Caviar de sfeclă delicios pentru iarnă

Sfecla este una dintre cele mai populare legume de conserve. Golurile de rădăcini de rădăcini arată frumos, sunt păstrate mult timp și oferă plăcere gustului pe tot parcursul anului. Diversitatea preparatelor pe bază de sfeclă va încânta imaginația: pansamente, salate, marinade, gustări și caviar. Acesta din urmă prezintă un interes deosebit, deoarece aplicarea sa este cu adevărat universală. Rețetele pentru deliciul caviar de sfeclă pentru iarnă vă vor ajuta să pregătiți o gustare pentru o utilizare viitoare.

Versatilitatea gamei de arome

S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât prepararea caviarului de sfeclă? Cu toate acestea, tehnologia de a crea un fel de mâncare are o mulțime de nuanțe, observând care puteți obține un gust incredibil. Este important să știți că caviarul este preparat din sfecla fiartă, fiartă și prăjită. Modul în care a fost procesată leguma va determina aroma esențială a gustării..

Al doilea factor important este ingredientele suplimentare. Componentele caviarului pot fi complet diferite și uneori destul de neașteptate. Morcovii, ceapa, usturoiul, roșiile, ardeii sunt cele mai utilizate produse. Mai rar, puteți găsi rețete care sugerează să faceți un gol cu ​​adăugarea de ciuperci, semolă, lămâi sau mere.

A treia nuanță este condimentele și condimentele. Cel mai adesea în rețete puteți găsi un set standard de componente: sare, zahăr, oțet, piper și ulei vegetal. Cu toate acestea, diversificând gustul unui aperitiv cu condimentele, condimentele și ierburile preferate, puteți obține rezultate cu adevărat uimitoare..

Etapa pregătitoare

Înainte de a afla cum să gătiți caviar de sfeclă pentru iarnă, ar trebui să aveți grijă să pregătiți recipientul în care vor fi depozitate semifabricatele. Acest lucru va necesita borcane mici, al căror volum nu depășește 1 litru. În mod ideal, recipientul pentru depozitarea caviarului trebuie să fie astfel încât conținutul său să poată fi consumat dintr-o dată. La urma urmei, conținutul unui recipient deschis se deteriorează rapid, pierzându-și gustul și aroma bogată.

Fiecare container trebuie să fie examinat pentru fisuri și jetoane. Dacă banca este deteriorată, nu este recomandat să o utilizați! Golurile dintr-un astfel de container nu vor fi păstrate mult timp și se pot deteriora mult mai repede decât vă așteptați.

Toate borcanele întregi trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, apoi clătite complet sub presiune mare de apă. În continuare, trebuie să eliberați recipientul de umiditate. Pentru aceasta, containerele ude sunt așezate cu capul în jos pe un prosop de bucătărie curat..

Acum conservele uscate trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil: peste abur, în cuptor sau cuptor cu microunde. Etapa finală a lucrărilor pregătitoare este sterilizarea capacelor. Răsuciturile trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi îndepărtate cu grijă din apa clocotită și îndoiți imediat borcanele cu semifabricate..

Rețete simple pentru caviar de sfeclă pentru iarnă te vor ajuta să creezi o gustare cu un gust deosebit de bogat și cu aspect de udare a gurii.

Modul clasic de gătit

Gustul caviarului de sfeclă, preparat după rețeta clasică, este cunoscut de toată lumea încă din fragedă copilărie. Acesta este genul de gustare pe care mama mea o pregătea cu drag în fiecare vară. Combinația de morcovi, sfeclă, ceapă, roșii și usturoi creează o armonie indescriptibilă a gustului care va încânta întreaga familie..

Vezi și: Rețete pentru prepararea roșiilor verzi murate

Ingrediente obligatorii:

• 3000 de grame de sfeclă;
• 600 grame de ceapă;
• 300 de grame de morcovi dulci;
• 500 de grame de roșii proaspete;
• 20 de grame de sare grosieră;
• 25 de grame de zahăr granulat;
• 7 grame de piper negru;
• 200 ml de oțet de masă;
• 500 ml de ulei vegetal.

Ghid pas cu pas:

1. Cojiți și spălați toate legumele bine sub apă curgătoare.
2. Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri, se trece usturoiul printr-o presă.
3. Se toacă morcovii și sfecla cu o răzătoare grosieră.
4. Cojiți roșiile și tăiați-le în bucăți mici, de orice formă.
5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie sau un vas adânc. Trimite recipientul la foc și încălzește bine. Pune jumătate de inele de ceapă în grăsime fierbinte. Se prăjesc la foc mare până se rumenesc.
6. Trimiteți sfecla și morcovii la ceapa rumenită. Adăugați sare și zahăr. Amestecați bine și reduceți puterea de încălzire la minimum. Gătiti, amestecând constant, timp de 10 minute.
7. Adăugați roșii tocate în masa de legume. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați totul la foc mic timp de 10 minute.
8. După timpul specificat, adăugați usturoi, piper negru și oțet în caviar. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Scoateți din foc și, dacă doriți, macinați masa cu un amestecător de mână.
9. Întindeți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rostogoliți.

Sfat: puteți utiliza pastă de roșii în loc de roșii proaspete. Pentru cantitatea indicată de ingrediente, veți avea nevoie de 100 de grame de produs concentrat.

Gustare fără oțet

Mulți oameni preferă mâncăruri care nu conțin oțet. Rețeta de caviar de sfeclă pentru iarnă, în care nu există acid, implică fierberea ingredientului principal. Datorită acestui proces, o gustare fără oțet va dura toată iarna. Acest caviar este un fel de mâncare ideal pentru mâncare pentru copii. La urma urmei, conține multe substanțe utile și nu există deloc acid acetic..

Produse:

• 1000 de grame de sfeclă;
• piper negru și roșu;
• 15 grame de sare de rocă;
• 300 de grame de ceapă;
• 20 de grame de zahăr;
• 50 ml de ulei vegetal.

Proces:

1. Spălați sfecla și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă cu apă, astfel încât să acopere legumele de mai multe ori. Se pune la foc mediu și se gătește până când ingredientul principal este complet gătit. Răcire.
2. Cojiți și tocați sfecla răcită cu o răzătoare fină.
3. Cojiți ceapa, clătiți și tocați bine.
4. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă și încălziți bine. Pune ceapa într-un recipient cu grăsime fierbinte și, amestecând ocazional, prăjește până se rumenesc.
5. Trimiteți sfecla la ceapa aurie și amestecați bine. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
6. Adăugați sare, zahăr, piper negru și roșu măcinat. Numărul acestuia din urmă este reglementat la discreția sa. Amestecați din nou și gătiți încă 5 minute.
7. Aranjați aperitivul fierbinte în borcane curate. Acoperiți recipientele cu semifabricatele cu capace și așezați-le într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Acoperiți cu apă rece. Lichidul trebuie să ajungă pe umerii conservelor.
8. Puneți tigaia pe foc și dați la fiert, apoi sterilizați 15 minute (timpul este indicat pentru conserve cu un volum de 0,5 litri).
9. Bidoanele fierbinți se rostogolesc capacele.

Vezi și: Cele mai bune rețete de sărare rapidă de varză

Sfat: adăugați câteva granule de acid citric pentru a da gustării gustul dorit.

Caviar de sfeclă cu ciuperci

Combinația originală de sfeclă și ciuperci cu greu te va lăsa indiferent. Gustul extraordinar al aperitivului încântă și oferă o plăcere de nedescris din mâncare. Un astfel de caviar poate fi servit pentru orice sărbătoare - oaspeții vor fi încântați și vor cere cu siguranță să împărtășească metoda de gătit.

Ingrediente obligatorii:

• 200 de grame de ceapă;
• 800 de grame de campioni;
• 1000 de grame de sfeclă;
• 4 căței de usturoi;
• 40 ml de ulei de floarea soarelui;
• 30 de grame de sare de rocă;
• 20 de grame de zahăr;
• 60 ml oțet de cidru de mere 6%.

Ghid pas cu pas:

1. Fierbe sfecla în coajă până este fiartă. Se răcește, se decojesc și se rumenesc fin.
2. Se toacă ceapa decojită în bucăți mici.
3. Cojiți usturoiul, clătiți și treceți printr-o presă.
4. Se spală bine șampanii și se taie în bucăți mici de orice formă.
5. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și puneți ceapă în el. Se prăjesc până se rumenesc.
6. Trimite ciuperci la ceapă prăjită. Se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă complet.
7. Adăugați sfecla tocată la masa de ciupercă. Amestecați bine și acoperiți tigaia cu un capac. Se lasă la foc mic timp de 10 minute.
8. Adăugați zahărul, sarea, oțetul și usturoiul. Gătiti încă 2 minute.
9. Puneți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulați imediat capacele.

Sfat: dacă înlocuiți campionii cu ciuperci de pădure, gustul gustării finite va fi mai luminos și mai original.

Prepararea usturoiului picant

Fanii mâncărurilor condimentate vor iubi cu siguranță caviarul de sfeclă cu usturoi pentru iarnă. Datorită morcovilor, cepei și pastelor de roșii, aperitivul are un gust foarte interesant. Condimentele adaugă o aromă amețitoare și o atingere sofisticată în farfurie..

Produse:

• 250 de grame de morcovi;
• 150 de grame de ceapă;
• 2000 de grame de sfeclă;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 6 căței mari de usturoi;
• 10 grame de ierburi provensale uscate;
• 7 grame dintr-un amestec de ardei măcinat;
• 35 de grame de zahăr;
• 20-30 grame de sare.

Proces:

1. Cojiți și clătiți sfecla și morcovii, apoi tocați-o cu o răzătoare medie.
2. Cojiți, clătiți și tăiați ceapa în cubulețe mici.
3. Turnați cantitatea necesară de ulei vegetal într-o tigaie mare, apoi puneți ceapa. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc ușor.
4. Adăugați morcovi, sfeclă și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
5. După timpul specificat, umpleți masa cu pasta de tomate și condimentele specificate. Se amestecă bine, se acoperă din nou și se continuă fierberea timp de încă 20 de minute. Opriți focul și lăsați caviarul sub capac timp de 15 minute.
6. Distribuie piesa în borcane sterilizate și rulează.

Vezi și: Rețete pentru prepararea salatelor de roșii verzi pentru iarnă

Sfat: pentru a face caviarul mai roșu, ar trebui să crești cantitatea de pastă de roșii de mai multe ori. Cu toate acestea, gustul roșiilor va fi mai pronunțat..

Legume asortate cu semolă

După ce ați făcut caviar conform unei rețete atât de originale, puteți fi convins de cât de fraged și gustos este aperitivul. Gătirea unui gol este la fel de simplă ca omologii săi. Caviarul este bun ca un plus la felurile principale sau pe cont propriu, răspândit pe o bucată de pâine proaspătă.

Ingrediente obligatorii:

• 200 de grame de semolă;
• 1000 de grame de sfeclă;
• 400 ml de ulei vegetal;
• 2000 de grame de roșii coapte;
• 1000 de grame de ceapă;
• 80 de grame de zahăr și sare de rocă;
• 2000 de grame de morcovi dulci;
• 10 grame de piper negru măcinat;
• 20 ml de esență de oțet.

Ghid pas cu pas:

1. Cojiți ceapa, morcovii și sfecla și clătiți bine sub apă curgătoare. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii.
2. Cojiți roșiile, spălați și tăiați în 3-4 bucăți.
3. Se macină toate legumele cu o mașină de tocat carne.
4. Puneți masa într-un recipient mare potrivit pentru încălzire. Adăugați sare, piper, unt și zahăr. Se amestecă bine și se trimite la foc mic. Gatiti 2 ore.
5. Introduceți semolina într-un flux subțire. În tot acest timp, masa trebuie agitată puternic pentru a evita apariția de buline neplăcute. Se fierbe la foc mic încă 20 de minute.
6. Se toarnă în esență de oțet, se amestecă bine și se îndepărtează de la foc.
7. Aranjați caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Sfat: Pentru o aromă picantă, puteți folosi ardei iute. Produsul trebuie tocat împreună cu restul legumelor..

Sfaturi pentru gospodine novice

Caviar de sfeclă este o gustare excelentă, multifuncțională. Mâncarea poate fi servită pe masă sub formă de salată, răspândită pe pâine ca un pateu sau folosită pentru pregătirea primelor preparate. Un gol făcut cu dragoste nu numai că va fi păstrat mult timp, ci va încânta și pe toți cei dragi pe tot parcursul iernii. Pentru ca caviarul să aibă întotdeauna un gust excelent și un aspect apetisant, trebuie respectate anumite condiții:

• consistența caviarului poate fi determinată independent. Pentru a obține o pateă delicată, trebuie să macinați sfecla într-un blender sau un procesor de alimente, pentru un gust mai distinct, trebuie să utilizați o răzătoare grosieră sau o mașină de tocat carne.
• Păstrați piesele în locuri întunecate, uscate și răcoroase. O pivniță, subsol sau cămară este perfectă.
• Diverse condimente vor ajuta la diversificarea gustului caviarului. Totuși, nu ar trebui să te îndepărtezi prea mult, altfel aroma aromată a legumelor se va pierde..
• pentru a pregăti o gustare gustoasă și bogată, ar trebui să utilizați soiuri de sfeclă de înaltă calitate. Cele mai potrivite sunt „Bordeaux”, „apartament egiptean”, „minge roșie”, „Detroit” și „Mulatto”.

Caviar de sfeclă vegetală va fi o adevărată mântuire în acele momente în care nu există timp suficient pentru a găti o cină completă. Nu trebuie să neglijați prepararea unei gustări delicate, deoarece comoditatea, beneficiile și gustul mâncărului rămân mereu de neegalat. Pofta bună și cel mai delicios caviar de sfeclă!