Zucchini în coreeană pentru iarnă

Printre numeroasele preparate de iarnă, opțiunile pentru diverse legume în limba coreeană sunt foarte îndrăgite de gospodine. Ceea ce nu este conserve în coreeană. Sunt deosebite dovleceii în stil coreean, care se dovedesc a fi uimitor de gustoși, pentru care sunt foarte populari. În sezon, dovleceii sunt ieftini și nu sunt scumpi să se rostogolească. Toate rețetele de dovlecel coreean pentru iarnă includ cele mai simple ingrediente disponibile tuturor. Prin urmare, trebuie să profitați de sezon și să faceți rapid dovlecei în stil coreean pentru masa de iarnă conform rețetelor de mai jos:

• morcovi proaspeți - 500 g;
• ceapă - 100 g;
• roșii proaspete - 300 g;
• usturoi proaspăt - 15 g;
• orice ceai verde - după gustul tău;
• ulei slab rafinat - 125 ml;
• oțet de masă - 250 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr - 20 g;
• condiment "morcov coreean" - 15 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine dovleceii tineri. De preferință cu o perie sau un burete. Ștergeți sau uscați un prosop de bucătărie. Se taie pe jumătate în lungime. Apoi tăiați din nou fiecare jumătate în jumătate. Și după aceea, tăiați în jumătate subțiri felii. Transferați dovlecelul feliat într-un bol pre-gătit. Condimentează cu sare. Rezista 25 de minute.
2. Clateste bine rosiile. Se taie în sferturi.
3. Coaja ceapa. Se spală tăiate în felii subțiri.
4. Spălați morcovii. A curăța. Se taie pe jumătate pe lungime și se taie în inele subțiri subțiri.
5. Scoateți coaja de usturoi. Tăiați cuișoarele în felii subțiri.
6. Spălați și uscați cilantro. Se toacă fin.
7. Spălați dovlecelul sărat sub apă rece pentru a elimina sarea. Stoarceți ușor.
8. Transferați ingredientele preparate într-o cratiță mare. Norma de zahăr, sare și ulei vegetal ar trebui să fie turnată și acolo. Adăugați condimente. Se toarnă în oțet.
9. Amestecați ușor conținutul cratiței. Este mai bine să o faci cu mâinile tale. Așa se vor simți legumele și nu se vor încreți. Puneți deoparte o oră și jumătate. Acest timp este suficient pentru ca toate legumele să înceapă sucul și să se hrănească cu el.
10. Apoi cratița trebuie așezată pe aragaz. A fierbe. Gatiti aproximativ 20 de minute.
11. După aceea, dovlecelul coreean este gata pentru iarnă. Rămâne doar să vă asigurați că sunt păstrate mult timp..
12. Împărțiți masa fierbinte în recipiente pre-sterilizate. Sigilați cu capacele. Bagati la frigider. Puneți-l într-un loc răcoros.

Și sare ...

Expresiv murat - dovlecel coreean cu morcovi

Ce va fi necesar:

• morcovi proaspeți - 550 g;
• ceapă - 550 g;
• ardei iute verde - 1 păstăi;
• ulei vegetal rafinat - 150 ml;
• oțet de masă - 250 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 150 g;
• coriandru măcinat - 50 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați dovlecelul cu o perie sau un burete de spumă. Ștergeți sau uscați un prosop de bucătărie. A tăia pe jumătate. Cojiți semințele. Gratiți dovlecelul pe o răzătoare grosieră.
2. Clatiti morcovii tineri. A curăța. Frecați și cu o răzătoare grosieră.
3. Spală ceapa. A decoji. Se taie în inele subțiri subțiri.
4. Tăiați ardeiul iute verde în inele subțiri. Nu este nevoie să curățați semințele.
5. Transferați toate ingredientele preparate într-un bol mare de plastic sau email.
6. Turnați cantitatea de sare peste conținut. Adăugați condimente și condimente. Adăugați ulei vegetal. se toarnă în oțet. Se amestecă bine întregul conținut al bazinului cu mâna. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mănuși. După ce conținutul este amestecat, așezați vasul deoparte pentru câteva ore. Acest timp este suficient pentru a da suc de legume și a le hrăni. Amestecați din nou bine.
7. Transferați dovlecelul pregătit cu morcovi pentru iarnă în containerele sterilizate în globurile oculare. Acoperiți cu capace. Pasteurizați un sfert de oră. Rulează apoi borcanele cu capace sterilizate. Înfășurați în cârpă caldă până când s-a răcit complet. Pastrati la rece.

Salată de dovleac coreean

Salată de dovleac coreean pentru iarnă

Ce va fi necesar:

• dovlecel - 2,5 kg;
• ceapa de navet - 500 g;
• ardei iute - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• usturoi - 150 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• cilantro proaspăt - 50 g;
• verdeață de țelină - 50 g;
• oțet de masă - 150 ml;
• ulei slab - 250 ml;
• zahăr - 250 g;
• sare - 45 g;
• coriandru măcinat - 10 g;
• ardei iute rosu macinat - 10 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți dovlecelul cu o perie sau un burete de spumă. Se taie pe jumătate pe lungime. Îndepărtați semințele.
2. Gratiți dovlecelul cu o răzătoare obișnuită sau cu o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Puteți tăia dovlecelul cu mâna cu semidele subțiri.
3. Coji morcovii. Spalare. De asemenea, răziți sau tăiați manual cu o semifabrică subțire.
4. Coaja ceapa. Spalare. Se taie în inele subțiri subțiri.
5. Spălați bine ardeiul. Îndepărtați coada de ponei și semințele. Se taie în fâșii subțiri.
6. Transferați toate ingredientele preparate într-un recipient mare și larg. Se amestecă bine.
7. Clătiți bine toate verdeturile. Uscat. Se toacă fin. Adăugați la legume.
8. Cojiți usturoiul. Se toacă în firimituri cu un cuțit.
9. Combinați usturoiul, sarea, zahărul, condimentele, uleiul și oțetul într-un recipient separat. Se macină bine.
10. Turnați marinada rezultată în masa vegetală. Se amestecă bine. Acoperiți vasul cu un capac. Puneți deoparte timp de trei-patru ore.
11. După trecerea timpului specificat, amestecați bine conținutul vasului. Mutați-vă la borcane pregătite. Se toarnă în restul de marinat. Sigilați cu capacele sterilizate.
12. Aliniați o cârpă groasă și curată într-o cratiță largă pe partea de jos. Pune borcane de salată de dovlecel coreean pe ea pentru iarnă. Turnați apa într-o cratiță, astfel încât să ajungă la gâtul conservelor (conservele trebuie să fie la fel).
13. Puneți recipientul pe aragaz. Sterilizați borcanele. Containerele de litru au nevoie de o jumătate de oră, containerele de jumătate de litru au nevoie de un sfert de oră.
14. După aceea, scoateți cu atenție borcanele din tigaie. Sigilați-le strâns cu capacele. Puneți capacele. Înfășurați-vă într-o cârpă caldă.

După ce a trecut o zi, scoateți conservele refrigerate într-un loc de depozitare.