Cum se prepară varza acasă

Vrei să știi cum se prepară varza acasă gustoasă și rapidă? Vă voi spune acum rețeta și vă voi arăta o fotografie..
Câți ani am pregătit singur o astfel de gustare și de fiecare dată, înainte de a toca varza, încep să sortez rețetele. Aici, de exemplu, mama are o singură rețetă pentru sărarea unei astfel de varză, dovedită de-a lungul anilor și nici măcar nu are probleme în toamnă. Dar scriu constant idei noi, apoi le aduc la viață și indiferent de rezultat, sunt încă fericită să caut din nou elemente. Uneori mi se pare că îmi place să fiu în permanență în căutarea unei super-rețete, mai ales că, indiferent cât aș găti varza, se dovedește întotdeauna gustoasă și crocantă, doar în funcție de condimentele adăugate și tehnologia de gătit, o gustare diferă de alta.
Aici am făcut-o literalmente într-o săptămână varză acră, și ieri deja pentru cină aveam o salată simplă, vitaminică și foarte gustoasă. Și astăzi voi face plăcinte delicioase cu umplutură de varză, mai ales că am deja varză murată cu legume, așa că umplutura este gata, rămâne doar să mă decid pe aluat. Seara, sora și nepoata mea au promis să vină în vizită, așa că, la timp pentru ceai, voi avea timp să coace plăcinte fierbinți, pe care toți le iubim foarte mult.
În ceea ce privește rețeta de sare de varză, ca și pentru mine, aceasta este cea mai simplă metodă, întrucât nu trebuie să depuneți eforturi mari și nu a existat niciodată un caz în care varza să fie prost sărată sau să se dovedească a fi fără gust.
Desigur, există câteva trucuri pe care bunica mea mi le-a învățat: în primul rând, pentru sărare, trebuie să luați nu numai varză, ci doar soiuri târzii, apoi gustarea finită va fi crocantă și fermă; în al doilea rând, trebuie să sareți această legumă într-o anumită zi a săptămânii, și, de asemenea, acordați atenție fazei lunii. Niciodată nu ar trebui să faci muraturi pe o lună plină, oricât de greu ai încerca, ceva va merge cu siguranță și gustarea va avea un gust complet diferit. Și, desigur, cea mai importantă condiție este să gătești cu bună dispoziție.!



ingrediente:

- varză albă din soiuri târzii - 2-2,3 kg,
- morcovi - 2-3 bucăți.,
- frunză de laur uscat - 3- 4 buc.,
- boabe de piper - 1-2 buc.,
- apă - 1,5 l,
- zahăr alb cristalin - 2 lingurițe.,
- sare de bucătărie măcinată fin (non-iodat) - 2 linguri.
Deci, cum să alegeți varza rapid și gustoasă.




În primul rând, fierbeți apa pentru saramură. Apoi adăugați zahăr și sare de masă. Amestecați până când ingredientele se dizolvă complet și lăsați să se răcească puțin, dar deocamdată suntem ocupați cu legumele.



Îndepărtați frunzele superioare de pe varza, apoi tăiați-le în două și tocați-le cu grijă cu un cuțit sau cu un tocător. Acest lucru nu este atât de important, este mai important ca benzile să fie subțiri și de aceeași dimensiune..



De asemenea, tăiem morcovii decojiți pe o răzătoare sau un tocător.



Amestecați legumele și puneți-le într-un pahar curat sau alt recipient (puteți pune într-un borcan de 3 litri).



În același timp, zdrobiți ușor varza și morcovii cu mâinile și adăugați frunze de laur, precum și boabe de ardei.



Apoi, umpleți legumele cu saramură caldă, astfel încât să acopere complet varza.



Acoperim recipientul cu un capac sau tifon, punem o paletă sub partea de jos, în care se va scurge saramura din conservă.
În timp ce aperitivul se sărează în borcan, îl vom străpunge periodic cu ceva ascuțit, de exemplu un băț de lemn, până în partea de jos pentru a elibera gaze.



După 2-3 zile, varza sărată va fi complet gata, iar borcanul poate fi pus într-un loc mai rece pentru depozitare ulterioară..



Bucura-te de masa ta!
Vezi și rețetă varza instant.