Sfeclă georgiană și alte rețete interesante

Sfecla este o sursă valoroasă de vitamine, minerale și alți nutrienți. În același timp, leguma rădăcină are un gust plăcut dulce și se remarcă printr-un preț accesibil..

Prin urmare, leguma este deosebit de populară în gătit, este folosită pentru prepararea salatelor, gustărilor și preparatelor de iarnă, dintre care cele mai delicioase și interesante rețete sunt prezentate mai jos.

ingrediente:

• Sfeclă - 6 bucăți.
• Ceapă violet - 2 bucăți.
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Sos Tkemali - 6 lingurițe.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Ardei negru, sare - după gust.
• Verzi (cilantro, pătrunjel, mărar) - câte 20 de ramuri.

Cilantro

1. Spălați sfecla bine, puneți-le într-o cratiță și umpleți cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet rădăcinile. Fierbeți legumele până sunt fragede. După fierbere, turnați apa clocotită din tigaie, umpleți recipientul cu apă rece. Astfel, răciți produsul.
2. Coaja sfecla răcită, tăiată în cercuri subțiri. Puneți golurile într-un bol.
3. Clătiți verdeața, agitați excesul de umiditate, tăiați „cozile”. Se toacă frunzele de pătrunjel, mărar și cilantro. Turnați verdeața tocată într-un bol cu ​​sfeclă.
4. Cojiți ceapa și usturoiul, clătiți-le. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, usturoiul cu cui în felii transparente. Turnați ingredientele tocate într-un bol cu ​​sfeclă și ierburi.
5. Se adaugă sosul, sarea, piperul după gust la masa vegetală. Se amestecă salata și se condimentează cu ulei vegetal.
6. Înainte de a servi salata, insistați până la o jumătate de oră la frigider.

Salată de sfeclă și mere

Salata de sfeclă cu mere este o rețetă simplă care combină sănătatea, gustul fructelor și legumelor. În același timp, aperitivul are un aspect frumos, apetisant și este potrivit ca mâncare festivă..

ingrediente:

• Sfeclă - 2 bucăți.
• Stafide - 30 g
• Oțet de cidru de mere - 2 lingurițe.
• Mere acru - 2 bucăți.
• Cuișoare de usturoi - 1 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare, piper - după gustul bucătarului.

Algoritm pentru prepararea salatei:

1. Se fierbe sfecla bine spălată, se răcește și se curăță. Se macină legumele rădăcinoase în cuburi sau fâșii.
2. Scoateți coaja de pe mere, tăiați cutiile de semințe. Tăiați fructul în același mod ca sfecla.
3. Înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de 15 minute. După ce a trecut timpul, scurgeți apa, uscați stafidele pe prosoape de hârtie.

Atenţie! Rețeta de salată este unică prin faptul că puteți înlocui întotdeauna un ingredient cu altul, de exemplu, în loc de stafide, luați prune, în loc de oțet de cidru de mere - suc de lămâie și înlocuiți uleiul de măsline cu ulei vegetal..

1. Combina merele sfărâmate, sfecla și fructele uscate într-un bol.
2. Faceți un pansament separat pentru gustare. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline cu oțetul de cidru de mere, sarea, piperul și cuișoarele de usturoi trecute printr-o presă.
3. Aranjați salata în porții și ardeți cu pansament chiar înainte de servire.

Salată de sfeclă și mere

Sfeclă prăjită cu ceapă

Sfecla prăjită pregătită conform acestei rețete nu este doar un aperitiv simplu și gustos, ci și un preparat neobișnuit pentru mâncăruri cu pește sau carne. De asemenea, o legume prăjită poate fi adăugată la orice alte salate, diversificând astfel gustul și dând un aspect apetisant preparatelor..

Componente:

• Sfeclă - 2 bucăți.
• Unt - ½ ambalaj.
• Ceapa - 1 bucata.
• Faina - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Oțet - 2 linguriță.
• Condimente (ghimbir măcinat, cuișoare, nucșoară, piper negru) - ciupesc fiecare.
• Apa - 50 ml.

Planul de pregătire a gustărilor este următorul:

1. Spălați sfecla, curățați-le. Tăiați leguma în cuburi mari.
2. Se toacă ceapa decojită în cubulețe, se presară cu făină.
3. Pune o bucată de unt într-o tigaie fierbinte, toarnă ceapa. Prăjiți leguma până se rumenesc.

Atenţie! Se amestecă periodic ceapa într-o tigaie, astfel încât să nu se ardă. În caz contrar, farfuria va avea un gust și aromă neplăcute..

1. Se toarnă felii de sfeclă, condimente și sare într-o tigaie. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați la foc mic până la răcire timp de 20-25 de minute. Pentru a împiedica sfecla să se usuce, turnați puțină apă într-un bol.
2. Se răcește aperitivul, se condimentează cu oțet înainte de servire.

Recoltarea de iarnă a sfeclei și a morcovilor

Sfecla poate fi folosită nu numai pentru prepararea mâncărurilor delicioase de sărbătoare, ci și ca ingredient în preparatele de iarnă. Salata de sfeclă și morcov pentru iarnă este o delicioasă delicioasă, simplă și versatilă, potrivită ca un pansament pentru borș, o gustare festivă sau o mâncare laterală extraordinară, apetisantă pentru mâncăruri calde.

Produse:

• Sfeclă, morcovi, roșii, ceapă, mere - 1 kg fiecare.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Zahar - 5 linguri.

Pregătirea pentru iarnă

1. Spălați și curățați în prealabil legumele și fructele.
2. Folosiți un procesor de mâncare sau răzătoare pentru a toca sfecla, morcovii, merele. Tăiați ceapa și roșiile cât mai mici.
3. Turnați toate ingredientele preparate într-o căldură sau o cratiță. Turnați uleiul vegetal într-un bol, adăugați sare și zahăr. Amestecați masa vegetală și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute.
4. Aranjați salata fierbinte în borcane dezinfectate, închideți recipientul cu capace. Răciți cusăturile în jos punând capacul în jos și acoperind cu o pătură.

Salată de sfeclă cu fasole pentru iarnă

Pentru iarnă, puteți pregăti o salată cu sfeclă și fasole, care va reface corpul cu vitamine și minerale și va deveni, de asemenea, un fel de mâncare de neînlocuit pe masa festivă..

ingrediente:

• Sfeclă, morcovi, ceapă, roșii - 2 kg fiecare
• Fasolea - 4 linguri.
• Ulei rafinat - 0,5 l
• Sare - 4 linguri.
• Zahar - 4 linguri.
• Apa - 0,5 l
• Oțet - 200 ml

Procedura de gătit:

1. Înainte de a pregăti salata pentru iarnă, înmuiați fasolea în apă caldă și lăsați 12 ore.
2. Pregătiți legumele pentru gătit: spălați și uscați. Cojiți morcovii, sfecla, răziți pe o răzătoare fină. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Separați roșiile de piele, tăiate în felii mari.
3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță cu fundul gros, adăugați legume tocate și fasole fiartă.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă, se adaugă condimente (piper măcinat, coriandru), dacă doriți.
5. Turnați saramura pregătită într-o cratiță. Amestecați vasul și fierbeți la foc mic timp de 90 de minute.

Atenţie! Amestecați din când în când salata cu o spatulă de lemn.

1. După ce a trecut timpul, turnați oțet în piesa de prelucrat. Se fierbe amestecul de legume, acoperind tigaia cu un capac, încă 20 de minute.
2. Aranjați salata fierbinte în borcane, plută. Se răcește cusăturile prin plasarea cu susul în jos. După răcirea completă, transferați conservarea în cămară sau pivniță.

Reteta de lecho cu sfecla cu legume

Puteți pregăti o gustare ușoară și rapidă pentru iarnă din sfeclă - lecho, care are un gust atât de delicios încât să vă lingi doar degetele.

Lecho

Produse:

• Sfeclă - 4 kg
• Ceapă, ardei gras - 0,5 kg fiecare
• Roșii - 1,5 kg
• Oțet - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml
• Usturoi - 150 g
• Păstăi de ardei iute - 2 buc.
• Zahar granulat, sare - 1 lingură fiecare.

Algoritmul pentru pregătirea gustărilor este următorul:

1. Coaja sfecla, gratar, stoarce excesul de suc cu mainile.
2. Se toacă fin ceapa decojită, se prăjește până se rumenesc.
3. Răsuciți ardeii iute și roșiile într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați legumele tocate în tigaie cu ceapa. Turnați sare, zahăr în piesa de lucru, turnați în ulei vegetal. Amestecați ingredientele. Se masează masa vegetală, amestecând ocazional, timp de 30 de minute.
5. Se toacă ardeiul dulce în fâșii, după care a fost curățat anterior de semințe și tulpini. Cojiți căței de usturoi și treceți printr-o presă. Toarnă ingredientele preparate în tigaie cu restul de legume. Gătiți vasul încă 15 minute sub un capac închis, amestecând ocazional.
6. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în gol. Amestecați vasul și aranjați în borcane sterile.
7. Închideți borcanele cu capacele, întoarceți-le, răciți sub pătură.

Sfeclă sfeclă confecționată

Sfecla de zahăr este cel mai adesea folosită ca ingredient în salate, dar puteți face un delicat rafinat dintr-o legumă care copiilor le va plăcea în special și sunt extrem de utile - fructe confiate.

Componente:

• Sfeclă - 1 kg
• Zahar granulat - 100 g
• Apa - 0,5 l
• Lămâie - 5 g

Cum să gătești sfeclă de zahăr:

1. Cojiți legumele de rădăcină, clătiți și tăiați în inele subțiri subțiri.
2. Se toarnă felii de legume într-o cratiță, se adaugă apă, lămâie și zahăr granulat. Puneți recipientul pe foc. Se fierbe sfecla la foc mic până când lichidul se evaporă complet.

Atenţie! Puteți adăuga în cratiță lămâie, portocală, vanilină, scorțișoară, cardamom sau miere, pentru a oferi preparatului o aromă specială..

1. Transferați panele de sfeclă pe o foaie de copt căptușită cu folie.
2. Introduceți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 50-60 de grade. Uscați feliile de sfeclă timp de 5-6 ore, lăsând cuptorul întunecat.
3. Înmuiați feliile uscate în zahăr pudră, pudră de cacao sau nuci tocate.
4. Depozitați sfecla confecționată în cutii de carton într-un loc uscat, sub lumina soarelui direct.