Adjika squash

Condimentul de casă, pe care îl numim adjika, este de obicei preparat pe bază de roșii, ardei iute și dulci și alte ingrediente. Vă oferim să pregătiți rețete „Zucchini adjika“. De asemenea, delicioase și originale. Dar trebuie să facem imediat o rezervare că dovlecelul adjika pentru iarnă nu are practic nicio legătură cu acest fel de mâncare. Acesta este un fel de versiune improvizată de casă înmuiată - deși moderat picantă. Rețeta de preparare a adjika din dovlecei acasă este descrisă mai jos.

Reteta de dovlecel Adjika necesita urmatoarele ingrediente:
1,5 kg dovlecel (dacă sunt mari și nu sunt tineri, atunci decojiți și semințe),
2.1 cană de arpagă decojită,
3,1 cana zahar granulat,
4,2 linguri sare,
5.2 cani ulei vegetal,
Pasta de rosii groasa de 6.500 ml,
7.1 linguriță ardei gras măcinat sau 1,5-2 păstăi de piper proaspăt amar,
8.150 ml otet 9%.
Producția produsului finit din cantitatea specificată este de aproximativ 4,5 litri de adjika.
Zucchini (pre-spălat și decojit) se transformă într-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahăr, sare și piper amar măcinat. Dacă ar fi ales ardeiul iute proaspăt pentru rețetă, atunci este transformat într-o mașină de tocat carne împreună cu dovlecelul. Se adaugă și pasta de tomate (cel mai bine este să alegeți irlandezul - este mai saturat și mai gros). Masa rezultată se pune la foc mic timp de 50-60 minute, amestecând regulat pentru a nu arde.

Apoi, usturoiul zdrobit (sau tocat într-o mașină de tocat carne) și oțetul se adaugă 9% la masa de dovlecei fiartă inițial și se gătește înăbușit timp de cel puțin 10 minute. Ajustă de dovlecei gata este plasată în borcane sterilizate și sigilată imediat ermetic. Apoi, conservele sunt întoarse cu susul în jos, învelite și lăsate la cald pentru o zi. După 24 de ore,Adjika din dovlecei pentru iarnă»Poate fi îndepărtat pentru depozitare suplimentară într-un loc răcoros - este perfect depozitat la temperatura camerei.
Adjika este preparată după același principiu cu adăugarea de vinete. Doar cantitatea de oțet și sare poate fi redusă, deoarece vinetele au deja un gust și aromă luminoase, specifice și se adaugă ajika cu acidul lor. În general, rețetele „dovlecei Adjika” pentru iarnă pot fi preparate în mai multe moduri, cu conținut diferit de produse și cu tot felul de mirodenii în voie. Acest fel de mâncare vă permite să experimentați în niciun fel cu dvs. înșivă și nu se strică deloc cu aditivi..

Sfat: este mai bine să sterilizați borcane pentru îmbinare adjika în cuptor, și nu într-o baie de aburi. Acestea sunt introduse chiar într-un cuptor rece la un nivel mediu (puteți chiar să le puneți ude) sau stivuite pe un butoi pe un suport de sârmă dacă sunt prea mari. Cuptorul este pornit la o temperatură de 1500C și se menține la un nivel de 15 minute. Apoi cuptorul se stinge, iar borcanele sunt lăsate încă 15-20 de minute cu ușa închisă. Se răcesc mult timp și se „coacă” la timp pentru ambalarea adjika (dacă începeți sterilizarea în momentul transformării dovlecelului într-o mașină de tocat carne).