Rețete pentru prepararea sfecle delicioase pentru iarnă

În primul rând, aș dori să spun că sfecla este un produs unic, datorită faptului că sunt bogate în vitamine și din preparatele sale sunt făcute numeroase feluri de mâncare..

Este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când sunt consumate, mai ales ca suc proaspăt, starea generală a organismului este vizibil îmbunătățită și este purificată..

Scade tensiunea arterială, este un laxativ natural și este potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu afecțiuni renale, boli ale vezicii biliare și indigestie..

Pentru prevenire, puteți face suc delicios și folosiți-l de 2 ori pe zi timp de o jumătate de pahar timp de 1-2 săptămâni. Apoi întrerupeți o perioadă și repetați din nou.

Luăm 1 kilogram de sfeclă și trecem printr-un storcător. Vom avea, în medie, unul până la două pahare de suc pur gustos. Îi dăm timp să se așeze la frigider timp de 2-3 ore. Îl diluăm la jumătate sau gustăm cu apă fiartă și bem jumătate de pahar dimineața și seara.

Această procedură se poate face cu morcovi și, având două sucuri amestecate, se bea dimineața și seara..

Puteți găti mâncăruri foarte gustoase din ea: salată de legume, borș, sfeclă, supă, caviar, vinetă, preparate laterale, diverse sosuri, precum și preparați sirop, suc, kvass și chiar faceți gem.

Sfecla pentru iarna - retete. Delicios!

Deci, am vorbit deja despre proprietățile benefice ale acestei culturi de rădăcini. Și acum să mergem direct la rețetele pentru prepararea diverselor feluri de mâncare din această legumă..

Retete de salata de sfecla pentru iarna

Reteta 1. Salata de sfecla cu fasole pentru iarna

• sfeclă - 1,5 kg
• morcovi - 250 grame
• ceapă - 250 gr
• fasole fiarta - 250 gr
• pasta de rosii sau rosii - 250 gr
• ulei slab - 250 de grame
• sare, piper - gust

Luați sfeclă și morcovi, tăiați-o în fâșii sau frecați grosieră printr-o răzătoare, apoi tăiați ceapa în jumătate de inele. Puneți legumele pentru salată într-o cratiță, turnați în uleiul de floarea soarelui și pasta de roșii, dacă nu există roșii.

Acum punem sare și condimente după gust și fierbem întreaga salată aproximativ 40-60 de minute.

Stabilim salata de legume în borcane sterilizate, rulăm capacele și, învelite într-o pătură, dăm timp să se răcească.

Reteta 2. Recoltarea salatei de sfecla cu ardei grasi pentru iarna

• sfeclă - 2 kg
• roșii - 500 g sau 250 g pastă de roșii de casă
• ardei iute - 250 gr
• ceapă - 250 de grame
• usturoi - 100 de grame
• sare de masă - 2 lingurițe. L.
• zahăr liber - jumătate de pahar
• Acid acetic 9% - 100 ml
• ulei slab - 250 de grame

Se taie sfecla și ardeii copți în fâșii, iar roșiile în jumătate de inele. Tăiați fin ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați condimentele, usturoiul ras, sarea, uleiul slab, zahărul, apoi puneți salata pe arzător și lăsați la foc mic timp de 40-50 de minute.

Cu 5-10 minute înainte de a scoate legumele din aragaz, adăugați oțet în salată. Tratamentul termic este acum complet. Punem salata în borcane sterilizate și o înșurubăm cu capace sau o rulăm cu o mașină. Salata este gata pentru depozitare.

Sfecla murata pentru iarna

Când închideți legumele murate, rețineți că gustul lor poate deveni mult mai plăcut dacă marinada este făcută cu struguri, măr sau alt oțet. Oțetul infuzat cu ierburi dă un gust rafinat legumelor murate. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei iute, usturoi, marar, frunze de dafin, dar și busuioc, tarhon etc..

Reteta 1. Doar sfecla marinata pentru iarna cu sterilizare

• apă - 1 l
• sfeclă - 700-800 grame
• Acid acetic 9% - 1-2 linguri.
• sare de masă - 1 lingură. L.
• zahăr slăbit - 1 lingură. L.
• allspice - 3-4 mazăre
• frunză de dafin - 1 buc

Luăm rădăcina dulce, spălăm, apoi gătim timp de 30-40 de minute până când este fragedă. Acum se decojesc și se taie cubulețe pentru garnitură sau benzi pentru salată.

Răspândim sfecla tocată în borcane, spălate în prealabil, dar fără sterilizare. Acum facem umplutura de marinata: punem sare, frunze de dafin, zahar, condimente conform retetei pe 1 litru de lichid si o aducem la fiert.

Turnați umplutura marinată în borcane cu rădăcină dulce și puneți-le în apă fierbinte pentru pasteurizare 10-15 minute. Luăm conservele din apă, le închidem și, învelindu-le într-o pătură, dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Sfeclă murată fără sterilizare

• apă - 1 litru
• sfeclă - 700 gr
• sare de masă - 1-2 linguri. L.
• zahăr vrac - 1-2 linguri. L.
• garoafe - 3-4 bucăți
• piper negru - 3-4 mazăre
• frunză de dafin - 1 buc
• Acid acetic 9% - 2-3 linguri. L.

Punem sfecla în apă și gătim până la licitație. Acum scoatem, decojim și tăiem în cuburi sau fâșii.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie sterilizate cu abur sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum punem condimentele și punem sfecla în borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și insistăm 10-15 minute.

Turnăm aceeași apă din conserve într-o cratiță și murături, adică punem zahăr, oțet, sare. Aduceți umplutura marinată la fiert și turnați-o înapoi în borcane. Acum le rostogolim sau le răsucim cu capace și, întorcându-le cu capul în jos, le învelim și dăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla pentru iarna pentru borș

Când pregătiți sfeclă pentru supe și borș, puteți adăuga varză, fasole, mazăre etc., ca ingrediente suplimentare..

Rețetă 1. Condimentul de sfeclă de legume pentru iarnă

• sfeclă - 2 kg
• roșii - 2 kg
• ardei iute - 1 kg
• becuri - 1 kg
• ulei slab - 1 cană
• zahăr slăbit - 2 lingurițe. L.
• Acid acetic 9% - 5 linguri. L.
• sare de masă - 2 linguri.

Se toacă ceapa și se prăjește până se rumenesc. Acum luăm roșiile, ardeiul bulgar, ceapa prăjită și răsucim totul într-o mașină de tocat carne.

Puneți legumele defilate într-o cratiță. Acum trei sfeclă pe o răzătoare, se întind în legume, se adaugă zahăr și sare, ulei vegetal, oțet și gatiti aproximativ 60 de minute.

După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane, care au fost deja sterilizate și rotiți capacele. Punem conservele cu susul în jos, le ascundem într-o pătură și dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Condimente din sfeclă pentru borș pentru iarnă

• roșii - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• sfeclă - 2 kg
• varză - 1 kg
• becuri - 1 kg
• otet 9% - 70-90 g
• sare de masă - 3-4 linguri.
• zahăr slăbit - 3 lingurițe.
• ulei slab - 150 de grame

Mai întâi, frecați sfecla și morcovii cu o răzătoare grosieră. Se toacă fin ceapa și roșiile. Cum se toacă varza pentru borș.

Acum punem legumele într-un recipient mare și lăsăm la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional.

Și la sfârșit, punem legumele în borcane, le suprapunem cu capace, le întoarcem și dăm timp să se răcească. Și acum condimentul nostru de sfeclă pentru borș este pregătit pentru depozitare ulterioară.

Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Rețetă 1. Recoltarea sfeclei cu morcovi pentru iarnă

• sfeclă - 1 kg
• becuri - 0,5 kg
• morcovi - 0,5 kg.
• ulei slab - 150 de grame
• ardei amar - gusturi
• sare - gusturi
• zahăr - gusturi

Se taie ceapa, morcovul în fâșii și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum frecăm rădăcina dulce pe o răzătoare grosieră, o punem într-o tigaie cu legume și fierbem totul timp de 30-40 de minute, iar la sfârșit nu uitați să puneți piper negru și 1-2 linguri. l. oţet.

Acum ne punem sfecla în borcane care au fost sterilizate în prealabil, rulăm borcanele cu capace, le așezăm cu susul în jos, le învelim și dăm timp să se răcească.

Rețetă 2. Recoltarea sfeclei cu roșii

• sfeclă - 1,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapă - 500 gr
• roșii - 250 gr
• ulei slab - 1 cană
• Acid acetic 9% - 2 lingurițe.
• sare de masă - 1 lingură.

Luăm sfecla, morcovii și trei printr-o răzătoare grosieră. Ceapă cu un cuțit și rulăm roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți legumele tocate în tigaie, puneți 1 linguriță. l. oțet și se toarnă în ulei vegetal. Aduceți piesa de lucru rezultată la fierbere și, amestecând, gătiți timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți încă 1 lingură. l. oţet.

Sfecla este gata și o punem în borcanele care au fost sterilizate, o rulăm, dăm borcanelor timp să se răcească și o introducem în cămară pentru depozitare.

Rețete de aur pentru caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviarul din rădăcina dulce pregătită vara este cel mai potrivit pentru masa festivă iarna. Trebuie avut în vedere faptul că gustul preparatului de caviar va deveni cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de închiderea în borcane..

Rețetă 1. Recoltarea caviarului de sfeclă cu dovlecel

• sfeclă - 2 kg
• dovlecel copt - 1,5 kg
• becuri - 1 kg
• ulei vegetal - jumătate de pahar
• sare de masă - 1 lingură. L.
• zahăr slăbit - 50 grame
• Acid acetic 9% - 2-3 linguri. L.

Sfecla și dovlecelul trebuie să fie decojite, apoi gratate printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți mici de inele.

Acum adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, condimente și lăsați 10-20 de minute pentru ca legumele să lase sucul.

Drept urmare, fierbem toate legumele timp de 40 de minute, apoi le introducem în borcanele sterilizate anterior și turnăm capacul. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Rețetă 2. Recoltarea caviarului de sfeclă cu roșii și ardei gras

• sfeclă - 1 kg
• ardei iute - 0,5 kg
• roșii coapte - 0,5 kg
• morcovi - 1/4 kg
• ceapă - 1/4 kg
• ulei vegetal - 150 gr
• sare - gusturi
• zahăr - gusturi

Spălați legumele, coaja, tăiați-le în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Acum transferăm legumele într-o cratiță și adăugăm condimente, sare, ulei slab și zahăr. Se fierbe caviar timp de 30-40 de minute. La sfârșit, se adaugă puțin acid acetic (1-2 linguri. L.)

Punem caviarul în borcane și turnăm capacele. Le punem cu susul în jos, împachetăm borcanele cu o pătură și dăm timp să se răcească.