Retete de gustari pentru salate de varza pentru iarna

În perioada de toamnă, gospodinele sunt foarte ocupate cu recoltarea diverselor conservări pentru iarnă. Aproape toată lumea are în stoc o salată de varză pentru iarnă, preparată în borcane, cu adaos de diverse legume. Salata de varză pentru iarnă în borcane va fi un plus excelent la toate felurile de mâncare. El va ajuta în special dacă oaspeții vin pe neașteptate. Acest aperitiv păstrează toate proprietățile benefice ale legumelor..

Varza in sos

Varza gătită într-un sos se dovedește a fi foarte aromată, gustoasă, suculentă și hrănitoare. Va atrage toți cei care încearcă. Această rețetă de pansament pentru salată pentru iarnă în borcane include următoarele ingrediente:

1. Varză albă proaspătă - 6 kg.
2. Roșiile cărnoase coapte - 4 kg.
3. Morcovi, precum și ardei gras - 1 kg din fiecare componentă.
4. Usturoi - 200 g.
5. Ulei de floarea soarelui sau de măsline - 1 lingură. L.
6. Sare de bucătărie grosieră - 20 linguri.
7. Zahar granulat - 1,5 linguri.
8. Otet - 2 linguri. L.

Pentru prepararea salatei de varză pentru iarnă în borcane este necesar:

• Pregătiți ingredientele pentru sos. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cojile din căței de usturoi, curățați morcovii, îndepărtați tulpinile și semințele din ardei și tăiați tulpina din roșii..
• Tăiați toate produsele preparate în bucăți, astfel încât acestea să treacă în gaura mașinii de tocat carne și să se macine. Se amestecă într-un recipient mare de gătit.
• Adăugați zahăr granulat, sare, precum și 6% oțet și ulei în masa vegetală.
• Gatiti amestecul, amestecand ocazional, pana fierbe..
• Cojiți frunzele necorespunzătoare de pe capul de varză și tăiați-le în fâșii subțiri. Se pune în sosul clocotit. Se amestecă bine preparatul, astfel încât bețișoarele de varză să fie bine acoperite cu sosul.
• Acoperiți bucata cu un capac și gătiți timp de 25 de minute.
• Spălați și sterilizați borcanele de sticlă și ambalați vasul finit în ele. Rotiți-vă ermetic și așezați-vă cu gâtul în jos. Așteptați ca masa să se răcească complet și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Cu ardei gras

Varza preparată conform acestei rețete se numește „provence”. Salata de varză albă pentru iarnă se dovedește a fi atât de gustoasă și aromată, încât de multe ori pur și simplu nu ajunge la sezonul rece. Componentele sale constitutive sunt:

1. Capete de varză cu maturare medie - 5 kg.
2. Ardei bulgar - 1 kg.
3. Sare de bucătărie măcinată grosier - 5 linguri. L.
4. Ulei de floarea soarelui, precum și oțet 9% și zahăr - 1 lingură fiecare. L.

Rețeta acestei salate de varză pentru iarnă include următoarele etape de pregătire:

• Îndepărtați toate frunzele nefolositoare de pe capul de varză și tocați-l cu o cusătură fină folosind o combina sau un tocător.
• Ardeiul gras trebuie curățat de partiții și semințe, tăiat tulpina, apoi tăiat subțire în fâșii.
• Se aruncă peste rasul de varză cu ulei, oțet și se adaugă piper. Amestecați ușor totul cu mâinile.
• După aceea, este necesar să tamponăm bine salata într-un recipient de sticlă steril, astfel încât să poată lăsa sucul să se afle și să marineze în ea. Lăsați aproximativ 2 centimetri până la marginea cutiei. Acest loc este necesar pentru suc.
• Acoperiți borcanele cu capace de nailon și depozitați la frigider. Pentru ca piesa de prelucrat să fie bine marinată, trebuie să așteptați 3 zile.
• După 72 de ore, turnați ulei vegetal fiert, dar refrigerat în borcane și închideți din nou salata cu capace.

Așezați într-o pivniță sau cămară pentru depozitarea iernii.

În sos de roșii

Această răsucire colorată este o adevărată delicatesă. Din acest motiv trebuie să fie prezent în fiecare carte de rețete a gospodinei. O rețetă de gustări pentru salata de varză pentru iarnă include următoarele produse:

1. Inflorescențe de varză - 4,8 kg.
2. Roșiile coapte - 2,8 kg.
3. Ulei de măsline sau floarea soarelui - 440 ml.
4. Zahar granulat - 280 g.
5. Ardei bulgar - 480 g.
6. Oțet - 260 ml.
7. Usturoi - 160 g.
8. Sare de bucătărie măcinată grosier - 140 g.
9. Verzi - 2 ciorchine mari.

Vezi și: Rețete rapide și delicioase cu gem de dovleac

Gătirea unui fel de mâncare neobișnuit constă din următoarele etape:

• Spălați bine toate legumele în apă curgătoare rece.
• Scoate tulpinile, septa și semințele din ardei. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Demontați capul de varză în inflorescențe. Împărțiți mare în mic.
• Se taie roșiile în bucăți și se toacă cu un cuțit sau un blender.
• Puneți roșiile și ardeiul cubuleț într-un recipient pentru gătit. Când masa începe să fiarbă, trebuie să adăugați sare de bucătărie și zahăr, să turnați oțet 9% și ulei. Se amestecă bine și se gătește la foc mic aproximativ 30 de minute. Nu uitați de agitare ocazională.
• Spălați verdeața și tocați gros. Așezați după timp într-o cratiță. Trimiteți acolo inflorescențe de varză. Gatiti inca 8 minute, apoi intindeti pe borcane sterile preparate.
• Borcanele cu legume amestecate trebuie sterilizate. Acest lucru va dura 25 de minute (pentru cutii de 0,5 litri).
• Rotiți salata ermetic și înfășurați până se răcește.

Verdele precum cilantro și busuioc, precum și mărarul și pătrunjelul merg bine cu inflorescențe de varză.

Fără sterilizare cu sfeclă

Această salată are o culoare roz foarte frumoasă datorită prezenței sfeclei în ea. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Varza de iarna varza - 1,5 kg.
2. Ardei dulce, roșii cărnoase, sfeclă și morcovi, ceapă - 500 g din fiecare componentă.
3. Sare grosieră - 1 lingură L.
4. Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
5. Oțet - 100 ml.

Procesul de gătit:

• Toate legumele sunt bine spălate și cojite.
• Se toacă capul de varză.
• Pe o răzătoare grosieră, prăjiți morcovii și sfecla.
• Tăiați ceapa în cubulețe mici.
• Tăiați ardeii, decojiți din semințe și picioare, în bețișoare groase.
• Tăiați roșiile în felii medii, îndepărtând tulpina.
• Luați un recipient emailat cu un volum mai mare de 6 litri și turnați ulei în el, apoi fierbeți-l. După fierbere, așezați sfecla și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, fără să uitați să agitați.
• După ce a trecut timpul, așezați toate celelalte legume preparate într-o cratiță și condimentați cu sare. Se amestecă bine și se fierbe la foc minim timp de cel puțin 60 de minute, amestecând periodic amestecul.
• În timp ce salata se pregătește, ar trebui să spălați și să sterilizați borcanele, al căror volum este de 0,5 litri..
• Când au mai rămas doar 10 minute până la sfârșitul gătitului, trebuie să turnați în oțet și amestecați ușor masa de legume.
• Pune salata de varză proaspătă pregătită în borcane calde și rulează ermetic. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Această salată poate fi folosită ca pansament pentru borș. Pentru a face acest lucru, va trebui să adăugați 250 mg de salată la 2,5 litri de lichid..

„Adevărat blocaj”

Salata se dovedește a fi extrem de gustoasă și sănătoasă. Pentru 4 litri de gustări de varză, veți avea nevoie de:

1. Ulei vegetal, precum și oțet - 250 ml fiecare.
2. Zahar - 1,25 cani.
3. Sare de gătit - 2 lingurițe. L.
4. Ceapă - 250 g.
5. Ardei și morcovi bulgari - 500 g fiecare.
6. Varză albă proaspătă - 2,5 kg.

Vedeți și: Cum să depozitați morcovii în timpul iernii acasă

Procesul de gătit:

• Tocati grosier varza.
• Frecați morcovii pe o răzătoare mare.
• Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri sau în jumătate de inele.
• Spălați ardeiul și curățați-l de semințe și partiții, de asemenea tăiați tulpinile. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Pune toate legumele preparate într-un bol mare și presară sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet de masă. Amestecați toate produsele bine cu mâinile, dar nu riduri prea mult. Legumele ar trebui să crească, dar să își păstreze forma.
• Lăsați preparatul să se rumenească timp de 40 de minute, apoi ambalați salata în borcane sterile de sticlă. Pune salata într-un loc răcoros și monitorizează procesul de fermentare timp de 4 zile. Pentru a elibera excesul de gaze, trebuie să străpungeți periodic masa de varză cu un băț de lemn.
• După 96 de ore, închideți bine borcanele cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.

Cu oțet de masă

Salata de varză cu zahăr granulat și oțet de masă este considerată a fi o mâncare foarte gustoasă, dar ușor de preparat. Merge bine cu mâncărurile cu carne. Ca parte a unui astfel de preparat de varză sunt prezente următoarele ingrediente:

1. Cuișoare de usturoi - 3 buc.
2. Varză albă proaspătă - 3 kg.
3. Morcov suculent tânăr - 2 kg.
4. Zahar granulat - 1 pahar.
5. Apa pură - 7 pahare.
6. Sare de bucătărie - 0,5 căni.
7. Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
8. Frunze de dafin - 4 bucăți.
9. Esență acetică - 200 ml.
10. Ardei (mazăre) - 13 buc.

Un astfel de aperitiv original este preparat foarte rapid și ușor.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "

Pentru asta aveți nevoie:

• Cojiți varza de pe frunzele stricate și tocați-le bine.
• Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare de morcovi coreeni.
• Eliberați usturoiul din coajă, apoi tocați-l cu un concasor sau frecați-le pe o răzătoare fină.
• Amestecați toate legumele. Ambalate în borcane sterile curate.
• În continuare, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecă ulei vegetal, sare de bucătărie, apă, zahăr și condimente într-o cratiță. Lasa lichidul sa fiarba bine si toarna in esenta de otet. Se fierbe din nou bine și se toarnă în borcane cu masă vegetală.
• Puneți borcane de legume și marinată timp de 20 de minute, sterilizați, apoi rulați-le cu capace sterile metalice.

Vezi și: Cum se prepară repede ceapa pentru salată: rețete

Varză albastră

O salată făcută din varză roșie arată foarte frumos pe farfurii. Datorită adăugării de esență de oțet, își păstrează culoarea. Rețeta unei astfel de salate include următoarele componente:

1. Varză albastră - 2,5 kg.
2. Apa pură - 1 l.
3. Zahar și sare de bucătărie - 70 g fiecare.
4. Oțet de masă - 80 ml.
5. Cocuri - 10 g.
6. Frunze de dafin - 6 bucăți.
7. Ardei (mazăre) - 10 buc.
8. Cuișoare de usturoi - 8 buc.

Pentru gătit aveți nevoie:

• Se toacă fin varza albastră și se adaugă sare în ea. Se macină bine masa.
• Acoperiți recipientul cu produsul cu un capac și refrigerați peste noapte.
• Cojiți usturoiul și tocați-l cu un concasor.
• Sterilizați băncile. Pune condimente, usturoi și o paie de varză pe fundul lor.
• Pune apă pe aragaz și duce la fierbere. Se adaugă sare, zahăr și esență de oțet în lichid.
• Turnați lichidul clocotit în borcane cu masa de varză și puneți-le la sterilizare. Va dura aproximativ 15 minute..
• Rotiți bine amestecul fierbinte cu capacele metalice, lăsați masa să se răcească și puneți-l într-un loc rece.

Gustare coreeană

Această salată este perfectă pentru iubitorii de picant și picant. Conține următoarele produse:

1. Varză - 3 kg.
2. Ceapă și morcovi - câte 200 g.
3. Paprika uscată - 10 g.
4. Rădăcină de ghimbir - 20 g.
5. Condiment coreean - 2 pachete.
6. Cuișoare de usturoi - 10 buc.
7. Sare de gătit - 20 g.
8. Zahar granulat - 40 g.
9. Otet 70% - 40 ml.

Pentru a face o salată cu această rețetă, trebuie sa:

• Tăiați varza în felii mici (astfel încât acestea să intre în gâtul conservei).
• Cojiți, clătiți și frecați morcovii pe o răzătoare coreeană.
• Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
• Cojiți și zdrobiți căței de usturoi.
• Cojiți și frecați rădăcina de ghimbir.
• Combinați toate legumele într-un singur recipient, apoi le condimentați cu condimente, sare și zahăr granulat. Ridicați bine cu mâinile pentru a face suc.
• Se ambalează în borcane curate și se toarnă oțet.
• Se completează cu apă clocotită și se înșurubează bine.

Varza este o sursă de o cantitate mare de vitamine, de aceea trebuie consumată sub orice formă iarna și vara..