Fasolea verde: retete

Vrei să te înveselești sau să îți îmbunătățești starea sufletească? Apoi, nu ezitați să adăugați fasole la dieta dvs. Ea este cea care conține în compoziția sa produsele necesare pentru menținerea vieții normale a organismului. Din acest motiv, a fost inclus în TOP-10 al celor mai sănătoase produse alimentare. Fasolea poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de preparate interesante și gustoase. Mănâncă crud, fiert, copt, prăjit. Li se adaugă mâncăruri laterale, supe, salate și, desigur, gustări din conserve. Vă aducem în atenție rețetele de gătit fasole verde.

Astăzi există 200 de specii, dar mai multe sunt folosite în nutriție. Ele diferă între ele prin culoare, dimensiune, formă. Pentru conserve se folosesc următoarele soiuri:

1. alb. Conține multe minerale și proteine ​​vegetale. Nu există foarte multă grăsime în ea, doar 1,6 grame. Din acest motiv, aparține tipurilor alimentare. Fibra grosieră satura corpul de o pierdere în greutate, stingând foamea mult timp. Vasul finit are un gust pronunțat cremos..
2. Negru. Bogat în vitamine B, E, fibre. Util pentru persoanele care suferă de diabet zaharat, niveluri ridicate de colesterol în sânge. Conținutul de calorii este puțin mai mare decât alții, dar indicele glicemic este minim.
3. roșu. Prin consumul regulat al acestui soi, puteți îmbunătăți activitatea sistemului cardiovascular, normaliza tensiunea arterială și procesele digestive și reduce nivelul ridicat al glicemiei. Prezența acidului folic are un efect benefic asupra sănătății și dezvoltării fătului în timpul sarcinii la femei.
4. Sparanghel, sau verde (verde). Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, care este similară în structură cu animalul. Multe vitamine, minerale au un efect benefic asupra stării organismului. Datorită conținutului redus de calorii, este considerat un produs eficient pentru reducerea excesului de greutate corporală, curățarea toxinelor și a compușilor toxici.

Fasole verde

Nu este recomandat consumul excesiv de conserve și fasole proaspătă în sucul propriu. În caz contrar, pot apărea probleme cu tractul gastrointestinal: balonare, flatulență.

Calea ușoară de a păstra

Pregătirea păstăilor verzi este ușor, iar gustarea pregătită poate fi folosită pentru a pregăti alte mese. Luați în considerare o rețetă de fasole în sucul propriu pentru iarnă. Oțetul de fructe este folosit ca conservant.

• apa - 4 l;
• sare de murături - 1 lingură;
• fasole verde - 5 kg;
• otet de struguri - 200 ml.

Sortează păstăile, îndepărtează fibrele. Se toacă în bucăți de cel mult 3 cm și se pune într-o cratiță separată, se acoperă cu apă. După fierbere, gătiți 4-6 minute. Se strecoară printr-un colizor și se clătește cu lichid rece. Aranjați în borcane sterile. Cu cât este mai strâns cu atât mai bine.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă pe aragaz, aduceți la fierbere. Se adaugă sare, se amestecă până se dizolvă complet. Scoateți din căldură și turnați acid fruct într-un flux subțire.

Turnați saramura în borcane, sterilizați un sfert de oră. Închideți ermetic, întoarceți până când s-a răcit complet. Este necesar să păstrați fasolea în sucul propriu la rece..

Mura sortimentata

Rețeta pentru conservarea legumelor și fasolea pentru iarnă este ușor de înțeles și de preparat. Fructele coapte, strălucitoare, marinate cu mirodenii vor atrage toți membrii gospodăriei. Principiul de bază al preparatului este utilizarea unor ingrediente mici. Aroma saramurii va pătrunde în fiecare produs, ceea ce face ca sortimentul să fie apetisant. Aperitivul va decora perfect masa festivă.

Produse:

• roșii cherry - 0,3 kg;
• zahăr granulat - 40 g;
• castraveți mici - 0,3 kg;
• fasole verde - 140 g;
• usturoi (cuișoare) - 8-9 buc .;
• sare de masă - 1,5 linguri;
• chili - 30 g;
• allspice - 4 mazăre;
• garoafa - 4 inflorescente;
• otet de fructe - 1 pahar.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru cutii de 2 litri.

Ingredient principal pentru fasolea verde

1. Conform rețetei, trebuie scoase cozile de fasole verde de sparanghel. Se taie în bucăți de 2,5 cm lungime. Se pune într-o cratiță cu apă fierbinte. Se fierbe 5 minute. Se strecoară și se clătește, așteptați până la scurgerea excesului de umiditate.
2. Restul ingredientelor trebuie clătite bine. Turnați sare, zahăr, condimente în borcane de sticlă curate. Pune jumătate din roșie pe fundul recipientului, apoi împarte castraveții. Dacă este necesar, ultima legumă poate fi tăiată în cubulețe..
3. Al treilea strat este fasolea. Tăiați chili în inele. Îndepărtați semințele după dorință, deoarece adaugă o aromă picantă în farfurie. Puneți căței de usturoi decojiți în borcane, iar deasupra - cireșe.
4. Se toarnă apă curată în fiecare recipient, lăsând 2-3 cm. Se adaugă acid. Acoperiți și puneți să sterilizeze, după fierbere - un sfert de oră. Rotiți-vă, întoarceți-vă, înfășurați într-o pătură caldă. Punem borcanele răcite pentru depozitare în pivniță, frigider sau într-un dulap simplu din bucătărie.

Fasole verde cu roșii

Roșiile coapte combinate cu păstăi verzi sunt un fel de mâncare sănătos și gustos. Din calculul prezentat al produselor, se obțin 4 borcane cu o capacitate de 500 ml.

Produse:

• roșii suculente - 1 kg;
• sare de murături - 1 lingură;
• zahăr granulat - 40-80 g;
• fasole verde - 1,2 kg.

Să începem să gătim:

1. Clătiți ingredientul principal, îndepărtați vârfurile. Se taie în bucăți de 3 cm lungime. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se dă la fierbere. Puneți păstăile, fierbeți câteva minute. Se scurge într-un coliator, se clătește.
2. Pune fasolea bine în borcane sterile preparate anterior. Acoperiți-vă, deoparte.
3. Pentru sosul de roșii, clătiți roșiile, tăiați locul de atașare a tulpinii. Se taie în 4-6 bucăți. Puneți într-o cratiță adâncă, adăugați 2-3 linguri de apă, puneți pe foc să se fierbe. Frecați bucăți moi de fructe printr-o sită.
4. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se amestecă și se fierbe. Întindeți sosul pregătit uniform pe borcanele umplute cu fasole. Acoperiți, sterilizați timp de 30 de minute. Dacă gustarea se face în recipiente de litri, atunci timpul de gătire este crescut. Închideți ermetic, înfășurați cu un prosop terry, lăsând să se răcească complet. Păstrați fasolea în borcane pentru iarnă conform acestei rețete este necesară într-un loc rece..

Fasolea verde în roșii

Fără sterilizare

Nu există timp pentru recoltarea legumelor, atunci oferim o rețetă pentru iubitorii de sparanghel fără tratament termic suplimentar.

Produse:

• fasole verde - 2 kg;
• roșii - 0,6 kg;
• ardei gras - 0,6 kg;
• ulei - 100 ml;
• otet 9% - 50 ml;
• sare de rocă - 4 linguri.

Cum se păstrează fasolea acasă:

1. Sortați fasolea de sparanghel, îndepărtați capetele și tocați în bucăți de 3,5 cm, fierbeți timp de 4 minute în apă ușor sărată. Clătiți, aruncați într-un colizor pentru a scurge excesul de lichid.
2. Clătiți ardeii clopot, îndepărtați cutia de semințe, tocați în fâșii.
3. Roșiile se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute. Scoateți, curățați cu atenție pielea. Se macină în piure de cartofi, se întinde cu piper într-o cratiță cu fundul gros.
4. Turnați în ulei, adăugați sare, zahăr și, dacă doriți, piper măcinat. După fierbere, reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de 40 de minute.
5. Se adaugă acidul, se încălzește 2-3 minute.
6. Aranjați în borcane sterile, sigilați bine. Lăsați pe blat să se răcească.

Rețeta pentru farfurie - fasolea verde poate fi schimbată fără sterilizare. De exemplu, adăugați ardei iute pentru a le face puțin fierbinți. Sau faceți-o parfumată tocând ierburi proaspete (busuioc, pătrunjel, cilantro).

Aperitiv murat cu morcovi

Luați în considerare modul de a face conserve de fasole murate pentru iarnă caldă și picantă. Pentru a face acest lucru, vom folosi condimentul tradițional coreean..

Produse:

• morcovi - 200 g;
• ceapă - 100 g;
• fasole verde - 0,95 kg;
• Lavrushka;
• usturoi -4-5 cuișoare;
• condimente pentru salate coreene - 30 g;
• ulei - 1 pahar;
• otet 6% - 80 ml.

Aperitiv murat cu morcovi

1. Procesați fasolea: clătiți și tăiați capetele. Se fierbe în apă fiartă sărată câteva minute. Aruncați într-un coliator, clătiți și așteptați până când se scurge complet lichidul.
2. Îndepărtați pielea morcovilor cu un strat subțire. Tăiați în fâșii. Pentru comoditate, puteți folosi o răzătoare specială pentru salatele de legume.
3. Ceapa decojita, taiata in jumatate de inele. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Combinați fasolea verde cu alte ingrediente într-un recipient separat.
5. Turnați ulei, oțet, condimente, frunze de dafin într-o cratiță mică. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere cu agitare obișnuită.
6. Boabele infuzate și alte legume în sucul propriu, puse în recipiente sterile. Se toarnă marinata terminată, se închide ermetic. Lăsați pe masa de bucătărie o zi să se răcească.

Salată „picantă”

Prepararea abundentă a fasolei de sparanghel este perfectă atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la carne, legume fierte.

Produse:

• morcovi - 0,35 kg;
• roșii - 0,65 kg;
• fasole - 0,55 kg;
• busuioc proaspăt - 50 g;
• ceapă - 300 g;
• ulei - 1/4 cană;
• sare de rocă - 10 g;
• otet 9% - 30 ml;
• ardei negru - 6 mazăre;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• zahăr granulat după gust.

Să începem să gătim:

1. Sortează fasolea, scoate marginile. Se taie în bucăți mari. Se toacă morcovii decojiți și spălați în cuburi de dimensiuni medii.
2. Scoateți coaja din ceapă, spălați, dacă este necesar, tăiați părțile putrede. Tăiați în fâșii.
3. În roșiile, unde este atașat tulpina, faceți o incizie cruciformă. Înmuiați în apă clocotită timp de 3-4 minute, îndepărtați, îndepărtați pielea. Tăiați pulpa în pană.
4. Clătiți busuiocul, agitați excesul de umiditate și tocați gros.
5. Turnați uleiul într-o cratiță cu fundul gros, încălziți. Puneți morcovii, roșiile și ceapa. Se fierbe timp de un sfert de oră cu agitare obișnuită.
6. Adăugați verdeață, fasole. Adăugați sare, zahăr, 2 tipuri de ardei. Gatiti 5-7 minute. Se toarnă acid, se încălzește timp de câteva minute. Aranjați în borcane sterile, astfel încât saramura rezultată să acopere legumele. Sterilizați timp de 7-10 minute. Salata de fasole verde se închide ermetic, întoarce-te. Înveliți cu o pătură până când s-a răcit complet.

Se recomandă fierberea ingredientului principal în apă moale și ușor sărată. În acest fel sparanghelul verde gătește mai repede. Nu este dificil să faci o gustare conservată gustoasă și sănătoasă dacă există mai multe rețete interesante în arsenal. În sezonul de iarnă, fasolea verde picantă sau murată va fi un asistent excelent în crearea de noi capodopere.