Ardei copt umplut cu varză pentru iarnă

Toamna nu este doar o perioadă minunată și frumoasă a anului, ci este și perioada în care începem să ne pregătim pentru iarnă, când colectăm cadourile toamnei și încercăm să facem cât mai multe stocuri pentru iarnă, cât ne așteaptă zile reci, pline de vânt și de zăpadă..

Iarna, ne simțim mai rău decât vara, din cauza lipsei de vitamine, iar starea noastră de spirit lasă de multe ori de dorit..

Prin urmare, astăzi dorim să vă facem cunoștință cu o rețetă pentru recoltarea ardeilor clopoței umplute cu varză pentru iarnă. După cum sugerează și numele, avem nevoie de produse simple, dar combinația lor va oferi o concentrație ridicată de vitamine, va da un gust de neuitat și o aromă strălucitoare, iar schema de culori ne va aminti de culorile de vară..

• 15-20 bucăți de ardei iute;
• 1,5-2 kg de varză albă sau roșie;
• 300 de grame de morcovi;
• 2 litri de suc de roșii (de preferat de casă);
• verdeață - o grămadă de pătrunjel și o grămadă de mărar;
• 100 ml oțet (puteți lua 6% sau 9%, sau puteți lua oțet de cidru de mere);
• 3-4 linguri de zahăr;
• 4 linguri de sare.

Metoda de gătit.

1. Luăm ardeiul gras, îl spălăm bine, tăiem miezul și îl clătim din nou sub apă caldă. Trebuie să fierbem ardeii puțin în apă clocotită pentru a le face puțin mai moi. Prin urmare, punem ardeii în apă clocotită timp de 4-5 minute. Apoi puneți ardeii pregătiți pe o farfurie și lăsați-i să se răcească ușor.

1. Acum tocați fin varza, prăjiți morcovii pe o răzătoare medie sau fină, tocați fin verdeața. Pe lângă mărar și pătrunjel, puteți adăuga și busuioc sau alte ierburi la alegere și gust..

1. Apoi, ia o farfurie adâncă, pune varza și sare-l. Se amestecă bine și se strecoară. Adăugați morcovul ras, ierburile în varză.

1. Ne umplem ardeii cu un amestec de varză-morcov și îi punem în borcane.

1. Să începem să pregătim marinada. Luăm o cratiță, turnăm suc de roșii, adăugăm sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Fierbem totul la foc mic timp de aproximativ 30-35 de minute.

1. Se toarnă piper bulgar în borcane cu marinată gata, strângeți cu capacele și puneți pe podea într-o poziție inversată, acoperind totul cu o pătură caldă sau o pătură.

Ardei umpluți în sos de roșii

Asta a fost făcut! Rapid, gustos și foarte simplu!

Ardei umplut cu varză și morcovi

Am luat ca bază rețeta clasică de ardei umpluți cu varză.

Pentru semifabricate, trebuie să luăm:

• 15-20 bucăți de ardei iute (de preferință, să ia diferite culori - roșu, galben și portocaliu);
• 1,5-2 kg varză albă;
• 300-400 grame morcovi;
• o păstăi de ardei iute;
• 4-5 căței de usturoi;
• verdeață - pătrunjel, mărar (puteți lua și busuioc);
• 100-150 ml ulei de floarea-soarelui (puteți lua atât rafinat, cât și netrefinat);
• 350-400 ml apă;
• 100 ml de oțet 9%;
• o lingură de sare (de preferință fără lamelă);
• una sau una linguri și jumătate de zahăr;
• 4-5 mazăre de allspice.

Deci, să începem procesul nostru.

1. Mai întâi, luați un ardei gras și spălați-l bine. Apoi tăiați cu grijă tulpina, tăiați miezurile din ardei și clătiți-le din nou pentru a curăța semințele rămase..

1. Acum trebuie să albim ardeii pentru a le face mai puțin moi. Pentru a face acest lucru, colectăm apa într-o cratiță, aducem la fiert și coborâm ardeii în apă clocotită timp de 5 minute, nu mai mult, altfel vor deveni prea moi. Pentru albire, puteți utiliza o colieră, o lingură pliată sau o cheesecloth.

1. Apoi scoatem ardeii albi și îi punem pe o farfurie, astfel încât să se răcească ușor.

1. Acum hai să coborâm la varză. Îl spălăm sub apă caldă, îndepărtăm foile în exces și îl tăiem în fâșii mici. Este indicat să îl tocați cât mai mic, astfel încât să fie saturat corespunzător cu marinata. Tăiați varza, transferați-o pe o farfurie adâncă.

1. În continuare, trecem la morcovi. Este necesar să-l clătiți bine sub apă caldă, să îndepărtați pielea subțire cu un cuțit și să rolați pe un material fin sau mediu.

1. Rămâne să pregătim usturoiul, ierburile, ardeiul iute. Frecați usturoiul pe răzătoarea cea mai fină sau apăsați cu o presă de usturoi. Tăiați bine ardeiul amar și verdeața cu un cuțit sau luați un atașament special din blender pentru a toca verdeața, dacă există unul acasă.

1. Luăm varză tocată, morcovi, verdeață tocată, ardei, usturoi, punem într-o farfurie adâncă sau farfurie și amestecăm bine. Adăugați sare și amestecați totul din nou.

1. Apoi umplem ardeii cu amestecul rezultat de legume și îl punem pe o farfurie.

1. Să trecem la pregătirea marinadei pentru conserve. Procesul este destul de simplu: luați o tigaie, turnați apa în proporțiile indicate la început, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Aduceți marinada la fierbere, amestecând constant. Asta a fost făcut.

1. Acum să trecem la partea finală. Luăm bănci după sterilizarea lor. Acest lucru se poate face la cuptor sau la abur. De asemenea, nu uitați să fierbeți capacele șuruburilor. Pune boabe de ardei negru în partea de jos a conservelor și întinde ardeii umpluți. Rămâne să sterilizăm borcanele de ardei. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță și așezați borcanele acolo timp de 20-25 de minute. După aceea scoatem totul și începem să le răsucim. Punem borcanele de piper cu susul în jos pe podea, acoperindu-se corect cu o pătură. Asta a fost făcut!

Este mai bine decât „să-ți lingi degetele” ...

A fost o rețetă de ardei umplute cu varză pentru iarnă cu sterilizare. Dar dacă nu aveți întotdeauna timp să păstrați legumele conform tuturor regulilor, avem o altă opțiune excelentă. Vă sugerăm să încercați să gătiți ardei umpluți cu varză pentru iarnă fără sterilizare. Va dura și mai puțin timp pentru a găti, dar rezultatul va fi la fel de bun..

Reteta pentru prepararea ardeilor umpluti in marinata de miere si marinata de rosii.

La începutul articolului am menționat experimente. La urma urmei, orice fel de mâncare poate fi adus la perfecție de nenumărate ori schimbând cel puțin un ingredient în compoziție și, în același timp, ceva gustos și neobișnuit se dovedește mereu. Asa ca am decis sa experimentam putin si sa va prezentam doua retete pentru ardei umpluti cu varza marinata cu miere si marinata cu suc de rosii.

Principalele ingrediente sunt aceleași pentru ambele rețete. Singura diferență este ingredientele pentru prepararea marinadelor.

Avem nevoie:

• 15 bucăți de ardei iute;
• 1,5 kg varză albă;
• 300-350 grame morcovi;
• 2 cepe medii;
• 4-5 căței de usturoi;
• verdeață - o grămadă de mărar și o grămadă de usturoi;
• 5-7 mazăre de allspice;
• 2-3 bucăți de frunze de dafin.

Pentru marinata cu miere avem nevoie de:

• 2-3 linguri de miere;
• 3-4 linguri de miere;
• 9% otet;
• 1 lingura de sare (plat).

Pentru marinada de roșii, avem nevoie de:

• 3 kg de rosii;
• 3 linguri de sare.

Metoda de preparare este aceeași ca pentru rețetele anterioare. Și anume:

1. Mai întâi, spălați și prelucrați ardeiul gras și fierbeți-l în apă clocotită timp de 5 minute.

1. Apoi tocați fin varza și prăjiți morcovii. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Strângeți usturoiul printr-o presă de usturoi sau frecați-l pe o răzătoare fină. Tăiați bine verdeața.

1. Amestecați varza, morcovii, usturoiul, ceapa și ierburile. Umplem ardeii și îi punem într-un borcan. De asemenea, punem frunze de dafin și condimente în borcane, astfel încât gustarea noastră să fie mai aromată.

1. Să pregătim o marinată cu miere. Luăm o cratiță, turnăm apă, adăugăm miere, zahăr, sare și oțet. Amestecăm totul bine și aducem la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, turnați ardeii în borcane. În continuare, sterilizăm totul în apă clocotită timp de 20-25 de minute. Apoi răsucim conservele, le întoarcem, le punem pe podea și le acoperim strâns cu o pătură caldă..

1. Pentru a face o marinată de roșii, mai întâi trebuie să spălăm roșiile, să tăiem tulpina și să ne tăiem roșiile în bucăți. Apoi trecem totul printr-o mașină de tocat carne sau îl ștergem printr-o sită. Apoi turnați totul într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți timp de 30-40 minute la foc mic. De îndată ce marinata este gata, turnați ardeii umpluți în borcane cu ea, răsuciți și puneți-o pe podea în același mod, acoperind-o bine cu ceva cald.

Ardeii murati umpluti cu legume sunt gata pentru iarna cu varza! Bucura-te de masa ta!

Desigur, fiecare gospodină are propriile rețete și secrete în conserve, dar un lucru va rămâne cu siguranță același: încercăm mereu să gătim ceva foarte util, dar în același timp ne place să experimentăm. Nimeni nu poate susține că murături, roșii, ardei sunt deja murături tradiționale pe orice masă de iarnă. Dar uneori îți dorești cu adevărat ceva neobișnuit, luminos, util și ceva care să ne amintească de zilele călduroase. Sperăm cu adevărat că rețetele noastre diverse vă vor încânta iernile reci și vă vor încălzi cu căldura culorilor de vară..