Rețete rapide pentru gătitul vinetelor în coreeană pentru iarnă

Multe persoane le plac așa-numitele feluri de mâncare în stil coreean. De obicei, acest nume implică rețete pentru salate sau feluri principale, care folosesc condimente calde și marinate. Magazinele au chiar departamente care vând salate gata preparate în coreeană. Multe gospodine preferă să le cumpere în locuri specializate, deoarece cred că acasă nu vor putea obține același gust unic. Dar cei mai persistați dintre ei încă decid să gătească salate în limba coreeană, folosind o mare varietate de rețete pentru acest lucru..

Rețetă „Albastru în coreeană pentru iarnă”

Conform acestei rețete, vinetele sunt marinate cu următoarele ingrediente vegetale: morcovi, ardei, ceapă. Rețeta „vinetelor în stil coreean” (cu fotografie) include următoarele ingrediente:

• patru kilograme de vinete coapte;
• un kilogram de ceapă;
• un kilogram de morcovi;
• ardei gras - 1 kilogram;
• o sută de grame de usturoi;
• o linguriță și jumătate de ardei măcinat fierbinte;
• sare - câteva linguri;
• esenta de otet 70% - 30 mililitri.

Vinetele coapte trebuie spălate complet, dacă doriți, pot fi decojite, ceea ce nu afectează calitatea produsului final și tocate fin. Se presară cu sare și se pun deoparte aproximativ o oră. După aceea, atenția se îndreaptă către morcovi: coaja, spălarea și grătarul cu o razătoare pentru a face salate în coreeană. Dacă nu există răzătoare specială, este permisă tăierea morcovilor în fâșii subțiri.

Cojiți părțile interioare ale ardeilor și tăiați-le în bucăți alungite. Cojiți becurile, formați din ele inele subțiri subțiri. Usturoiul poate fi tocat fin cu un cuțit sau strecurat printr-o presă de usturoi. Se amestecă ardeii clopot, morcovii, ceapa și usturoiul, se presară cu ardei iute, se adaugă esența de oțet și se marinează timp de cinci ore.

Îndoiți vinetele într-un colizor pentru a scurge sucul rezultat. După aceea, transferați-le într-o tocană preîncălzită cu ulei vegetal și aduceți la dispoziție.. Vinetele gata, fără răcire, se adaugă la legumele murate. Se amestecă bine masa vegetală rezultată și se ambalează într-un recipient pregătit, se rostogolește și se lasă pe masă până se răcește complet.

Reteta "vinete in stil coreean pentru iarna"

Această salată de rețete include:

• vinete - două kilograme;
• usturoi - un cap de dimensiuni medii;
• ardei iute - jumătate de kilogram;
• morcov - jumătate de kilogram;
• ceapă - un sfert de kilogram;
• ulei de floarea soarelui - zece linguri;
• otet 9% - zece linguri;
• zahăr granulat - două linguri;
• sare de masă - două linguri;
• piper negru măcinat - o linguriță.

Clătiți bine legumele cu apă, curățați morcovii și curățați ceapa și usturoiul. Coji ardeii, toacă fin. Tăiați ceapa în jumătate de inele. Grătați morcovii cu benzi pe o răzătoare specială și tocați usturoiul cu o presă de usturoi. Componenta principală a salatei - vinetele - se taie în bucăți egale cu dimensiunea de 2x2 centimetri și se fierbe în apă fiartă sărată timp de zece minute, evitând fierberea. După sfârșitul gătitului, aruncați vinetele într-un colizor, astfel încât excesul de pahar lichid. Puneți toate ingredientele într-un bol emailat și amestecați bine.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul vegetal cu oțet, adăugați sare, zahăr și piper negru. Turnați masa de legume cu marinata pregătită și puneți vasele pe aragaz, lăsați-l să fiarbă. Apoi, căldura trebuie redusă și sortimentul trebuie să fie fiert timp de zece minute, amestecând constant pentru a preveni arderea. Puteți turna puțină apă dacă este necesar. Pentru a păstra piesa de prelucrat finisată pe timp de iarnă, aceasta trebuie să fie pusă într-un recipient de sticlă, închisă cu capace și sterilizată timp de treizeci de minute. Apoi rostogoliți conservele și lăsați să se răcească. Depozitați într-un loc răcoros. Din această cantitate de ingrediente patru litri de salată pregătită.

Reteta "Vinete coreana foarte picanta"

Pentru această rețetă, vinetele coreene sunt foarte ascuțite. Pentru a le pregăti va trebui:

• cinci kilograme de vinete coapte;
• doi kilograme de piper dulce;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• un kilogram de ceapă;
• două sute de grame de usturoi;
• trei ardei iute;
• otet 9% - zece linguri;
• sare - câteva linguri;
• ulei vegetal - zece linguri;
• semințe de coriandru - cincisprezece grame;
• verdețuri de pătrunjel;
• verdeturi de busuioc;
• Condimentul morcovului coreean.

Se spală vinetele cu apă rece, se toacă fin, se pune într-o cratiță mare, se presară cu sare. Se lasă la infuzat timp de o oră. Eliberați ardeiul gras spălat de semințe și tulpini, tăiate în fâșii. Aduceți ardeii iute la o stare similară ca ardeii. Transformă morcovii în benzi folosind o răzătoare specială. Se toacă usturoiul și ceapa în cubulețe mici.

Puneți toate legumele tocate într-o cratiță adâncă, în timp ce nu au vinete. Pentru a prepara marinata, amestecați semințele de coriandru, pătrunjelul și busuiocul, asezonând cu oțet și două linguri de ulei vegetal. Clătiți vinetele sub apă curgătoare și prăjiți într-o tigaie fierbinte cu 100 ml ulei de floarea soarelui până la licitație. Răciți-le și amestecați cu masa vegetală principală, sare după gust.

Aranjați produsul finit în borcane sterilizate, după care se fierbe în apă timp de o jumătate de oră, apoi se rulează. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.

Reteta de vinete murate in stil coreean

Aceasta este foarte reteta neobisnuita a aperitivului în coreeană. Pentru a-l pregăti va trebui:

• Vinete - două kilograme;
• Morcovi - trei sute de grame;
• Ardei bulgar - jumătate de kilogram;
• Luka - trei sute de grame;
• Verdele de pătrunjel - jumătate de buchet;
• Usturoi - șapte cuișoare.

Pentru marinada de care aveți nevoie:

• cincisprezece mililitri de apă fiartă;
• șaizeci de grame de zahăr;
• sare - o linguriță;
• piper negru măcinat - o linguriță;
• coriandru măcinat - o linguriță;
• ardei iute - o linguriță;
• 9% oțet - o sută cincizeci de mililitri;
• două sute cincizeci de mililitri de ulei vegetal.

Tăiați vinetele pe lungime și fierbeți zece minute în doi litri și jumătate de apă sărată clocotită. Grătați morcovii decojiți cu paie folosind o răzătoare specială. Modificați becurile în inele subțiri subțiri, iar ardeiul iute în fâșii subțiri, după ce ați demachiat anterior semințele.

La sfârșitul gătitului, tăiați vinetele în bucăți de 2x2 cm. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și numai la final se adaugă piper, coriandru și ulei. Coriandrul poate fi înlocuit cu condimentele morcovului în stil coreean. Puneți toate legumele preparate într-o cuvă mare, adăugați usturoiul tocat fin și pătrunjelul, turnați peste tot cu marinata. După aceea, acoperiți tigaia cu conținutul ambalajului alimentar și lăsați în cameră trei zile..

Salata va fi gata peste trei zile. și poate fi ambalat în borcane pe „umeri”, sterilizat timp de o jumătate de oră și răsucit pentru iarnă.

Vinete picantă în stil coreean

O gustare vegetală originală, în care vinetele trebuie să fie marinate într-o marinadă foarte gustoasă, include următoarele componente:

• trei kilograme de vinete coapte;
• pahar cu fațet de usturoi;
• zahăr granulat - optzeci de grame;
• sare de masă - optzeci de grame;
• opt pahare de apă;
• zece linguri de ulei vegetal;
• un pahar de nuci decojite;
• o linguriță de mentă uscată;
• piper negru într-o oală - cincisprezece bucăți;
• esenta de otet 70% - trei linguri.

Pentru a elimina amărăciunea din vinete, acestea trebuie mai întâi spălate, tăiate în bucăți alungite, umplute cu un litru de soluție salină (când o pregătiți, folosiți o lingură de sare și un litru de apă) și lăsați aproximativ o jumătate de oră. După aceea, clătiți vinetele cu apă rece. Vinetele preparate se prăjesc într-o cratiță cu ulei vegetal.

Urmatorul pas - prepararea untului de nuci: Se toacă nucă și usturoiul cu un blender sau mașină de tocat carne și se amestecă cu menta uscată. Amestecați untul de nucă finit cu vinetele. Puneți această masă în borcane sterilizate preparate, puneți cinci boabe de piper în fiecare, turnați treizeci de mililitri de ulei și o lingură incompletă de esență de oțet. Și în cele din urmă, turnați marinata în borcane: pentru prepararea sa, fierbeți apa și adăugați optzeci de grame de zahăr și sare fiecare, fierbeți timp de cinci minute. Borcanele de vinete sterilizați timp de treizeci și cinci de minute, apoi închideți capacele.