Săreați castraveții ușor sărați

Cum să gătești rapid și gustos castraveți ușor sărați? Interesat! Apoi citiți repede această rețetă. El te va învăța cum să faci asta. Printre numeroasele gustări naționale rusești, murăturile ocupă un loc special și sunt foarte populare. Prin urmare, orice gospodină este pur și simplu obligată să poată găti castraveți ușor sărați. Și în afară de aceasta, procedura în sine implică o perioadă scurtă de sărare, care diferă de rețetele clasice pentru castraveți.

Și, pentru început, o mică teorie pentru bucătarii fără experiență. Desigur, fiecare casă are propriile rețete „Castraveți sărați”, transmise din generație în generație. Și cu siguranță există secrete și subtilități. Arată astfel în forma clasică a procesului de sărare. Se aleg castraveți de calitate superioară și proaspeți (și sunt sortați în cel mai atent mod). Legumele selectate se pun într-o tigaie emailată cu o suprafață intactă, în care se toarnă saramură (fierbinte sau rece). Marcajul poate conține diferite condimente. Cele mai frecvente opțiuni sunt coacăzul negru și frunzele de cireș, corola de mărar, usturoiul, frunzele de dafin. Unii adaugă cuișoare, semințe de muștar, frunze de hrean și rădăcini și chiar zahăr pentru aromă. Da, există multe rețete diferite..
Cu toate acestea, castraveții nu trebuie să fie puși în oală. Acest lucru se poate face și în borcane de sticlă. Castraveții în saramură se îmbătrânesc până la 1-2 zile. Există însă și rețete de sărare rapidă - maturare în doar câteva ore. Numai pentru asta, vârfurile castraveților sunt tăiate sau, ca opțiune, trebuie să le tăiați în lungime în bucăți. Astfel de castraveți rapizi sunt buni pe cont propriu și trebuie prelucrați. De asemenea, sunt foarte bune pentru adăugarea în salate. De asemenea, este interesant faptul că muratul de castraveți este și un produs sănătos. Medicina a recunoscut că este bogată în potasiu și magneziu, ceea ce înseamnă că este utilă în tratamentul spasmelor și convulsiilor..

Cum, apoi, să îndepliniți în mod constant rețetele pentru „Săreați castraveții ușor sărați”? În primul rând, castraveții sunt sortați - sunt selectați duri și fermi, de aceeași dimensiune. Este mai bine să le colectați dimineața, înainte de sărare. Cele cumpărate se spală bine, apoi se înmoaie câteva ore în apă rece. Este important să nu sareți castraveții într-o tigaie de aluminiu, deoarece saramura distruge treptat filmul protector al tigaiei. În partea de jos a vaselor, convenabile pentru sărare, sunt așezate: usturoi tocat, boabe de piper negru, coacăze și frunze de cireș, ierburi. Apoi castraveții sunt stivați - strâns, dar nu tamponează prea mult, astfel încât să nu-și piardă gustul crocant, minunat.
Saramura se pregătește. Se prelevează apă purificată. La acesta i se adaugă sare (în proporție de 2 linguri de sare la 1 litru de apă). Saramura este adusă la fiert - puteți imediat cu condimente. Și castraveții se toarnă în ei. Dar nu imediat, dar lăsându-l să se răcească ușor 5 minute. In caz contrar castraveți sărați rapid își pierd crisp-ul. Un recipient cu castraveți în saramură trebuie păstrat la temperatura camerei până când sunt sărați. Și abia după cel puțin o zi sau două, castraveții sărați gata pregătiți sunt băgați la frigider.

Alegerea rețetelor pentru „Săreați castraveții ușor sărați”, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe importante. Orice rețetă ar trebui să includă plante aromate proaspete. Dar să alegeți frunze într-un oraș prăfuit nu merită - doar în sat sau în afara orașului, nu în apropierea drumului. În caz contrar, este mai bine să vă limitați doar la frunze de dafin, mărar și alte mirodenii.