Salată de roșii verzi. Reteta cu fotografii pas cu pas

Locuitorii de vară care cultivă roșii în câmp deschis au adesea o întrebare: ce să facă cu fructele care nu au avut timp să se coacă? Răspunsul este - puteți găti foarte luminos și gustos salata de rosii verzi, care va decora chiar o sărbătoare festivă.

Pentru 2 litri veți avea nevoie de:

• 1,4 kg roșii verzi;

• 2 morcovi mari;

• jumătate din păstăi de ardei iute;

• 1 cap mare de usturoi;

• o bucată de ghimbir;

marinada (pe baza de 1,2 litri de apă):

• 2 lingurițe. linguri de sare;

• un sfert pahar de zahăr;

• 2 mazăre allspice și 4 ardei negri;

• 2 muguri mici sau un cuișor mare;

• 1 frunză de dafin;

• 1/3 linguriță de cimbru sau maghiar;

• 1/4 cană oțet 9%.

Salată de roșii verzi - preparat:

Spălați borcanele cu un volum total de aproximativ doi litri în soluție de sodă sau săpun, clătiți bine și sterilizați la abur sau la cuptor. Pentru a nu vă juca cu ceainicul, cumpărați o plăcuță specială din aluminiu pentru tigaia cu un orificiu pe care gâtul unui standard se poate potrivi perfect.

Cum să gătești orice recoltarea de roșii verzi pentru iarnă, Mai întâi, spălați fructele bine, apoi scoateți tulpina, tăiată în felii mari. Puteți folosi roșii defecte pentru această salată..

*

Spălați și curățați legumele, îndepărtați semințele de ardei iute. Tăiați usturoiul în pană, ghimbirul în bucăți mici, tocați chili și morcovii în inele subțiri subțiri.

*

*

Împărțiți toate legumele, cu excepția ghimbirului, în două porții egale. Întindeți prima jumătate a legumelor uniform între trei borcane, adăugați câteva bucăți de ghimbir la fiecare, apoi puneți un strat de roșii.

*

Aranjați restul de morcovi, usturoi și ardei iute în același mod, apoi umpleți borcanele cu felii de roșii până la gât..

*

Fierbeți apa și turnați peste salata pregătită. Se acoperă și se lasă 15 minute.

Turnați lichidul din conserve într-o cratiță, măsurați volumul și pregătiți marinata: adăugați toate condimentele și ierburile necesare, cu excepția oțetului, dați la fiert și fierbeți timp de 5-6 minute.

*

Umpleți borcanele de salată cu marinata clocotită și lăsați să stea încă 10-12 minute. Se scurge marinata, se aduce repede la fierbere, se toarnă în oțet, se amestecă și se umple borcanele până la vârf, având grijă să nu lăsați condimentele să intre.

Sigiliu salata de rosii verzi capacele metalice sterilizate, întoarceți-vă și așezați-le pe o cârpă uscată. Înfășurați cu o pătură sau pătură de lână și lăsați să se răcească complet.

Roșiile preparate conform acestei rețete pot fi consumate nu mai devreme decât după 5-6 săptămâni. În acest timp, sub influența oțetului, substanțele toxice vor fi distruse în ele - glicalcalaloizi.

De asemenea, folosind rețetele noastre, puteți încerca să gătiți pentru iarnă Salată de roșii verde armean.