Rețete pentru gătirea caviarului de sfeclă pentru iarnă

Caviar de sfeclă pentru iarnă este un preparat destul de obișnuit pentru gospodine, deși are un gust destul de particular, ca și alte gustări de sfeclă. Puteți scăpa de aroma caracteristică de sfeclă adăugând usturoi, vinete și alte ingrediente..

Astăzi vom împărtăși cu voi rețetele pentru prepararea caviarului de sfeclă, veți învăța cum să-l gătiți corect și ce puteți adăuga la acest aperitiv, astfel încât familia dvs. să fie mulțumită..

Caracteristici ale caviarului sfeclei

Orice caviar din legume, indiferent de rețetă, implică amestec amestecat cu produse, care au fost prăjite. În majoritatea cazurilor, ingredientele sunt:

• ceapă prăjită sau sărată în cantități mari;
• piper negru zdrobit sau măcinat grosier;
• ulei - cu moderație. Deci vasul va avea o aromă completă, dar va include în același timp un minim de calorii..

Gustarea de sfeclă poate fi servită la masă cu piure de cartofi fără unt și lapte, este perfectă pentru cei care doresc să pună ordine în munca intestinelor, dar nu intenționați să mergeți la o dietă rigidă.

Recomandări caviar sfeclă

Indiferent de rețeta conform căreia plănuiești să gătești caviar de sfeclă, ai nevoie urmați aceste sfaturi pentru gătirea acestuia:

• legumele rădăcinoase pentru caviar pot fi luate crude, fierte sau coapte la cuptor, în funcție de rețetă;
• sfecla poate fi prăjită într-o tigaie, fiartă sau nu este gătită în niciun fel. Chiar și după o tocanare îndelungată, gustarea poate fi folosită pentru pregătirea pentru iarnă;
• caviarul, după cum am menționat anterior, poate fi gătit nu numai din sfeclă, există rețete în care se adaugă vinete sau prune coapte;
• caviar fiert sau prăjit poate fi gătit cu morcovi, ceapă sau roșii proaspete, care sunt uneori înlocuite cu piure de roșii. Ciupercile sau merele sunt de asemenea adăugate în aperitiv;
• astfel încât caviarul, păstrat iarna, să aibă o aromă mai intensă, i se adaugă usturoi sau lămâie sau suc de lime;
• trebuie să gătiți caviar numai din culturile rădăcinilor tocate. Mai întâi, se rotește și apoi se răsucește printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, tocați toate legumele, fructele sau ciupercile din rețetă. Cu cât sunt mai mici, cu atât cavitatea va fi mai fragedă;
• gustul caviarului este reglat de cantitatea de sare și puțin zahăr;
• pentru a pregăti caviar de sfeclă pentru iarnă, la sfârșit se recomandă adăugarea unui concentrat sub formă de cidru de mere sau oțet de masă;
• în formă finită, cavitatea fierbinte pentru conservare este așezată în borcane sterilizate și închisă cu capace umplute cu apă clocotită. Nu este nevoie să le pasteurizezi, sub această formă și să păstrezi păstrarea pentru iarnă.

Rețetă pentru prepararea caviarului de sfeclă prăjită cu pastă de roșii

Pentru această rețetă tu vor fi necesare următoarele ingrediente:

• sfeclă - 0,5 kg;
• morcovi - 200 g;
• ceapa alba amara - 100 g;
• ulei rafinat - 200 ml;
• pasta de rosii - 100 ml;
• sare evaporată - 0,5 linguriță.

Pentru a pregăti un fel de mâncare în conformitate cu această rețetă, sfecla și morcovii sunt decojite și ceapa este decojită. Spălăm legumele sub robinet, trecem printr-o mașină de tocat carne, echipat cu un grătar superficial.

Transferați amestecul de legume într-o căldură adâncă și dați-l la cuptorul încins timp de o oră și jumătate, apoi lăsați-l la temperatura de 150 de grade. Apoi le transferăm într-o tigaie largă, de preferință, cu un fund multistrat. Adăugați ulei, sare după gust, amestecați totul și prăjiți. Pentru a preveni arderea caviarului, focul trebuie să fie minim..

După patruzeci de minute, trebuie să adăugați pasta de roșii, puțin piper și prăjiți din nou, amestecând încă 10 minute. Apoi scoateți caviarul de la foc și refrigerați înainte de servire. Pregătiți-vă pentru cusături pentru iarnă.

Rețetă pentru recoltarea caviarului de sfeclă pentru iarnă cu roșii proaspete

Pregătiți un kilogram de sfeclă, 4 roșii mari, o lămâie, patru capete de ceapă, 6 linguri mari de ulei vegetal, două linguri mari de zahăr și un usturoi.

Sfecla trebuie clătită sub robinet și fiartă direct în piele. Gradul de naștere este determinat prin străpungerea legumelor de rădăcină cu un cuțit sau furculiță. Se strecoară bulionul din tigaie, se umple sfecla cu apă rece și se lasă să se răcească. Înmuiați roșiile în apă clocotită un minut, răciți-le sub apă rece și curățați-le. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne. Se toacă fin ceapa, se curăță sfecla după răcire, se toacă fin și se trece printr-o mașină de tocat carne.

Apoi în uleiul vegetal treceți ceapa până la transparent și amestecați-l cu sfecla chiar în tigaie, continuați să se fierbe. Adăugați roșiile trecute printr-o mașină de tocat carne, turnați sucul de o lămâie și mai fierbeți din nou. La final se adaugă sare, usturoiul zdrobit și zahărul. Se amestecă din nou, se fierbe pe foc timp de trei minute și se pune caviarul în borcane. Băncile nu mai pot fi sterilizate, ci sunt salvate imediat pentru iarnă.

Rețetă pentru caviar de sfeclă a bunicii pentru iarnă

În această rețetă veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 kg;
• sfeclă de visine - 5 kg;
• ulei - 100 ml;
• usturoi - 1 buc .;
• roșii coapte - 800 g;
• otet de cidru de mere - 4 linguri mari;
• mere acre - 3 bucăți.

Metoda de gătit caviar din legume conform acestei retete este urmatorul:

• sfeclă decojită și morcovi de grătar, este mai bine să luați o răzătoare mai mică, astfel încât caviarul să fie mai fraged;
• încălziți uleiul rafinat într-un bol sau o cratiță mare cu pereți groși, adăugați sfecla grăbită. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic;
• se toacă mărunt roșiile și merele, se adaugă în același loc, urmată de usturoi, se taie în felii subțiri și se mai fierbe încă 10 minute, amestecând;
• sare, se adaugă oțet de cidru de mere și se fierbe caviarul timp de 5 minute;
• întindem caviarul pe borcane sterile de sticlă și rulăm capacele pentru a le păstra pentru iarnă. Întoarceți cu susul în jos, răciți și lăsați să se păstreze iarna.

Rețetă de caviar cu sfeclă picantă prăjită

În acest caz, veți avea nevoie de un cap de ceapă albă amară, un morcov mare, trei sfecle de dimensiuni medii, puțin chili măcinat, câteva linguri mari de roșii groase, aproximativ 50 ml ulei de floarea soarelui, precum și condimente, condimente și sare.

Algoritmul de gătit este următorul:

• se toarnă sfecla sub robinet, se gătește cu o fierbere ușoară până se moale, se scoate de la foc și se pune la răcit în apă rece;
• se toacă ceapa cu un cuțit, se gătește și se decojesc sfecla și se rumenesc morcovii, apoi se grăbește sfecla;
• încălzește uleiul într-o tigaie timp de două minute, prăjește ceapa, adaugă morcovii, încălzește legumele și amestecă constant;
• se adaugă sfeclă după 10 minute și se fierbe totul timp de o jumătate de oră, se amestecă constant;
• presează usturoiul în legume cu o presă, adaugă condimentele și ierburile, apoi pune piureul de roșii, sare și gătește caviar încă cinci minute, amestecând constant.

Cavar de sfeclă și var

În această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 sfeclă;
• 1 ceapă mică;
• 1 var;
• 1 linguriță sare
• radacina de ghimbir;
• 5 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Cojiți ceapa și puneți-o în apă rece timp de cinci minute. Apoi se freacă pe o răzătoare grosieră, procedăm la fel cu sfecla decojită. Combinați legumele într-o cratiță mică, adăugați ulei și fierbeți la foc mic. Se scufundă varul în apă clocotită un minut, apoi se taie în sferturi și stoarce sucul din el într-un pahar curat.

Luați cea mai mică răzătoare și frecați o bucată mică de rădăcină de ghimbir și usturoi pe ea, apoi transferați totul într-o cratiță cu legume moi, adăugați suc de lămâie și amestecați bine. Puneți o bucată mică de frunză de dafin uscată într-un borcan curat și adăugați acolo caviar. Răciți borcanele și puneți-le la frigider pentru a păstra iarna.

Rețetă pentru prepararea caviarului de sfeclă prăjită cu ciuperci

Ingredientele pentru rețetă sunt următoarele:

• sfeclă de visine - 0,5 kg;
• ciuperci uscate - 50 g;
• ceapă - 2 buc .;
• ulei vegetal - 3 linguri mari;
• ardei - un sfert de linguriță.

Sfecla este fiartă și răcită, curățată și rumenită pe o răzătoare medie, iar ceapa se toacă fin. Timp de un sfert de oră, înmuiați ciupercile în apă caldă, uscați-le și tăiați-le în bare mici sau paie.

Prăjiți toate ingredientele pe rând în ulei într-o tigaie, amestecați totul, sare și adăugați piper. Amestecăm totul și ne încălzim la foc mic.

Caviar de sfeclă cu rețetă de prune pentru copii

Această rețetă necesită o sfeclă de sfeclă fiartă, 40 g prune picate, puțin zahăr și 5 g unt..

Clătiți prunele și înmuiați-le în apă caldă, dar nu fiartă. Apoi este așezat pe un prosop pentru a se usca. Derulați prunele și sfecla fiartă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, untul și amestecați totul.

Sfeclă de sfeclă și vinete coapte

Ingrediente pentru gătit astfel de caviar sunt următoarele:

• vinete tinere - 2 bucăți;
• usturoi - 4 căței;
• sfeclă - 3 bucăți;
• ulei vegetal - 60 ml;
• lămâie - 1 bucată.

Spălăm vinetele, le ștergem uscate și le tăiem pe jumătate pe lungime. Puneți două jumătăți de vinete decojite pe o foaie de copt și pregătiți să se coace. Când este acoperită cu o crustă aurie, scoateți leguma din cuptor, transferați pe o tăietură și lăsați să se răcească..

Folosind un cuțit, îndepărtați cu atenție pielea din leguma caldă și tăiați pulpa mărunt. Cojiți sfecla, frecați-o pe o răzătoare medie și amestecați cu vinetele într-un recipient mic. Apoi adăugați usturoiul tocat fin, strecurați o lingură de suc de lămâie și adăugați ulei. Adăugați sare fină și amestecați totul bine. Caviarul de sfeclă gata poate fi servit și salvat pentru iarnă..

Reteta de caviar pentru iarna din sfecla, ardei gras si rosii

Ingredientele pentru această rețetă sunt:

• roșii coapte - 1,5 kg;
• sfeclă - 4 kg;
• zahăr - un pahar;
• ceapa alba amara - 0,5 kg;
• ardei iute - aceeași cantitate;
• oțet de masă - un pahar;
• ulei vegetal - 2 căni;
• 200 de grame de usturoi;
• ierburi proaspete - 100 g.

Pentru a găti acest caviar din legume tăiați ceapa în inele subțiri subțiri, tăiați cozile de ardei, miez de semințe și tăiați carnea în fâșii. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și grătați sfecla pe o răzătoare grosieră.

Se toarnă uleiul într-o cratiță mare, se încălzește la foc mic, apoi se adaugă legumele tocate acolo și se fierbe timp de un sfert de oră la același foc. Apoi adăugați verdeață la legume, tocate în prealabil, apăsați usturoiul cu o presă și gătiți încă 10 minute.

Se toarnă zahăr, sare și se amestecă totul. Dacă este necesar, aveți nevoie de mai multă sare și mai fierbeți timp. După o jumătate de oră, adăugați oțet de masă, amestecați și îmblânziți caviarul de sfeclă încă două minute. În formă finită, caviarul este așezat în cutii curate și îndepărtat imediat. Întoarceți-le și economisiți pentru iarnă.

Sfaturi utile pentru fabricarea caviarului sfeclei

Amintiți-vă următoarele când preparați caviar de sfeclă:

• caviar va fi fraged dacă sfecla și alte legume sunt tăiate cât mai atent;
• se amestecă mai des legumele fiarte, astfel încât să nu se ardă;
• oțet de mere și de masă ar trebui să fie adăugate doar la sfârșit, nu puteți fierbe caviar cu ele mai mult de un minut;
• fiabilitatea conservării pentru iarnă depinde de calitatea procesării conservelor și a capacelor. Dacă sunt manipulate slab, conservele se vor umfla;
• nu uitați să înfășurați borcanele, acest lucru va prelungi timpul de depozitare și va elimina nevoia de pasteurizare.

Exista un număr mare de rețete gătirea caviarului de sfeclă pentru conservare pentru iarnă. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine gustului și gustului familiei tale.