Retete de salate de rosii verzi pentru iarna

Pregătirea unei salate de roșii verzi pentru iarnă are mai multe avantaje. În primul rând, experimentele cu numeroase rețete pentru acest fel de mâncare fac posibilă găsirea unei aplicații pentru toate legumele care nu au avut timp să se coacă în seră. În al doilea rând, gustările făcute din roșii necoapte ajută la diversificarea dietei în timpul sezonului rece de iarnă. Și în al treilea rând, consumul regulat de legume murate evită deficitul de vitamină sezonieră..

Aperitiv pe Dunăre

Aperitivul numit „Dunărea” poate fi făcut din trei legume - roșii verzi, ceapă și morcovi. Este nevoie de:

• spălați roșiile necoapte (3 kg), îndepărtați-le tulpinile și tăiați-le pe fiecare în 6 bucăți;
• grătar 1,5 kg de morcovi proaspeți pe o răzătoare grosieră;
• coaja 7 cepe mari si taie-le in jumatate inele;
• combinați toate legumele într-o cratiță mare, acoperiți-le cu sare (90 g) și lăsați la infuzat 5 ore;
• se adaugă 30 de boabe de piper negru și 6 frunze de dafin în amestecul de legume;
• se toarnă 300 ml ulei de floarea soarelui, aceeași cantitate de oțet într-o cratiță cu legume și se adaugă 120 g de zahăr granulat;
• pune recipientul cu amestecul de legume pe aragaz;
• așteptați până când conținutul tigaiei clocotește, apoi îl fierbeți timp de 55 de minute;
• aranjați salata în borcane de sticlă sterilizate și închideți-le ermetic (înșurubați cu capace răsucite sau rulați cu ajutorul unei mașini speciale).

Containerele cu gustări gata trebuie să fie întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură caldă. După ce conținutul conservelor s-a răcit complet, acestea pot fi reorganizate într-o cămară sau într-un alt loc convenabil unde vor fi depozitate până iarna..

Amestec de legume "bulgar"

Pentru a pregăti o salată de iarnă cu roșii verzi „Bolgarochka” trebuie să aveți doar 4 legume - ardei gras, morcovi, roșii necoapte și ceapă. Trebuie să acționați după cum urmează:

• spală bine toate ingredientele;
• tăiați roșiile (5 kg) în cuburi mari, după ce le-ați îndepărtat tulpinile;
• cojiți 950 g morcovi și tocați-i în felii de 3-4 mm grosime;
• scoateți coaja din ceapă (900 g) și tăiați-o în jumătate de inele;
• se toacă ardeii dulci (1,2 kg) în fâșii;
• puneți legumele într-o cratiță, acoperiți-le cu sare (95 g) și lăsați 6-7 ore;
• turnați amestecul de legume cu ulei de floarea soarelui (220 ml), oțet (280 ml) și îndulciți-l cu zahăr granulat (90 g).

Aduți conținutul cratiței la fierbere și gătiți timp de o jumătate de oră. Salata finită trebuie pusă în borcane sterilizate și rulată.

Salata "Delight"

Gustarea "Oboedenie" conține 6 ingrediente - roșii necoapte, varză albă, usturoi, castraveți proaspeți, ceapă și morcovi. Trebuie să-l gătiți conform următoarei scheme:

• se toacă 1,2 kg de varză în fâșii;
• se taie 1,3 kg de roșii necoapte în cubulețe mici;
• grătar 600 g morcovi pe o răzătoare grosieră;
• tăiați un kilogram de ceapă în jumătate de inele;
• se macină 4 căței de usturoi decojit în gruel;
• cojiți castraveții (1,6 kg) și tăiați-i în bare;
• amestecați toate legumele într-o cratiță mare și presărați-le cu sare de masă (85 g);
• se lasă amestecul la infuzat timp de 3 ore;
• se toarnă 55 ml de oțet și 240 ml de ulei de floarea soarelui într-un recipient cu salată.

Vezi și: Rețetă pentru a face delicioase adjika picante pentru iarnă

Un vas de legume trebuie pus pe foc și gătit timp de 55 de minute. Gustarea finită trebuie transferată în borcane de sticlă sterilizate și rulată.

Gustare „asiatică”

Principala diferență între această rețetă de salată de roșii verzi pentru iarnă față de altele este că implică utilizarea condimentelor calde. Pentru a pregăti un aperitiv numit „asiatic”, trebuie să:

• tocați vinetele (2 kg) cu șaibele groase, înmuiați-le în soluție salină timp de 15 minute și prăjiți-le în ulei;
• se toacă 1,9 kg de roșii, 2,1 kg de ardei dulci și 850 g de ceapă în cercuri sau inele;
• transferați legumele într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
• se toacă 180 g de ardei iute în jumătate de inele și se adaugă în amestecul de legume;
• puneți tigaia pe aragaz, prăjiți-i puțin conținutul în ulei, apoi turnați-l cu un litru de apă și fierbeți sub capac timp de 45 de minute;
• se toarnă 125 ml de oțet în amestecul de legume, se adaugă 80 g de sare și se menține pe foc încă 5 minute.

Vezi și: Rețete pentru prepararea roșiilor verzi murate pentru iarnă

Legumele și vinetele răcite trebuie așezate în straturi în borcane sterilizate. Containerele cu gustări gata preparate trebuie închise ermetic.

Salata de cobra

Există o rețetă simplă pentru a face salată de roșii verzi fără a găti.. Acest semifabricat include:

• roșii necoapte - 5 kg;
• usturoi - 35 cuișoare;
• verdeata patrunjel - 220 g;
• ardei iute rosu - 350 g;
• otet - 280 ml;
• zahăr - 125 g;
• sare - 115 g.

Pentru a face o gustare, toacă ardeii, usturoiul și pătrunjelul și pune-le într-o cratiță mare. În același recipient, trebuie să turnați roșii tăiate în felii, adăugați zahăr și sare. Conținutul oalei trebuie infuzat timp de 2 ore, apoi se toarnă cu oțet. Amestecul finit trebuie transferat în borcane sterilizate și fiecare dintre ele trebuie păstrat în apă clocotită timp de 20 de minute. După aceea, recipientul cu salată trebuie turnat, răcit și păstrat într-un dulap sau într-un alt loc convenabil..

Caviar "Piquant"

În loc de o salată de roșii verzi pentru iarnă conform unei rețete care nu necesită o investiție semnificativă în timp, puteți găti caviar vegetal. Acest lucru necesită următoarele produse:

• roșiile care nu au avut timp să se coacă - 2,9 kg;
• ardei iute - 190 g;
• ceapă - 850 g;
• morcovi - 850 g;
• ardei iute - 550 g;
• ulei de floarea soarelui - 220 ml;
• zahăr - 135 g;
• sare - 70 g;
• otet - 9 ml pentru fiecare cutie de 1 litru.

Vezi și: Rețete pentru roșii delicioase pentru recoltarea iernii

Toate legumele trebuie spălate, decojite (dacă există), tăiate în bucăți mari și mărunțite cu o mașină de tocat carne. Zahărul, sarea de masă și uleiul trebuie adăugate în masa vegetală. Amestecul trebuie infuzat timp de 7 ore și apoi fiert timp de 45 de minute. Apoi caviarul trebuie așezat în borcane sterilizate, se toarnă oțet în fiecare dintre ele și se rulează.

Pregătirea casei „Est”

Roșiile lor necoapte pot fi o gustare savuroasă, dulce și acră. Este nevoie de:

• se taie în felii 3 kg de roșii, 2 kg de mere, 400 g de gutui, se amestecă și se presară cu suc stors din jumătate de lămâie;
• se toacă 400 g de ceapă și 1,25 kg de ardei gras în inele, se acoperă cu zahăr (95 g) și sare (80 g);
• insistați legumele și fructele timp de 40 de minute în diferite recipiente;
• se toarnă ingredientele într-o cratiță mare, se toarnă 250 ml de oțet și jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, se adaugă busuioc, foi de dafin și cuișoare după gust;
• puneți recipientul cu legume și fructe pe foc, fierbeți un sfert de oră;
• adăugați usturoiul tocat (11 căței) în tigaie și fierbeți încă 5 minute.

Amestecul finit trebuie pus în borcane sterile și turnat. Apoi, recipientele cu aperitivul trebuie întoarse cu capul în jos, învelite într-o pătură groasă și răcite bine.

Pentru a prepara salate din roșii necoapte, trebuie să alegeți doar legume și fructe proaspete de înaltă calitate. În acest caz, preparatele de casă se vor dovedi nu numai gustoase, dar și foarte sănătoase..