Champignons murati pentru iarna: retete delicioase

Pentru a oferi un aperitiv delicios și original, sub formă de ciuperci murate, nu este necesar să îl cumpărați în magazine. Acasă, cu propriile eforturi, puteți pregăti un produs la fel de interesant și fără a adăuga conservanți. Campioanele murate pentru iarnă vor necesita un timp minim, iar rezultatul va încânta chiar și gourmet-urile sofisticate. Pentru a face gustul bogat și plăcut, este suficient să urmați câteva trucuri.

Aperitiv picant pentru masa festivă

Champignons ies în evidență pe fundalul altor ciuperci cu proprietăți gustative speciale, ceea ce se datorează tehnologiei cultivării lor în condiții industriale. Sunt utilizate nu numai pentru decapare, ci și pentru prăjire, adăugându-se la supe, salate și gătit în coreeană. Aceste ciuperci sunt combinate armonios cu orice fel de mâncare laterală de cartofi sau cereale. Champignons sunt atrași de dieters prin conținutul scăzut de calorii. Deci, limitându-vă în multe feluri de mâncare din dieta obișnuită, ciupercile nu pot fi excluse. Nu vor afecta cifra, deoarece nu provoacă creșterea în greutate în exces..

Puteți marina campioni pentru iarnă, pentru a servi ca o cină obișnuită sau un prânz și pentru o sărbătoare festivă. Rudele și prietenii vor aprecia cu siguranță abilitățile culinare ale gazdei și nu vor putea rămâne indiferenți la o gustare atât de picantă..

Secretele mușamalelor de decapare

Dacă nu respectați niște reguli obligatorii, atunci puteți strica fără speranță produsul și obțineți deloc gustul greșit al ciupercilor. Pentru a nu hrăni pe cei dragi cu o capodoperă periculoasă pentru sănătate sau fără gust de artă culinară, este important să știți, cum să marinăm ciupercile pentru iarnă în borcane corect:

1. Se recomandă să se înmoaie champignons pre-curățate timp de cel puțin 1,5 ore în apă rece și ușor sărată, în acest timp schimbând apa de trei ori. Această procedură ajută la eliminarea toxinelor și face ca ciupercile să fie consumate în siguranță. Nu este necesar să le păstrați în apă mult timp, astfel încât aroma ușoară a ciupercilor să nu dispară..
2. Pentru murat într-un singur borcan, trebuie să sortați ciupercile după mărime. În primul rând, un astfel de fel de mâncare va arăta mult mai plăcut din punct de vedere estetic, iar în al doilea rând, fiecare champignon va putea absorbi aceeași cantitate de marinat și se va înmuia uniform în condimente..
3. Cei care se feresc să conserve ciupercile proaspete pot fi sfătuiți să le fierbeți într-o soluție sărată în avans: diluați 3 linguri de sare și câteva picături de oțet în 1 litru de apă clocotită. Fierbeți ciupercile nu mai mult de 3-4 minute, scurgeți și aruncați într-un colizor pentru a scurge complet lichidul.
4. Atunci când așezați ciuperci în borcane, nu este necesar să le strângeți bine. Spațiul rămas le va permite să se înmoaie uniform în marinadă..

Rămâne doar să alegeți cum să gătiți șampanii pentru iarnă - fiecare gospodină are întotdeauna cea mai delicioasă rețetă, dar experimentele sunt de asemenea binevenite.

Există o mulțime de opțiuni și tehnologii de gătit, iar adăugarea de diverse condimente, condimente, usturoiul va ajuta la diversificarea gustării.

Rețete pentru preparate pentru iarnă

Exemplarele mici trebuie selectate separat, iar cele mari, de preferință, trebuie tăiate în jumătăți sau în 4 părți, astfel încât să fie uniform marinate și sărate mai repede. Acest lucru este valabil pentru absolut fiecare rețetă. Înainte de marinarea campionilor pentru iarnă trebuie să pregătiți în prealabil borcanele, să spălați bine și să sterilizați.

Reteta de usturoi picant

În ciuda faptului că nu tuturor le place usturoiul, în acest preparat este un plus foarte interesant. În saramură, își înmoaie gustul, conferă vasului o aromă delicată subtilă. Ai nevoie de mâncare pentru gătit:

• 1,5 kg de champignons proaspeți;
• 1 litru de apă;
• 3-4 căței de usturoi decojit;
• 30 g sare și aceeași cantitate de zahăr;
• 50 ml ulei de măsline;
• 2-3 lavrushki;
• 10 bucăți de allspice negru;
• 1 fruct de ienupăr pe cutie.

Cojiți ciupercile, îndepărtați toată murdăria, resturile de frunze din ele, înmuiați-le. În acest moment, puteți face marinada. Scoateți coaja din usturoi, dezasamblați-l în cuișoare. Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere, dizolvați zahărul și sarea în ea, dizolvați-vă complet. Apoi adăugați frunze de dafin, boabe de piper negru, boabe de ienupăr și turnați în oțet și ulei. Fierbeți marinata nu mai mult de 1-2 minute, treceți de la foc la masă.

Aranjați ciupercile în fiecare borcan, turnați saramura chiar la gât. Plutați și întoarceți-vă la capac, înfășurați și lăsați o zi, până când ciupercile sunt complet răcoroase. În timpul iernii, puteți servi șampanii parfumați cu un crocant plăcut și un gust gustos de mirodenii la masă.

Ciuperci cu plante aromatice

O altă rețetă populară pentru marinarea campionilor în borcane. Implică adăugarea atât de usturoi cât și de ceapă. Puteți adăuga maghior sau alte condimente după gust. Pentru 1 kg de ciuperci vei avea nevoie:

• 5-6 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• 1 ardei gras;
• 2 litri de apă;
• 2-3 frunze de dafin;
• 150 ml de oțet de cidru de mere sau oțet obișnuit;
• 20 g zahăr granulat;
• 3 lingurițe de sare;
• boabe de piper negru;
• 2 linguri ulei vegetal.

Clătiți bine ciupercile, trimiteți-le la apă sărată fiartă cu frunze de dafin. După 5 minute, scurgeți lichidul, transferați ciupercile într-un colizor. Fierbeți din nou apă, adăugați zahăr, urmată de sare, frunze de lăstari, maghiran și cuburi de ardei gras, piper negru. Se fierbe 3-4 minute, se toarnă ulei, oțet.

Puneți un vârf de usturoi tocat, jumătate de inele de ceapă în borcane sterilizate pe fund.

Puneți ciupercile în fiecare recipient, turnați peste marinada clocotită. Trageți borcanele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească 24 de ore. Campionii pregătiți în conformitate cu această rețetă pentru iarnă nu pot fi depozitați numai până la apariția vremii reci. Vor fi gata de utilizare încă din 2 zile. La servirea aperitivelor de ciuperci murate, se recomandă stropirea cu ierburi proaspete, se toarnă cu ulei aromat de floarea soarelui.

Champignons cu vin alb

Puteți reface stocurile de conservare pentru iarnă cu o altă rețetă interesantă. Acesta este un exemplu clar al faptului că vinul nu este doar o băutură festivă, ci și un ingredient pentru murături.. O cutie cu o capacitate de 1 litru va necesita:

• 1 pahar de vin alb uscat;
• 1 pahar cu apă;
• 1/3 cană ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline);
• 1 lingura sare
• 2 lingurițe de zahăr
• lămâie;
• 2-3 frunze de dafin;
• la gust - allspice;
• cuișoare opționale.

Conform schemei standard, clătiți mai întâi ciupercile, îndepărtați resturile de murdărie și resturi. Puneți în apă rece diluată cu suc de lămâie - acest lucru va preveni întunecarea ciupercilor. Trimiteți ingredientul principal în apă clocotită sărată și, după 3-4 minute, turnați într-un frigider. Pregătiți marinada combinând toate ingredientele în apă clocotită, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată de sus.

Turnați marinata pe ciupercile din borcan, trimiteți-le la sterilizare 20-30 minute. După răcire, păstrați într-un loc întunecat până când doriți să vă răsfățați cu ciuperci aromate și crocante.

Pentru a vă bucura de gustul variat al ciupercilor în timpul iernii, puteți adăuga nu numai oțet obișnuit, ci și oțet de cidru de mere atunci când se cules. Acesta va adăuga o dulce ușoară, plăcută. Puteți satura piesele cu vitamine folosind morcovi. Se adaugă și la marinată în timpul fierberii. Printre numeroasele rețete, toată lumea își va găsi cu siguranță preferata.