Rețetă de caviar de dovleac într-un aragaz lent

Zucchini de culoare galbenă, neagră, albă și verde este utilizat pe scară largă în viața modernă ca produs vegetal care are un gust delicat și plăcut. Puteți găti delicios caviar de dovlecei din această legumă într-un aragaz lent. Merge bine cu diverse legume și are o gamă largă de proprietăți utile. Cunoscut popular ca - dovleac.

Caracteristica principală

Zucchini este o plantă anuală din familia dovleacului. A fost crescută de populația indigenă din Mexic, unde la început a fost consumată sub formă de semințe. Zucchini a fost introdus în țările europene deja în secolul al XVI-lea. Inițial, semințele de dovleac au fost cultivate în grădinile botanice și deja în secolul al XVIII-lea, italienii au decis să le folosească pentru hrană.

Treptat, dovlecelul a intrat în dieta întregii lumi, inclusiv a Rusiei, unde este utilizat pe scară largă nu numai în alimente, ci și în medicină, gătit și cosmetologie..

Proprietăți utile ale dovlecelului

Datorită conținutului redus de calorii, este utilizat cu succes în dietetică, ajută la combaterea obezității. Substanțele care sunt în compoziție au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, ajută perfect în caz de criză hipertensivă. Zucchini este util pentru ateroscleroză, anemie, hepatită, pielonefrită, boli ale calculilor biliari, neutralizând excesul de lichid în organism.

Util pentru problemele cu constipația și tractul gastro-intestinal, normalizând munca lor. In afara de asta:

1. Colesterolul este excretat din corpul uman datorită pectinelor care alcătuiesc compoziția sa.
2. Dacă mănânci dovlecel, atunci este foarte posibil să oprești dezvoltarea bolii hepatice în forma sa inițială, datorită pulpei care produce glicogen, care stimulează secreția de bilă, în astfel de boli precum: hepatită hepatică, colecistită etc..
3. Fierul conținut de acesta satura sângele cu oxigen, iar oligoelementele și zahărul ajută persoanele cu diabet să elimine toxinele și toxinele din corpul uman..

Pe lângă proprietățile utile, are și contraindicații: nu se recomandă utilizarea în cantități mari pentru persoanele cu insuficiență renală datorită conținutului ridicat de potasiu, ceea ce duce la agravarea afecțiunii.

Aplicarea legumelor

Leguma este folosită la prepararea mâncărurilor culinare prăjite, gătite, fierte și coapte și ca bază pentru supă, compot și gem. Datorită pulpei sale delicate, vasele din ea sunt absorbite rapid. Deosebit de popular - Zucchini (verde deschis), cu mult acid ascorbic. Frunzele sale au un aspect zimțat și un model. De asemenea, conține vitamine utile: potasiu, C, PP, B6, B2, ușor asimilabile de către organism, recomandate copiilor mici (sub formă de piure).

Ratatouille este deosebit de populară în rândul rezidenților Provence.

Cel mai preferat fel de mâncare este caviarul de dovlecei, care este pregătit cu succes în producție și acasă. Produsul include cele mai utile ingrediente: morcovi, pastă de roșii și ceapă. Zucchini sunt prelucrați termic înainte de conservare.

De asemenea, sunt utilizate în cosmetologie sub formă de măști îngrijitoare..

Reteta de caviar

Caviar de dovlecel, fiert într-un aragaz lent, păstrează calitățile și vitaminele utile necesare și are un stimulent dietetic excelent pentru tractul intestinal. În plus, se dovedește o gustare delicioasă.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un dovlecel mare - 1,5 kg;
• morcovi - 3 bucăți;
• ceapa - 4 bucati;
• ulei vegetal - 100 g;
• usturoi - 4 căței;
• piper negru (măcinat după gust);
• otet (9%) - 2 l linguri;
• sare - 2 litri de ceai;
• zahăr - ½ l masă.

Este necesar ca parametrii din multicooker să corespundă următoarelor cerințe: puterea trebuie să fie de 860 de wați, marcajul setat pe programul de stingere este de 80 de minute și prăjirea - 20 de minute. Un astfel de caviar de dovlecei într-un aragaz lent pentru iarnă va fi un preparat lateral excelent pentru orice fel de mâncare.

Procesul de gătit

Se ia o ceapă și se taie într-un mod asemănător inelului în jumătate. Morcovii se ung pe o răzătoare grosieră, iar usturoiul se toacă în bucăți. Uleiul vegetal se toarnă în vasul multicooker, unde se pun și se amestecă legumele tocate. Apoi începe programul de prăjire, iar vasul este gătit timp de 20 de minute sub capac, cu agitare ocazională..

Zucchini se curăță complet de semințe și se taie cubulețe, apoi se pune în masa vegetală într-un bol multicooker și se amestecă. Închis cu un capac și gătit cu programul de braising - 1 oră.

Apoi, întreaga masă este pusă într-un blender, unde este amestecată până la piure sau turnată printr-o mașină de tocat carne. Mai departe, în caviar se adaugă sare, zahăr, oțet și piper măcinat, totul este amestecat și trimis înapoi la aragazul lent timp de 20 de minute. Și apoi se descompune în borcane sterile și se închide cu capace.