Rețete pentru preparate delicioase de roșii pentru iarnă

Vara începe timpul conservării. În fiecare casă, gazdele fac preparate în funcție de rețetele proprii. Pentru conservarea legumelor, acestea sunt sterilizate sau umplute cu apă de 2-3 ori. Roșiile pentru iarnă sunt supuse și acestei proceduri. Acest lucru permite o conservare delicioasă. Dar procedura necesită timp, așa că există sfaturi pentru a simplifica munca în bucătărie..

Selecția fructelor

Diferite tipuri de roșii sunt potrivite pentru un anumit buclat. Dacă au fost cultivate într-o căsuță de vară din semințe, atunci legumele pot fi găsite pe pachet. La soiul de salată se adaugă la adjika, sos sau ketchup. Aceasta este o opțiune bună pentru sucul de roșii, dar cel mai bine este să nu le folosiți pentru rularea lor. Astfel de fructe se transformă într-o suspensie fără formă, gustul lor este de proastă calitate. Când scriu că legumele sunt potrivite pentru depozitare și preparare, ele sunt utilizate pentru conserve în ansamblu. Într-un borcan, roșiile vor rămâne ferme, cu un gust și aromă plăcute.

Este mai bine să renunți la ideea de a cumpăra fructe în supermarket, deoarece li se oferă o prezentare cu ajutorul parafinelor. Dar astfel de plante reprezintă o amenințare pentru organism. Piața este cel mai bun loc pentru a cumpăra conserve. Roșiile potrivite se disting prin următoarele:

1. Dacă sucul este eliberat din abundență în timpul tăierii, roșiile nu sunt potrivite pentru rularea integrală. Acest lucru este confirmat de camerele mari de semințe..
2. Soiurile umplute cu o cantitate mică de lichid sunt potrivite pentru decapare..
3. Toate exemplarele sunt culese fără deteriorare sau putregai.
4. Pentru conserve se folosesc legume de diferite culori și dimensiuni, dar sunt preferate roșiile roșii. Soiurile galbene, portocalii și negre sunt utilizate pentru ketchup sau lecho.

Fructele de mărimea unui ou de pui sau de nuc trec liber în borcan, așa că preferă să le cumpere. Legumele mari sunt împărțite în bucăți, dar saramura nu va fi transparentă, iar mijlocul va arăta ca niște terci. Nu este necesară trimiterea de către tomate a acelorași parametri către bancă. Flori de cireș în miniatură pentru copii.

Reguli de conservare

Dacă respectați tehnologia de filare, roșiile pentru iarnă se vor ține bine acasă. Recipientele pentru semifabricate se spală bine cu o perie de sodă și se usucă. Înainte de a pune legume, borcanele sunt clătite cu apă fierbinte. Capacele se spală într-o soluție de săpun și sodă, după care se fierb aproximativ 20 de minute. Conservele se efectuează în 1-2 ore după aceea.

Vezi și: Rețete pentru sfecla delicioasă murată

Roșiile se toarnă cu apă fierbinte. Acest lucru îndepărtează praful și murdăria din alimente. Astfel de acțiuni se repetă de 2-3 ori. Punctul principal în derulare este sortarea. Nu se recomandă amestecarea speciilor cu diferite grade de maturare într-un singur borcan. Mai bine să le împărțiți în mari, mijlocii și mici.

Gospodinele cunosc rețete pentru preparate de roșii pentru iarnă cu și fără piele. În ambele cazuri, fructele sunt spălate timp de aproximativ două minute și apoi scufundate în apă rece. Această procedură vă permite să scăpați de germeni și devine ușor să eliminați coaja. Legumele preparate sunt răspândite într-un recipient într-un strat uniform. După aceea, sunt sterilizate sau umplute cu saramură fierbinte..

Prelucrare pentru iarnă

Există multe rețete pentru gătirea roșiilor. Sunt murate, sărate, adăugate în sortiment sau făcute în suc. Gospodinele usucă și îngheață fructele, pregătește masa de roșii în diferite concentrații.

Roșiile murate

Multe persoane le plac roșiile murate. Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• usturoi;
• frunza de hrean;
• otet si condimente;
• Aspirină.

Vezi și: Cum se prepară castraveți fierbinți în stil coreean delicios

Frunzele și 3-4 fructe sunt așezate pe fund. Adăugați 2 căței de usturoi și un amestec de ardei în borcan. Apoi se umple până la capăt cu roșii. Tabletele zdrobite se toarnă într-un recipient împreună cu sare și zahăr. Adăugați oțet înainte de a umple cu apă clocotită. Acoperiți bucla cu o pătură caldă până se răcește..

Catifele de usturoi sunt de asemenea împinse în fiecare fruct. Partea de jos a conservelor este umplută cu frunze de dafin, piper și cuișoare. Totul se toarnă cu apă fiartă timp de 15 minute. Lichidul este îndepărtat și se prepară o marinată pe baza sa. Se toarnă într-un recipient.

Sare și sortimente

Depozitarea unei roșii într-o soluție de sare este considerată o recoltă tradițională. Pentru aceasta, fiecare fruct de aceeași maturitate, împreună cu condimentele, este așezat în recipiente pregătite. Acestea sunt umplute cu saramură, care este preparat în proporție de 800 g de sare la 10 litri de lichid. După 1,5 luni, vasul va fi gata.

Baza este formată din castraveți de dimensiuni medii, roșii și ardei. Li se adaugă pătrunjel, mărar, usturoi și hrean. Acesta din urmă este tăiat în inele. Borcanele sterilizate sunt umplute cu ierburi, ardei iute și condimente. Puneți legumele deasupra și acoperiți cu frunze de hrean. Pentru marinadă se folosește apă clocotită, la care se adaugă sare și zahăr. Amestecul se fierbe timp de 3 minute și se adaugă oțet. Conținutul borcanelor este acoperit cu o soluție fierbinte. După aceea, sterilizarea se efectuează timp de 20 de minute și fructele sunt rulate.

Alte metode de achiziție

Uscarea este considerată o metodă interesantă pentru conservarea roșiilor pentru o perioadă lungă de timp.. Astfel de pană uscată se caracterizează printr-un gust și aromă minunată. Pentru a face acest lucru, luați soiuri cărnoase care emit o cantitate slabă de suc. Fructele sunt tăiate longitudinal în 4 bucăți sau peste. Asigurați-vă că părăsiți pielea.

Vezi și: Rețete de aur pentru prepararea de varză zilnic în marinadă

Leguma este uscată la soare sau la cuptor. Când sunt uscate natural, feliile tăiate sunt așezate pe o suprafață nemetalică și stropite cu sare. Acest proces durează aproximativ 10 zile, iar roșiile sunt redate periodic în acest timp. Dacă utilizați un cuptor, va dura până la 12 ore. Temperatura este setată la 80 de grade. Feliile se toarnă cu ulei de măsline sau de floarea soarelui și se adaugă condimente. Depozitați produsul în frigider sau în pivniță.

Un mod ușor de a savura roșiile în timpul iernii este de a le congela. Acestea sunt tăiate în bucăți și trimise la congelator. Legume de piure sunt făcute cu ajutorul unui blender. Apoi, masa de roșii este înghețată sub diferite forme.

Exemplarele deteriorate nu sunt aruncate deoarece sunt sucuri sau materiale de pastă. În primul rând, fructele sunt fierte și frecate printr-o sită. După aceea, suspensia este evaporată aproximativ 30 de minute. Concentratul de tomate este turnat în borcane și sterilizat. Pentru a obține piure de cartofi, lichidul de roșii este îngroșat de 2 ori. Consistența pastei se formează dacă sucul este fiert de 5-7 ori.

Dulceata de roșii - acest fel de mâncare se numește hit gastronomic. Nu orice casă știe să o gătească, deși tehnologia nu diferă de omologul său de fructe de pădure. Roșiile și ardeii ardei sunt folosiți pentru gătit. Legumele se taie în bucăți și se presară cu zahăr. Se toarnă oțet deasupra și se dă la fiert. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 24 de ore. Aceste acțiuni sunt realizate de trei ori. Dulceața are o aromă specifică.