Varza murata repede cu ardei gras

Este absolut imposibil să vă imaginați bucătăria rusă fără varză. Pe parcele gospodărești, încântă ochiul grădinarilor cu capetele rotunde de varză. Frumusețea cu cap alb este recoltată pentru iarnă în cantități mari și în diferite versiuni. Este fermentat, sărat, murat. Pregătiți salate de vitamine și gustări, cum ar fi varza murată instant cu ardei gras.

Principii de bază pentru prepararea gustărilor

Pentru a obține un aperitiv gustos și crocant, care păstrează toate proprietățile utile, trebuie să observați câteva momente:

1. Capetele de varză trebuie să fie ferme și suculente. Recoltarea toamnei.
2. Varza trebuie tocată cu un cuțit sau cu ajutorul unui dispozitiv special, cioturile sunt îndepărtate.
3. Toate soiurile de varză sunt potrivite pentru decapare.
4. Marinada pentru umplerea produsului este preparată din zahăr, sare, oțet și ulei. Oțetul obișnuit este adesea înlocuit cu oțet de cidru de mere, ceea ce conferă gustării o aromă mai blândă..
5. Pentru gătirea rapidă, se utilizează umplutură fierbinte, pentru gătirea lentă, se utilizează saramură rece. În ambele cazuri, aperitivul va fi suculent și crocant..
6. Frunza de dafin este îndepărtată după prepararea marinadei.

Pentru decapare, gazda poate folosi orice recipient. Mai mult decât atât, este suficient să o clătiți bine și să nu o supuneți sterilizării obișnuite.

Modul clasic de gătit

Înainte de a începe procesul de preparare a salatei murate cu piper instant, trebuie să stăpâniți metoda clasică de preparare a acestui produs, deoarece toate elementele de bază ale gătitului sunt luate din această metodă specială de preparare. Singura diferență sunt ingredientele și metoda de umplere a gustărilor cu marinata terminată..

Ingrediente pentru două kilograme și jumătate de varză:

• Ardei gras (roșu sau galben) - 0,5 kg.
• Fructe de morcov - 500 g, și aceeași cantitate de ceapă.
• Un pahar de ulei vegetal.
• Zahar granulat - 75 g.
• Două linguri de sare (linguri).
• Oțet de masă - 50 ml.

Frunzele deteriorate sunt îndepărtate dintr-un cap adecvat de varză, varza este tocată fin. După adăugarea sării, masa tocată trebuie să fie frământată bine până când sucul este eliberat. Morcovii și ardeii li se oferă și aspect de paie, ceapa se taie în jumătate de inele. Masa pregătită se amestecă într-o cratiță mare cu adaos de zahăr și ulei vegetal.

Oțetul amestecat cu 100 de grame de apă este turnat într-un recipient cu varză și totul se amestecă cu mâna. Varza marinată în acest fel este ambalată în borcane și tamponată cu un știft. Recipientul este închis cu un capac de nailon și îndepărtat timp de câteva zile într-un loc răcoros. După ce o cantitate mare de suc apare în piesele de lucru, salata poate fi încercată.

Reteta de ardei gras

Varza instant cu ardei și morcovi făcuți cu ingredientele din această rețetă va fi gata a doua zi.

Ingrediente obligatorii:

• 2kg cap de varză.
• morcovi medii - 2 buc .;
• o păstăi cu ardei gras;
• castravete mediu.

A umple:

• Apa pură - 1 l.
• Sare - 50-60 g.
• Zahar granulat - 75 g.
• Lingură de desert 70% oțet.

Toate legumele se toacă în fâșii lungi (morcovii și castraveții sunt tocați cu o răzătoare de morcovi coreeni). Ingredientele rezultate se amestecă într-un bol adânc. Este indicat să faceți acest lucru cu mâinile, astfel încât legumele să nu se rideze și să nu dea suc. Un borcan de trei litri scaldat cu apă clocotită este umplut cu compoziția rezultată, în timp ce ingredientele sunt tamponate bine. Când completați, trebuie să lăsați loc pentru marinada.

Pentru marinată, apa este fiartă, în care se dizolvă sare și zahăr. Oțetul este adăugat ultima dată când căldura este oprită. Turnați legumele într-un borcan cu saramură fierbinte. După răcirea la temperatura camerei, este introdus în frigider.

A doua zi, se poate pune pe masă pansament crocant cu rețetă de ardei gras adăugând ceapă tocată și ulei vegetal.

Varză cu ceapă și usturoi

Dacă stocurile de legume permit, atunci o gustare conform acestei rețete poate fi pregătită tot anul, deoarece restul ingredientelor sunt întotdeauna pe rafturile magazinului.

Pentru un kilogram de varză, veți avea nevoie de:

• Trei fructe de morcovi.
• Ardei dulce mare - 1 buc.
• Două cepe.
• Usturoi - 6 cuișoare.

sosul:

• Sare - 30 g.
• ½ cană zahăr granulat;
• O jumătate de pahar de oțet, apă și ulei vegetal:
• Ardei negru (mazăre).

Capul de varză se taie în fâșii, morcovii sunt trecuți printr-o răzătoare grosieră, ardeiul se taie în fâșii subțiri (miezul este îndepărtat). Ceapa se toacă în farfurii subțiri. Legumele preparate se toarnă într-o cratiță de dimensiuni potrivite și se amestecă cu adaos de usturoi tocat fin.

Ingredientele pentru marinat se amestecă și se aduc la fiert. Legumele amestecate se toarnă cu turnare la cald. După o jumătate de oră, gustarea finită este ambalată în borcane sterile uscate. Acoperite cu capace de nailon, conservele sunt depozitate într-un loc răcoros. Într-o zi, produsul este gata de utilizare.

O rețetă simplă și rapidă

Pentru recoltarea varză murată în conformitate cu această rețetă, sunt potrivite soiuri cu frunze subțiri, fără vene mari. Toate legumele sunt mărunțite, transformându-se în chipsuri lungi subțiri. Varza tocată se freacă bine cu sare și zahăr, zdrobită cu mâinile și infuzată sub această formă timp de 10 minute.

Restul de legume se adaugă la varză, totul se amestecă ușor (morcovii și ardeii ar trebui să își păstreze aspectul frumos). Uleiul vegetal și oțetul se adaugă la amestecul de legume pregătit, totul se amestecă din nou. Piesa de lucru rezultată este supusă opresiunii timp de două ore, după care este ambalată în containere de depozitare și trimisă la frigider. Puteți încerca salata finisată aproape imediat, fără a aștepta ca aceasta să stea sub opresiune.

Folosind toată varietatea de rețete pentru a prepara aperitive și salate, puteți găti tot felul de variante de varză murată.

Merită să experimentăm puțin cu condimentele, legumele și fructele adăugate, iar un nou tip de gustare cu un gust unic este gata..