aceea, vinetele sunt gata, au nevoie de timp să stea puțin și să se înmoaie..

Reteta la cuptor "albastru" cu suluguni și roșii

Acest fel de mâncare simplă va atrage chiar și celor care nu le place vinetele mult. În loc de suluguni, puteți folosi un alt tip de brânză..

• Vinete - 500 gr;
• roșii - 350 gr;
• suluguni - 100 gr;
• usturoi - 3 căței;
• sare și piper, măcinat după gust.

Vinetele sunt bune spălați și tăiați în cercuri, grosime de aproximativ 1 cm.Sare totul și se lasă 20 de minute, apoi se scurge sucul și se clătește legumele sub apă. În timp ce vinetele se sărează, trebuie să faceți și alte ingrediente. Roșiile trebuie spălate și tăiate în felii. Se toacă usturoiul cu un cuțit sau se zdrobește cu un usturoi. Brânza este rumenită pe o răzătoare medie.

Pentru a pregăti farfuria, ai nevoie de o foaie de copt sau de un vas de copt. Vinetele tocate se pun în el și se presară cu usturoi deasupra. În continuare, se pun cercuri de roșii pe vinete, care sunt sărate și piper. De sus, totul este presărat cu suluguni răzuite.

Gustarea se coace la cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute. Serviți-l cald și presărați-l cu ierburi proaspete deasupra.