Cum se prepară rapid și gustos varza de murat într-un borcan

Înainte de debutul iernii, trebuie să aveți timp pentru a prepara multe preparate diferite, astfel încât în ​​această perioadă crucială, multe gospodine sunt în căutarea rețetelor de sărare rapidă. Varza sărată este la mare căutare în bucătăria rusă. Este foarte important să vă mulțumiți organismul cu legume utile în timpul iernii, de aceea trebuie să faceți repede și gustoase varză de murat într-un borcan. Conține multe vitamine, minerale, cele mai multe dintre ele fiind conservate chiar și după gătit. Produsul finit poate fi servit atât ca salată de vitamine, cât și ca farfurie pentru mâncăruri cu carne, folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Selectarea produsului

Trebuie să știți cum să alegeți leguma potrivită pentru gătit. Timpul de maturare și varietatea pot afecta rezultatul final. Varza sărată crocantă într-un borcan este de obicei pregătită pentru utilizarea viitoare, deci acest moment trebuie tratat cu întreaga responsabilitate. Atunci când alegeți, respectați următoarele recomandări:

1. Varza este aleasă târziu sau mijlocul sezonului. O varietate timpurie nu va funcționa.
2. Capul de varză ar trebui să fie ferm și destul de ferm. Succesul este, de asemenea, un punct important. O versiune cu suc scăzut sau chiar uscat nu va funcționa deloc.
3. Frunzele de varză ar trebui să fie dense și dure. Nu se iau exemplare congelate pentru sărare.
4. Capul de varză trebuie să fie lipsit de pagube, urme de boli sau prezența dăunătorilor.
5. Când alegeți, este suficient să strângeți furculițele cu mâinile. Dacă auziți o criză caracteristică, atunci principalul produs pentru sărare este selectat corect.

Varza sărată într-un borcan este rar completă fără morcovi. Contine zaharuri naturale necesare pentru fermentarea naturala. De obicei, în rețetă există puțini morcovi, dar chiar și o cantitate mică afectează vasul terminat. Morcovii sunt alese suculente printre soiurile de maturare târzie. Va conține mai mult caroten în ea..

Vezi și: Rețete pentru prepararea preparatelor de casă delicioase pentru iarnă

Înainte de sărare, este important și corect să pregătiți leguma principală.. Aceasta se face după cum urmează:

1. Câteva frunze lente sunt îndepărtate de sus.
2. Capetele de varză se spală sub apă și se lasă să se usuce pe prosoape de hârtie.
3. Tăiați toate găurile de vierme și daunele vizibile dacă există.
4. Tăiați varza în principal în cuburi sau fâșii. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un procesor de alimente..

Restul produselor sărate au nevoie și de preparare:

1. Toate celelalte legume se măsoară în cantitatea indicată în rețeta selectată. Nu vă abateți de la aceste recomandări.
2. Se iau doar condimentele proaspete. Vechile condimente nu vor funcționa. Condimentele au proprietatea de a absorbi aromele din jur, astfel încât după câteva luni de păstrare vor fi improprii pentru conservare.
3. Oțet, zahăr, sare - aceste ingrediente sunt prezente în fiecare rețetă. Luați-le în cantitățile specificate. Se recomandă utilizarea sării grosiere.
4. Băncile cu capace sunt pregătite în avans: spălate, sterilizate. Asigurați-vă că se usucă - nu puneți varză în recipiente umede.

Sărare la rece

Varza gustoasă cu sare într-un borcan poate fi făcută destul de repede fără prea multă dificultate. Ingredientele sunt luate la minimum, dar gustul farfuriei este excelent.. Sunt necesare următoarele produse:

• zece kilograme de varză;
• un kilogram de morcovi;
• sare.

Albii se păstrează aproape până vara următoare. Chiar și după câteva luni, varza se pare că a fost pusă în borcane ieri. Își păstrează aspectul, gustul și aroma mult timp. Este pregătit pas cu pas astfel:

1. Taie varza într-un mod convenabil și pune-o într-un recipient.
2. Morcovii sunt decojiți, râși și trimiși acolo. Se amestecă ușor împreună. Nu este nevoie să zdrobiți componentele.
3. Cu amestecul rezultat, conservele curate sunt ciocnite până la umeri, tamponând ușor. Adăugați două linguri de sare la fiecare borcan de trei litri. Se toarnă în apă rece și se acoperă.

Vezi și: rețete coreene de conopidă și metode de gătit

Albii sunt depozitați în pivniță. Dacă se utilizează apă de la robinet, atunci este indicat să se filtreze mai întâi, altfel întreaga piesă de lucru se poate deteriora din cauza acesteia. În mod alternativ, puteți utiliza apă minerală necarbonatată.

Mod cald

Săreați varza delicioasă într-un borcan cu metoda fierbinte este, de asemenea, destul de simplă. Dar într-un loc răcoros, un astfel de semifabricat va fi păstrat doar timp de patru luni. Luati din ingrediente:

• două capete de varză (greutatea totală aproximativ patru kilograme);
• un kilogram de morcovi;
• păstăi cu ardei iute;
• o lingură de semințe de mărar.
• pentru saramură: un pahar cu oțet de 9%, zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei (luați legume);
• două linguri de sare.

Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți următoarele:

1. Varza se taie în fâșii sau pătrate - la fel de convenabil pentru bucătar. Morcovii decojiți se taie în fâșii, iar ardeii iute se toacă.
2. Amestecă totul, fără să încerce cu adevărat să-l frământe cu mâinile tale. Sare și amestecă din nou. Sunt prevăzute în bănci curate.
3. Apa se aduce la fierbere, se adaugă toate componentele pentru saramură, se fierbe un minut. Turnați conținutul borcanelor cu el.

Piesa de prelucrat este închisă cu capace de nailon, depozitate într-o pivniță sau frigider doar după ce s-a răcit complet.

Cu usturoi și ceapă

Plecând de la orice rețetă, puteți crea noi opțiuni pentru o gustare familiară. Așa a apărut varianta de usturoi și ceapă. Un astfel de fel de mâncare diversifică meniul, iar datorită legumelor suplimentare va fi și mai sănătos pentru organism. Produsele necesare pentru a pregăti următoarele:

• cinci kilograme de varză;
• un kilogram de ceapă;
• cap de usturoi;
• un pahar cu ulei vegetal;
• pătrunjel, sare.

O astfel de salată nu este păstrată mult timp - nu mai mult de două luni. Dar poate fi adăugat la ciorba de varză, vinetă și alte salate.. Se pregătește astfel:

1. Se taie varza suficient de mare, se pune într-o cratiță, se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă la răcit.
2. Coji ceapa, toacă destul de fin. Pătrunjelul se spală și se toacă cu un cuțit ascuțit. Puteți lua mai multe verzi: nu va strica salata finită.
3. Pune ceapa cu pătrunjel într-o tigaie la unt, gătește până ce ceapa este transparentă. Usturoiul este decojit separat și tăiat în bucăți mai mici.
4. Apa se scurge de varza răcită, se adaugă prăjitură, usturoi și sare. Se amestecă bine și se lasă sub o farfurie plată cu opresiunea timp de trei zile la temperatura camerei.

După aceea, amestecul este așezat în borcane, închis cu capace și trimis pentru depozitare. Datorită duratei scurte de valabilitate, este mai bine să nu gătiți o gustare cu o marjă mare.

Cu prune în suc de sfeclă

Dacă recurgeți la această rețetă, obțineți o salată delicioasă dulce și acră, cu o aromă plăcută. Potrivit pentru toate preparatele din carne. În compoziție există o prună, este mai bine să o alegeți ușor imatură și acru. Ingredientele sunt preparate după cum urmează:

• cinci kilograme de varză și prune;
• un pahar cu suc proaspăt de sfeclă;
• sare, cuișoare, boabe de ardei.

Vezi și: Usturoi murat: rețete rapide pentru iarnă

După selectarea ingredientelor, acestea încep să gătească:

1. Prunele se spală, se scot semințele, lăsând fructele sub formă de jumătăți. Tocati varza destul de fin.
2. Leguma pregătită cu fructe este introdusă într-un recipient convenabil, se adaugă suc și condimente. Se amestecă bine.
3. Deasupra stabiliți opresiunea pentru o zi.

Apoi rămâne să descompunem conținutul recipientului în borcane și să le închidem pentru iarnă. Salata de varză se păstrează nu mai mult de două luni la frigider, deoarece este preparată fără sterilizare și tratament termic.

Nu subestimați valoarea usturoiului și a varzei murate. Nu degeaba este prezent în diferite feluri de mâncare și este folosit pentru umpluturile de plăcintă. Cu siguranță, ar trebui să vă răsfățați cu un preparat atât de util în orice moment al anului! Un beneficiu suplimentar al rețetelor este disponibilitatea produselor necesare.