Retete populare pentru conserve de fasole pentru iarna

Odată cu apropierea iernii, majoritatea gospodinelor încep să pregătească cu diverse produse. Una dintre ele este boabele de conserve. Rețetele pentru un astfel de fel de mâncare vă permit să vă aprovizionați cu cel mai util produs pentru utilizarea viitoare, care poate fi folosit pentru prepararea altor delicatese. Leguminoasele conțin o cantitate mare de vitamine, carbohidrați, proteine, amidon și alte substanțe care au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Metode populare de gătit

Boabele de conserve sunt recunoscute ca un produs versatil, care poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase, inclusiv cele vegetariene. Datorită faptului că fasolea este un produs cu conținut scăzut de calorii (90-100 kcal la 100 g de produs), acestea pot fi utilizate într-o varietate de feluri de mâncare dietetice.

Reteta clasica

Cel mai popular mod de a conserva fasolea este să folosești rețeta clasică, care necesită cea mai mică cantitate de efort și costuri pentru ingrediente. În plus, această metodă poate fi luată ca bază și să încercați să experimentați cu diferite imagini.. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• O frunză de dafin.
• Un mugur de garoafă. Ingredient opțional.
• Câteva boabe de muștar.
• cuișoare englezești.
• 100-120 g sare.
• 100-120 g zahăr.
• 3-4 litri de apă.
• Un kilogram de fasole proaspătă.

Întregul proces de gătit poate fi împărțit în trei etape principale. Primul pas este să clătiți bine fasolea și să le umpleți cu apă într-un recipient adecvat. Dacă vorbim despre fasole proaspătă, atunci trebuie să le înmuiați timp de o oră. Produsul uscat va dura o noapte întreagă. După aceea, trebuie să înlocuiți apa și să adăugați zahăr, sare și condimente după gust. Masa se pune pe foc.

Înainte de a fierbe, porniți la foc mare. După aceea, nivelul acesteia scade și fasolea este gătită până devine destul de moale. De regulă, procesul de gătire nu trebuie să dureze cel mult două ore. După aceea, în recipient se adaugă oțet și masa se gătește încă câteva minute, după care tigaia trebuie scoasă din aragaz..

Fără a lăsa fasolea să se răcească, acestea trebuie așezate în borcane sterilizate pre-preparate. În partea de sus, trebuie să turnați lichidul în care a avut loc gătirea. Rămâne doar să strângeți strâns conservele cu capace, să le întoarceți și să le trimiteți la răcoare peste noapte, după ce le-ați învelit anterior într-o pătură sau jachete.

Deși inițial s-a luat o cantitate mare de apă, o parte impresionantă se va evapora în timpul procesului de gătit. În unele cazuri, trebuie să adăugați lichid. Iarna, conținutul acestor semifabricate poate fi adăugat la supe, salate sau mâncăruri. Și puteți obține și un borș foarte gustos.

În suc propriu

De-a lungul anilor folosind fasolea la gătit, au apărut un număr imens de rețete diferite care vă permit să păstrați acest produs. Una dintre aceste metode este conservarea în suc propriu. Pentru ea veți avea nevoie de:

• Mugur de garoafă Puteți face fără acest ingredient.
• Allspice după gust.
• Sarat la gust.
• 3 linguri. linguri de oțet.
• 250 ml ulei rafinat.
• 0,5 kg morcovi.
• 0,5 kg ceapă.
• Un kilogram de fasole.

Ca și în rețeta anterioară, primul pas este să înmuiați fasolea în apă până dimineața. Se recomandă schimbarea lichidului de mai multe ori în acest timp. A doua zi dimineața, trebuie să clătiți produsul și să-l fierbeți la foc moderat până la fiert. În paralel cu aceasta, puteți tăia ceapa în inele, iar morcovii în cercuri.

Acum trebuie să luați un vas de amestecare și să turnați ulei rafinat în el. După aceea, trebuie să adăugați legume și să puneți recipientul la foc mare. După fierbere, nivelul focului se reduce la lent, iar legumele sunt fierte timp de 20-25 de minute.

Următorul pas este să adăugați fasole în recipientul total. După 10 minute, se toarnă oțet și se adaugă sare și condimente după gustul gazdei. Masa trebuie amestecată bine în două minute, după care poate fi scoasă din sobă.

Rămâne doar să descompunem ingredientele rezultate în borcane sterilizate și să înveliți capacele cu înaltă calitate. Băncile sunt așezate cu susul în jos sub pătură până se răcesc complet. Acum poți uita de ele până iarna.

Un astfel de gol, chiar și în forma sa pură, este perfect ca o gustare. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru feluri de mâncare mai complexe..

În sos de roșii

Un alt mod de a păstra fasolea implică utilizarea sosului de roșii.. Lista de ingrediente este următoarea:

• 1-1,3 kg fasole.
• 2-3 bucăți de ceapă.
• 5 frunze de dafin.
• O linguriță de piper negru măcinat.
• 3 lingurițe de sare.
• Un kilogram de roșii.
• O linguriță de 70 la sută oțet.
• O jumătate de linguriță de piper măcinat allspice.

Mai întâi trebuie să fierbeți fasolea într-o cratiță separată. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți apa și să adăugați ingredientul la ea. Se gătește până se moale la foc mic. În paralel cu aceasta, ceapa se toacă în pătrate mari, după care se prăjește puțin în ulei într-o tigaie separată..

Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați apă clocotită peste ele. Acestea trebuie puse într-o cratiță și gătite până sunt moi. Și, de asemenea, trebuie să adăugați puțină sare în recipient. După aceea, trebuie să faceți piure de roșii..

La piure se adaugă fasole fiartă, ceapă și toate celelalte ingrediente preparate în avans. Toate acestea sunt bine amestecate și puse din nou pe aragaz. Este necesar să se gătească până fierbe, apoi se adaugă oțet și se amestecă din nou.

Rămâne doar să descompunem amestecul rezultat în conserve și să le rostogolim cu o calitate înaltă. Ca și în alte metode, conservele sunt întoarse, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească complet.

Beneficiu și rău

Mulți ani de practică culinară au dovedit că conservele este unul dintre cele mai fiabile moduri de a păstra alimentele mult timp.. Lista avantajelor pregătirii semifabricatelor este următoarea:

1. Datorită efectului diuretic, fasolea are un efect pozitiv asupra funcționării vezicii urinare și a rinichilor. Îmbunătățește funcționarea sistemelor excretorii.
2. Datorită conținutului de calorii extrem de scăzut, este perfect pentru persoanele care intenționează să piardă kilograme în plus.
3. După conservare, fasolea păstrează mai mult de 75 la sută din nutrienți.
4. Îmbunătățește funcționarea inimii, stabilizează ritmul bătăilor inimii și crește, de asemenea, elasticitatea tuturor vaselor de sânge din corpul uman.
5. Crește eficiența intestinelor și a sistemului digestiv. Dezvoltă imunitate la apariția tumorilor maligne.

Dintre calitățile dăunătoare ale boabelor de conserve, se poate distinge doar tendința de balonare. Pentru a evita acest lucru, se recomandă evitarea combinării cu produse fără grăsimi animale..

Recomandări de gătit

Există mai multe recomandări care pot îmbunătăți eficiența conservelor de fasole.. Aceste sfaturi includ:

1. Nu este recomandat să folosiți leguminoase care au fost recoltate mai mult de șase luni.
2. Sortează fasolea înainte de a găti, scăpând de fasole cu deteriorarea suprafeței..
3. Când gătiți, cel mai bine este să adăugați sare la sfârșit, deoarece fasolea fierbe în apă sărată puțin mai mult.
4. Se recomandă să înmuiați fasolea în apă fiartă răcită înainte de conserve..

Dacă urmați toate recomandările, precum și urmăriți cu strictețe rețetele prezentate, atunci după o vreme, gazda va avea pregătiri excelente pentru iarnă, care va veni la îndemână într-o seară de iarnă rece la cină.