Roșiile verzi pentru iarnă: salate

Atunci când aleg roșiile pentru prepararea păturilor pentru iarnă, gospodinele aleg fructele coapte roșii, fără să acorde atenție celor care nu sunt coapte. Dar nu multe persoane știu cât de delicioasă și apetisantă poate fi o salată de roșii verzi. Și cum sunt rețetele pentru o astfel de gustare pentru gospodinele care cultivă aceste legume delicioase în țară sau într-un complot personal toamna, când fructele soiurilor târzii nu au timp să se coacă înainte de îngheț. De asemenea, această recoltă va ajuta la economisirea de bani atunci când cumpărați legume pentru conserve, deoarece roșiile verzi sunt mai ieftine decât cele coapte. Luați în considerare câteva rețete pentru aceste semifabricate.

Salată de roșii verzi cu morcovi

ingrediente:

• 3 kg de roșii verzi;
• 1,5 kg de morcovi;
• 8 buc. ardei gras;
• 1,3 kg - ceapă;
• 120 g - sare;
• 240 g - zahăr;
• 220 ml - ulei vegetal;
• 220 ml - oțet.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile pregătite în 6-8 bucăți și puneți-le într-un vas adânc.
2. Morcovii tăiați gros, ceapa tăiată în inele și ardeii tocați se adaugă roșiilor tocate.
3. Amestecăm fructele zdrobite, adăugând sare (nu iodată) și lăsăm deoparte 2,5 ore.
4. Turnați sucul rezultat într-un bol de email, adăugați zahăr, oțet și ulei, încălziți și coborâți legumele tocate într-un lichid fierbinte. Se fierbe timp de 0,5 ore la foc mic.
5. Puneți amestecul de legume în borcane sterile, acoperiți cu capace, puneți într-un vas mare cu apă.
6. Sterilizați borcanele de salată timp de 15-20 de minute la foc mic.
7. După rularea piesei, o lăsăm la răcit.

Salată de roșii din conserve „Aquarelle” pentru iarnă

ingrediente:

• 4,5 kg - roșii verzi;
• 1,2 kg - ceapă;
• 1,2 kg - morcovi;
• 1,2 kg - ardei gras;
• 120 g - sare;
• 220 g - zahăr;
• 0,6 l - ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile spălate în cercuri și puneți-le într-un recipient pregătit..
2. Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-i în fâșii. Cojiți și macinați ardeiul gras.
3. Amestecăm toate legumele, adăugând sare. Puneți deoparte 3-4 ore pentru a separa sucul.
4. Încălziți uleiul vegetal până se fierbe într-un bol cu ​​pereți groși și turnați-l imediat în legumele în picioare. Amestecăm totul cu zahăr adăugat. Dacă vă place o salată mai groasă, puteți elimina sucul înainte de a adăuga uleiul..
5. Puneți amestecul de legume în borcane sterile, acoperiți cu capace, puneți într-un vas mare cu apă.
6. Sterilizați borcanele de salată timp de 15-20 de minute la foc mic.
7. Turnăm piesa de lucru pregătită.

Puteți utiliza diferite culori de ardei gras pentru a adăuga culoare acestui gol. Pentru a condimenta vasul, gătește cu adaos de mărar, cilantro, pătrunjel, frunze de dafin, usturoi. Iubitorii de picante pot pune chili în o salată de roșii verzi.

Salată de roșii verde murate cu usturoi

ingrediente:

• 3 kg - roșii verzi;
• 750 g - ardei gras;
• 2 capete - usturoi;
• 3 capete - ceapă;
• 140 ml - ulei vegetal;
• 120 ml - oțet;
• condimente și ierburi după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile verzi în felii de orice dimensiune, adăugați sare, amestecați și puneți-le într-un bol mare. Puneți deoparte 2 ore într-un loc rece pentru a separa sucul.
2. Se decojeste si se taie in fasii ceapa cu adaugarea de condimente, se caleste sub capac timp de 3 - 4 minute la foc mic.
3. Taiem ardeii clopotiți spălați și curățați în inele și, împreună cu ceapa și uleiul pe care a fost prăjit, îi trimitem la roșii.
4. Usturoi tocat și ierburi și se adaugă și la alte produse.
5. Se fierbe oțetul la foc mic timp de 3 minute, se răcește până la cald și se toarnă în salată.
6. Amestecați totul bine și puneți la loc rece timp de 3 zile pentru decapare.
7. Pune salata pregătită în borcane sterilizate și închide cu capace de nailon. Depozitați într-un loc răcoros.

Salată de roșii verzi cu castraveți și dovlecel

ingrediente:

• 1 kg de rosii verzi;
• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg de mere;
• 2 kg de castraveți;
• 400 g de usturoi;
• 50 g de tarhon verde;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 80 g sare;
• 200 ml otet de fructe.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile verzi, dovleceii tineri, castraveții în felii de aproximativ 0,5 cm grosime și puneți-i într-un bol adânc.
2. Coaja și semințele mere, tăiate în felii subțiri, se adaugă la legume.
3. Tăiați fin verdeața de tarhon, tocați usturoiul și trimiteți și la salată.
4. Adăugați uleiuri vegetale, zahăr, sare, oțet de fructe în legume și puneți pe foc. După fierbere, gătiți timp de 10 minute la foc mic.
5. Punem salata fierbinte în borcane sterilizate și rulăm. Rotiți vasele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură veche sau altă pânză și lăsați-le să se răcească încet la temperatura camerei. Depozitați într-un loc răcoros.

Salată picantă de roșii verzi pentru iarnă

ingrediente:

• 3 kg de roșii verzi;
• 1,5 kg de ardei gras;
• 0,4 kg usturoi;
• 0,4 kg de ardei iute;
• 0,4 kg pătrunjel;
• 2,5 kg de roșii coapte;
• 250 ml otet;
• 450 ml ulei vegetal;
• 250 g zahăr;
• 150 g sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile verzi în 4 părți (mici în jumătăți).
2. Ardei și ardei gras, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiate în fâșii, adăugați la roșii.
3. Tăiați bine pătrunjelul, cojiți și tocați usturoiul printr-o presă.
4. Se macină roșiile coapte cu un blender, se adaugă zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal, se pun pe foc, după fierbere, se fierb 2 minute.
5. Introduceți legumele, usturoiul și pătrunjelul în marinada fierbinte și lăsați la foc mic timp de 15 minute.
6. Aranjați în borcane sterilizate și rotiți. Întorcând cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Salate de roșii verzi pot fi folosite ca farfurie sau aperitiv. Astfel de feluri de mâncare, în special cele mai picante, sunt populare în bucătăria orientală. Încercați acest aperitiv economic care nu este în niciun caz inferior celorlalte salate..