Rețete de caviar de dovlecel pentru iarnă: fotografii și metode de gătit

În cele mai multe cazuri, cavatul de dovlecei gătit acasă este recoltat pentru iarnă. Deoarece într-un alt caz dovlecelul nu poate fi păstrat mult timp și este aproape imposibil să le găsești proaspete în magazin iarna, este mai bine să faci un astfel de preparat în avans.

Există un număr mare de rețete pentru gătirea caviarului de dovlecei, multe dintre ele sunt prevăzute special pentru conservare pentru iarnă. În același timp, fiecare gazdă aduce câte un zest propriu..

Prin urmare, rețetele noi apar aproape în fiecare zi și diferă prin conținutul caloric, compoziția și gustul. Mai jos vă prezentăm cele mai comune rețete de caviar pentru iarnă împreună cu o fotografie..

Cavion de dovlecei maioneză: rețetă cu fotografie

Pentru pregătirile pentru iarnă caviar de dovlecel pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecel copt, decojit din semințe și piele - 3 kg;
• morcovi decojiți - 2 buc .;
• maioneză grasă - 250 ml;
• sos de roșii (200 ml) sau o jumătate de pahar de pastă de roșii;
• usturoi decojit - 5 - 19 căței;
• ceapă decojită - 3 buc .;
• o lingura de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• două linguri de oțet;
• allspice - 3 mazăre;
• niște piper roșu măcinat.

Caviar conform acestei retete este preparat în acest mod:

• legumele pot fi prăjite sau le puteți lăsa crude;
• treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau macinați-le într-un blender;
• se fierbe la foc mic timp de o oră și se agită constant;
• se toacă ardeiul, se amestecă cu zahărul, sarea, sosul de roșii sau pastele, maioneza și se fierbe timp de patruzeci de minute;
• adăugați oțet cu câteva minute înainte de gătit și nu stingeți focul;
• lasă caviarul să fiarbă puțin înainte să îl pui în borcane.

Borcane pentru conservarea caviarului de dovlecei pentru iarnă trebuie sterilizată bine, apoi puneți acolo caviar fierbinte, rostogoliți, întoarceți conservele și acoperiți cu ceva cald. O lună mai târziu, caviarul de dovlecei va fi fraged și va absorbi toată aroma aromelor. Iarna, aceasta este o gustare incredibil de gustoasă.

Rețetă pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”

Astfel de reteta este destul de complicata, dar caviarul ajunge să fie incredibil de gustos. Ingredientele pentru gătit sunt următoarele:

• un kilogram de dovlecel;
• jumătate de kilogram de morcovi;
• 300 g ceapă;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• jumatate de pahar de pasta de rosii;
• două linguri mari de zahăr;
• o lingură de sare;
• un sfert de pahar cu apă.

Toate legumele sunt decojite și tăiate în bucăți mici, apoi se adaugă apă și se fierbe aproximativ o oră. Apoi puneți-l într-un colizor și lăsați paharul cu apă. Bateti legumele fierte intr-o cratita, adaugati untul, sarea si zaharul, puneti la foc mic. Se fierbe totul timp de o jumătate de oră. Într-o tigaie separată, prăjiți pasta de roșii timp de cinci minute, apoi turnați peste legume și lăsați-o să mai fiarbă încă 10 minute. Adăugați o lingură de oțet cu puțin timp înainte de a se termina gătirea.

Se amestecă totul bine și se întinde în prealabil borcane sterilizate. Borcanele sunt calcinate cel mai bine în cuptor și eliminate. Caviarul trebuie umplut în borcane fierbinți.

Reteta de dovlecei de iarna cu pasta de rosii

În această rețetă pregătește următorul set de alimente:

• un kilogram de dovlecel copt, decojit din coaja și semințe;
• morcovi decojiți - 150 g;
• ceapa decojita;
• rădăcină de țelină tocată - o lingură;
• cateva linguri de pasta de rosii;
• 5 linguri mari de ulei vegetal;
• o linguriță de sare și zahăr;
• piper negru și mazăre dulce;
• o lingură de oțet.

Fierbeți legumele, tocați pasta de roșii în ulei într-un recipient separat în avans. Acest lucru este necesar pentru caviar de dovlecei a dobândit o umbră frumoasă. Poate fi folosit gata nu numai ca aperitiv, ci și ca sos gros pentru îmbrăcarea găluștelor, a pastelor și a mâncărurilor din carne. Tot în timpul iernii, poate fi folosit ca bază pentru prepararea supelor piure, adăugând acolo și alte legume și condimente. De asemenea, caviar de dovleac poate fi folosit ca sos pentru gulaș. Bucățile de carne se fierb direct în caviar cu puțină apă.

Rețetă pentru a face caviar de dovlecei cu conținut scăzut de calorii pentru iarnă

Squash Cavier

Suc de fructe caviar conform acestei retete Va multumi chiar si pe cei care sunt in dieta sau pe post. Nici măcar nu include ulei vegetal. Ingredientele pentru această rețetă sunt următoarele:

• dovlecel decojit - un kilogram;
• 200 g de ceapă și aceeași cantitate de roșii;
• aproximativ 200 g morcovi decojiți;
• o lingura de sare;
• zahăr;
• piper negru.

Toate legumele enumerate, cu excepția roșiilor, se taie în bucăți mici și se fierb într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ 40 de minute. Roșiile se scald în apă clocotită si le coaja. Apoi apa se scurge de legumele gata, roșiile se adaugă acolo și se bat cu un blender în piure de cartofi. Apoi toate ingredientele sunt transferate într-o cratiță, se adaugă acolo condimente și se toarnă aproximativ jumătate de oră. Masa ar trebui să devină groasă, iar lichidul inutil ar trebui să se evapore. Borcanele pentru păstrarea caviarului pentru iarnă sunt sterilizate, fără a se opri sub o tigaie de foc, este așezat în borcane.

Apoi naște pasteurizat timp de aproximativ 15 minute în borcane, cea mai bună opțiune este să le puneți în apă clocotită pentru pasteurizare. Puneți un prosop în partea de jos a oalei. Capacele sunt așezate deasupra pentru a nu intra apa. După fierbere, așteptați 15 minute și scoateți borcanele, înșurubați-le cu o mașină, întoarceți și acoperiți cu ceva cald.

La final, transferați borcanele în frigider. Puteți încerca caviar într-o lună sau iarna. Îl puteți folosi ca chit pentru pâinea maro..

Rețetă pentru caviar picant din dovlecei în borcane: foto

La această rețetă gătește caviar picant din legume, trebuie să luați primul dovlecel. Pentru a face cât mai cald, se folosesc condimente și usturoi fierbinte. Un astfel de caviar de la dovlecel este incredibil de gustos, dar pentru un iubit picant. Conform acestei rețete, caviarul este preparat foarte simplu, toate componentele pot fi preparate pe măsură ce dovlecelul este înăbușit. Nu trebuie să prăjiți sau să tocați nimic separat, toate ingredientele sunt gătite împreună, ceea ce conferă vasului finit o aromă bogată.

Pentru a prepara 3-3.5 litri de caviar din dovlecel, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 4 kg de dovlecel;
• 100 g de usturoi proaspăt fierbinte;
• 4 ardei gras;
• un kilogram de ceapă;
• o conservă de pastă de roșii;
• un pahar cu ulei vegetal;
• o lingură de piper roșu măcinat;
• aceeași cantitate de oțet;
• o lingură și jumătate de sare;
• jumătate de pahar de zahăr

Gătirea caviar picant din legume arată așa:

• înmuiați dovlecelul în apă rece peste noapte, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință pielea mai târziu;
• curățați dovlecelul, îndepărtați pulpa împreună cu semințele. Tăiați dovlecelul în felii pentru a-l toca mai târziu într-un procesator de alimente;
• spălați ardeii, îndepărtați tulpina, tăiați-o în cuburi;
• luăm usturoiul cu cuișoare mari și suculente;
• dovlecei zdrobiți și piper, puneți într-o cratiță și puneți pe foc fără apă;
• coaja ceapa si toaca-o intr-un procesor de usturoi, apoi adauga in tigaie la restul legumelor;
• adaugam ulei vegetal, amestecam totul, reducem putin caldura astfel incat legumele sa fiarba uniform;
• puneți sare, zahăr, ardei gras și fierbeți timp de cinci minute;
• se pun pastă de roșii sau roșii tocate, dar caviarul va ieși din ele prea lichid;
• se amestecă masa, se fierbe și se fierbe încă zece minute. În acest moment, sterilizăm conservele pentru a gusta gustări.

Un astfel de caviar picant din legume în formă gata poate fi păstrat aproape toată iarna la subsol sau chiar la frigider până în vara anului viitor..

Caviar de dovleac pentru iarnă - piesă excelentă, pe care mulți oameni le place să gătească chiar și în sezonul cald. În același timp, există atât rețete tradiționale, cât și originale, din diferite componente. Deci, vă puteți răsfăța cu caviar picant de dovlecel sau într-o altă formă.