Cum se gătește adjika din dovlecei pentru iarnă: rețete

Gospodinele inventive au venit cu multe rețete, fiecare fiind îmbunătățită până în zilele noastre. Adjika din dovlecei fierbinte pentru iarnă nu face excepție. Puteți adăuga produse pe gustul dvs., regla amprenta și bucurați-vă doar de gustul și aroma minunată. Acest condiment fierbinte este excelent pentru serile reci de iarnă pentru a dispersa puțin sângele..

Subtilitățile gătitului

Adjika, care este făcută din dovlecel, seamănă cu caviarul în culoare și consistență. Dar nu toți mâncătorii o pot face din cauza gravității sale. Acest condiment are o aromă înțepătoare, sărată și picantă. Gazda poate ajusta cantitatea de înțepenie pe placul ei, chiar și în condițiile în care cantitatea sa este indicată în fiecare rețetă de adjash squash. Dar merită să ne amintim că este necesar să se păstreze claritatea, altfel nu va mai fi adjika.

Componenta principală a unui astfel de fel de mâncare este dovlecelul. Lungimea fructului nu trebuie să depășească 20 de centimetri, ar trebui să fie tineri, astfel încât farfuria să nu fie foarte apoasă. Fructele tinere nu au practic semințe și o coajă subțire care nu poate fi tăiată în timpul gătitului.

Culoarea farfuriei este dată de roșiile roșii coapte, amărăciunea - ardei iute, dar picățenia și aroma preparatului sunt date de verdeață și usturoi. Toate produsele trebuie măcinate într-un blender sau o mașină de tocat carne și apoi gătite într-o cratiță pentru cel puțin 60 de minute. Numai în această situație coerența va fi omogenă și groasă..

Reteta de morcovi

Adjika cu morcovi se dovedește a fi foarte gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Conține următoarele ingrediente:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Ardei bulgar roșu - 600 g.
3. Morcovi - 600 g.
4. Ardei iute de Capsicum - 6 bucăți.
5. Roșii coapte roșii proaspete - 2 kg.
6. Capete mari de usturoi - 4 bucăți.
7. Nisip de zahăr - 2 lingurițe. L.
8. Sare de masă - 2,5 lingurițe. l. (gust).
9. Oțet - 140 ml.
10. Ulei de măsline sau floarea soarelui - 200 ml.

Puteți prepara adjika din dovlecei pentru iarnă după cum urmează:

• Borcanele de sticlă și capacele metalice trebuie spălate și sterilizate. În timpul ambalării produsului finit, acestea trebuie încălzite și absolut uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să le introduceți într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 30 de minute. Dar capacele metalice trebuie fierte în apă..
• În dovleceii tineri trebuie să tăiați tulpinile și să spălați bine fructele. Pielea aspră trebuie cojită. Tăiați fructele în 2 părți în lungime, apoi în bucăți.
• Spălați bine ardeii iute și ardeii dulci, tăiați tulpinile, îndepărtați partițiile și semințele. Dacă trebuie să faceți o gustare picantă, atunci semințele pot fi lăsate în capsicum. Când lucrați, trebuie să folosiți mănuși de bucătărie cauciucate, astfel încât mâinile să nu se coacă.
• Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în bucăți.
• Cojiți căței de usturoi și clătiți. Se macină cu un usturoi sau un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
• Cojiți, clătiți și tăiați morcovii în cercuri.
• Se macină toate preparatele preparate cu o mașină de tocat carne. Se toacă usturoiul separat. Se pune masa rezultată într-o cratiță, se toarnă ulei vegetal și se adaugă zahăr granulat și sare de bucătărie. Puneți un recipient cu o piesă de lucru pe aragaz și porniți un foc de nivel mediu. Fierbeți și reduceți căldura la scăzut.
• Amestecul de legume trebuie fiert aproximativ 60 de minute cu un clocot mic..
• După acest timp, adăugați usturoiul tocat și turnați în oțet. Gătiti pentru aproximativ 15 minute.
• După aceea, împachetați piesa de lucru fierbinte într-un recipient de sticlă steril și rulați-l bine. Întoarceți recipientul. Înfășurați și așteptați ca masa să se răcească complet.

Vezi și: Șase rețete de conopidă murate de casă

Cu pasta de rosii

Aceasta reteta foloseste pasta de rosii in loc de rosii. Dar nu are un gust mai rău. Compoziția conține, de asemenea, următoarele ingrediente:

1. Dovlecei tineri - 1,5 kg.
2. Capete de usturoi - 2 bucăți.
3. Pasta de rosii - 100 g.
4. Ardei iute rosu - 2 păstăi.
5. Sare de masă și zahăr - câte 1 lingură fiecare l. fiecare.
6. Ulei vegetal și 9% oțet - 50 ml fiecare.

Rețeta de adjika picant din dovlecei pentru iarnă include următoarele etape de gătit:

• Băncile trebuie mai întâi spălate și sterilizate.
• Spălați bine și curățați dovlecelul de piei și semințe. Se taie în felii mari.
• Clătiți și ardeiul și îndepărtați pereții despărțitori, tulpinile și semințele.
• Cojiți căței de usturoi, apoi clătiți.
• Se macină ardeiul cu dovlecelul folosind un blender, o combina sau o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat într-o cratiță mare și adăugați-l unt, zahăr granulat, sare de bucătărie și pasta de roșii. Amestecă bine toate componentele și pune recipientul pe foc. Adjika trebuie gătită timp de 40 de minute la fierbere.
• Usturoiul tocat trebuie adăugat la masa fiartă de legume. După aceea, trebuie să fierbeți piesa de prelucrat încă 15 minute, iar când 5 minute rămân înainte de sfârșitul procesului de gătit, trebuie să turnați în oțet de masă.
• Vasul finit trebuie ambalat fierbinte în borcane sterile uscate și turnat bine.

Așteptați lichidul să se răcească complet și mutați condimentul într-un loc rece și întunecat.

Cu roșii coapte

Această rețetă de adjika cu dovlecel și roșii pentru iarnă are un gust de roșii foarte pronunțat, deoarece pe lângă roșii, conține și pastă de roșii.. Pentru a face un astfel de semifabricat, trebuie să aveți următorul set de produse:

1. Rosii rosii si ardei gras - 1 kg fiecare.
2. Zucchini - 3 kg.
3. Capsicums și capete de usturoi de dimensiuni mari - 4 buc..
4. Pasta de rosii - 200 g.
5. Zahar și sare de masă - 2 linguriți fiecare l. fiecare componentă.
6. Ulei de floarea soarelui și oțet - 110 ml fiecare.

Este foarte simplu să pregătești un astfel de condiment.. Gătitul pas cu pas constă din următoarele etape:

• Trebuie să spălați și să sterilizați recipientul în avans, precum și capacele metalice.
• Spălați bine ingredientul principal și tăiați-l în cuburi care vor trece prin gaura mașinii de tocat carne. Dacă este necesar, semințele și pielea trebuie îndepărtate.
• Clătiți ardeii fierbinți și dulci, tăiați tulpina, precum și partițiile și semințele. Pentru mai multă amploare, trebuie să lăsați semințele de ardei iute. Tăiate în bucăți mici.
• Spălați și tăiați și roșiile.
• Cuișoarele de usturoi trebuie curățate și clătite.
• Se macină ardeii, dovleceii și roșiile cu un blender sau o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat într-o cratiță pe aragaz și porniți la foc moderat. Gatiti 50 de minute.
• După o perioadă de timp specificată, trebuie să adăugați sare de bucătărie și nisip de zahăr, precum și pastă de tomate și ulei de floarea soarelui pe piesa de prelucrat. Amestecați bine toate ingredientele.
• Răsuciți căței de usturoi și ardei iute cu o mașină de tocat carne sau un blender, apoi puneți-o într-o cratiță cu produse clocotite. Gatiti inca 15 minute si turnati in otet.

Produsul finit este ambalat în borcane sterile și bine închis cu capace.

Cu ierburi uscate

Adjika, făcută după o rețetă atât de simplă, se dovedește a fi parfumată datorită prezenței în ea a ierburilor uscate.. Compoziția include, de asemenea, componente precum:

1. Roșiile roșii și ardeii copți - 1 kg fiecare.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Ardei iute - 4 bucăți.
4. Paprika tocat și sare de bucătărie - 4 lingurițe. L.
5. Capete mari de usturoi - 4 bucăți.
6. Coriandru uscat și busuioc - 4 linguriți fiecare.
7. Ulei de floarea soarelui și oțet - 110 ml fiecare.

Vezi și: Gătit și gătit gem de dovleac cu lămâie pentru iarnă, rețete

Cum se face un gol picant folosind această rețetă:

• În primul rând, trebuie să sterilizați un recipient și un capac de sticlă pre-spălat.
• Produsul principal trebuie spălat bine și tăiat coaja, precum și tulpina, dacă există semințe, atunci îndepărtați de asemenea. Se taie în mai multe felii.
• Ardeii calzi și dulci trebuie, de asemenea, spălați bine și curățați de toate excesele. Tăiate în bucăți mici.
• Scoateți usturoiul și clătiți-l cu apă.
• Clătiți roșiile și turnați apă clocotită timp de 2 minute. Apoi îndepărtați pielea și tăiați carnea în jumătate pentru a tăia tulpina. Se macină împreună cu usturoiul și piperul folosind o mașină de tocat carne. Grind dovlecel pregătit în același mod. Puneți groapa rezultată într-un recipient de gătit.
• Puneți recipientul pe aragaz și porniți focul. După fierberea amestecului, trebuie să faceți focul minim și să gătiți aproximativ 30 de minute.
• După trecerea acestui interval, adăugați sare de bucătărie și ierburi uscate specificate în rețetă, ardei și turnați în ulei. Amestecă și gătește aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați 9% oțet de masă și amestecați bine.

Turnați vasul finit fierbinte în borcane sterile și rulați bine. Întoarceți și înfășurați bine. După răcirea completă, mutați piesa de prelucrat într-un loc rece pentru depozitare ulterioară..

mere

Adjika gătită folosind mere are un gust neobișnuit. Toată lumea îi va plăcea. Produsele sale constitutive sunt:

1. Dovlecei mici - 2,5 kg.
2. Morcovi - 500 g.
3. Ardei roșu dulce - 7 bucăți.
4. Mere mari dulce și acru - 6 buc.
5. Ardei iute (sau altul fierbinte) - 6 păstăi.
6. Usturoiul capete mari - 3 bucăți.
7. Oțet - 100 ml.
8. Ulei purificat - 250 ml.
9. Zahar - 4 linguri. L.
10. Sare de gătit - 2 lingurițe. L.
11. Greuturile de mărar și pătrunjel - câte 1 buchet mediu.

Vezi și: Rețete Lecho cu ardei și roșii

Adzhika cu mere se prepară foarte simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele manipulări:

• În primul rând, trebuie să spălați bine borcanele destinate pregătirii. Apoi sterilizați-le. Procedați la fel cu capacele..
• Spălați bine toate ingredientele care au crescut pe patul și copacul din grădină.
• Scoateți pielea din dovlecei și morcovi.
• Cojiți merele și tăiați-le în 4 bucăți. Apoi, trebuie să tăiați miezul pentru a îndepărta toate semințele și partițiile.
• Ardeii dulci trebuie tăiați în două părți în lungime și îndepărtați interiorul.
• Tulpina trebuie tăiată din ardeiul amar, iar părțile interioare trebuie lăsate. Deci adjika va fi mai ascuțită.
• Se macină toate preparatele preparate folosind un blender, un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne.
• Compoziția rezultată trebuie turnată într-un recipient mare și așezată pe aragaz..
• Aduceți masa la căldură maximă la fierbere, apoi reduceți la minim. Gătiti piesa de prelucrat timp de aproximativ 1 oră, amestecând ocazional.
• Cojiți și macinați căței de usturoi.
• Tăiați bine ierburile cu un cuțit.
• După o oră, adăugați ierburi și usturoi în masa de fierbere, amestecați și gătiți încă 8 minute. După aceea, trebuie să adăugați sare de bucătărie, zahăr granulat, ulei inodor și oțet de masă în farfurie. Amestecați totul bine.
• Gătiti totul împreună 3 minute, apoi stingeți focul. Adjika cu mere trebuie ambalată într-un recipient pregătit și înșurubată strâns. Întoarceți și învârtiți bine răsucirea până se răcește complet.

Trimiteți containere cu masă caldă de dovlecel în pivniță sau frigider pentru depozitare ulterioară.

Versiune clasică

Acest condiment poate fi consumat imediat după preparare. Dar va fi cât se poate de gustos dacă este infuzat puțin. ingrediente:

1. Zucchini și roșii coapte coapte - 1,3 kg fiecare.
2. Ceapă albă și morcovi - 300 g fiecare.
3. Ardei iute proaspăt - 2 buc.
4. Ulei vegetal rafinat - 100 ml.
5. Nisip - 4 lingurițe. L.
6. Sare de gătit - 2 lingurițe. L.
7. Oțet - 65 ml.
8. Cuișoare de usturoi - 8 buc.
9. Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.

Metoda de achiziție include următoarele etape:

• Coaja bine morcovii, ceapa și ardeiul. Tăiați în bucăți care vor trece liber în gaura de tocat carne.
• Roșiile și dovlecelul trebuie de asemenea spălate bine și tăiate în pene..
• Se macină toate produsele fierte cu o mașină de tocat cu oțel fin.
• Puneți amestecul de legume într-o cratiță și adăugați ulei, piper măcinat, sare de bucătărie și zahăr. Amestecați bine și fierbeți piesa de prelucrat la foc mare.
• În continuare, trebuie să gătiți masa timp de 40 de minute cu un clocot mic, amestecând uneori compoziția.
• Se macină ardeiul iute și usturoiul pe o răzătoare medie, iar după 40 de minute de la procesul de gătire, se toarnă într-un recipient. Lasă-l să fiarbă 10 minute și poate fi ambalat.

După rulare, recipientul trebuie răsturnat și așteptați să se răcească adjika. Transferați într-o zonă de depozitare la rece și întunecată.