Cele mai bune rețete pentru caviar de dovlecei pentru iarnă

Rețetele pentru caviar de dovlecei de iarnă acasă sunt destul de simple. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să nu pierdeți momentul în care începe sezonul, iar dovleceii sunt din ce în ce mai ieftini. Iarna, va fi prea scump să se facă prepararea caviarului de dovlecei. Prin urmare, trebuie să profitați de moment și să selectați rețete conform cărora această gustare iubită va fi pregătită.

• dovlecel - 2,0 kg;
• ardei galben bulgar - 345 g;
• ulei rafinat - 250 ml;
• pasta de rosii - 250 g;
• zahăr granulat - 115 g;
• sare - 30 g;
• usturoi proaspăt - 20 g;
• otet - 30 ml.

Procesul de gătit:

1. Clatiti bine dovleceii. A curăța. Tăiate în bucăți mici.
2. Spălați ardeiul. Se taie în jumătăți. Curățați semințele și îndepărtați septa.
3. Puneți mâncarea pregătită într-un bol. Se toarnă puțină apă și ulei și se fierbe timp de o oră.
4. După aceea, răciți ușor, bateți cu un blender la viteză mare. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Dacă doriți să obțineți o textură complet netedă, atunci puteți freca suplimentar piureul printr-o sită.
5. Folosind o presă de usturoi, apăsați usturoiul într-un bol cu ​​piure de legume. Gatiti inca 15 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, turnați o normă de oțet în amestecul de legume.
6. Împărțiți produsul gătit în borcane încălzite. Pastează 20 de minute. Apoi rotiți conservele și răciți complet.

Caviar de dovleac cu ceapă și morcovi

• dovlecel - 1,5 kg;
• morcovi - 700 g;
• ceapa de navet - 450 g;
• pasta de rosii - 50 g;
• ulei rafinat - 150 ml;
• zahăr granulat - 75 g;
• sare - 45 g;
• piper negru - 5 g;
• apă - 125 ml.

Caviar de dovleac cu ceapă și morcovi

Procesul de gătit:

1. Clătiți dovlecelul, curățați-l. A tăia. Eliminați semințele. Se taie în cuburi mici arbitrare.
2. Clateste ceapa, coaja. Se taie cubulete mici.
3. Clatiti morcovii, coaja. Gratiți pe o răzătoare grosieră. Poate fi măcinat cu un procesator de mâncare sau de mână.
4. Puneți toate legumele gătite într-un recipient cu fundul gros. Se toarnă apă la foc moderat, se aduce la fierbere.
5. Apoi reduceți flacăra la minimum. Gătiti timp de 35 de minute cu agitare obligatorie, altfel legumele vor arde.
6. Dacă legumele sunt gata, dar există încă apă în vase, aceasta trebuie eliminată.
7. Pungeți masa vegetală cu un blender până la piure.
8. Introduceți ulei vegetal. Adăugați sare, zahăr granulat, piper. Adăugați pasta de roșii. Amestecați bine conținutul.
9. Returnați recipientul la aragaz. A fierbe. Se fierbe încă un sfert de oră.
10. Scoateți din aragaz. Aranjați în bănci pre-sterilizate. Rotiți-vă cu capacele. Puneți capacele în jos. Acoperiți cu o pătură caldă. Se răcește complet. Caviar de dovleac cu pastă de roșii este gata pentru iarnă.

Caviar de dovleac pregătit conform GOST

De ce ai nevoie:

• dovlecel - 3 kg;
• morcovi - 180 g;
• pasta de rosii - 240 g;
• ulei rafinat - 150 ml;
• ceapa de navet - 120 g;
• pătrunjel (rizom) - 60 g;
• roșii proaspete - 200 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare - 30 g;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• piper negru allspice - 3 bucăți.

Procesul de gătit:

1. Cea mai bună rețetă de caviar de dovlecel pentru iarnă în conformitate cu standardele GOST sovietice.
2. Zucchini trebuie spălat bine. Scoateți coaja. Se taie în cuburi 1x1 cm.
3. Se prăjesc într-o cratiță cu o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.
4. Tăiați ceapa spălată, procesată în mod similar cu dovleceii.
5. Spălați morcovii și rădăcina de pătrunjel. Curat. Frecați o răzătoare grosieră.
6. Se spală și se toacă roșiile în mod arbitrar.
7. Mutați dovlecelul pregătit într-un bol.
8. Încingeți ceapa, morcovii, roșiile și pătrunjelul până la moale. Adăugați într-un recipient cu dovlecel. Bate cu un blender la o stare unică.
9. Apoi întoarceți masa vegetală în sobă. Se fierbe 25 de minute.
10. Se macină ambele tipuri de piper într-un mortar sau se toacă într-o mașină de tocat cafea. Se toarnă într-un recipient cu caviar. Adăugați acolo sare și zahăr granulat..
11. După câteva minute, adăugați pasta de roșii la masa totală. Scoateți din nou din aragaz și pocniți cu un blender. Apoi fierbeți încă cinci minute. Caviarul clasic este gata.
12. Puneți piesa în recipiente sterilizate anterior. Se rulează la răcit. Depozitați într-un loc răcoros.

Caviar de dovleac ca în magazin

Caviar de dovleac cu maioneză

De ce ai nevoie:

• dovlecel - 6,0 kg;
• maioneza - 500 g;
• pasta de rosii - 500 g;
• ulei rafinat - 200 ml;
• ceapă - 1,0 kg;
• zahăr granulat - 125 g;
• sare - 65 g;
• otet - 65 ml.

Procesul de gătit:

1. Caviar de dovleac cu maioneză nu este atât de dificil de pregătit pe cât ar părea.
2. Clătiți bine legumele. Coaja dovlecelul. Cojiți semințele.
3. Clateste ceapa, coaja. Tăiere gratuită.
4. Pune dovlecelul pregătit într-un recipient mare. Așezați pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de două ore.
5. Puneți ceapa tocată în terci într-un blender la viteză mare.
6. Într-o cratiță cu dovlecel, combinați piureul de ceapă, maioneza, pasta de roșii. Se toarnă în ulei vegetal. Se adaugă zahărul, sarea. Se toarnă oțet chiar la sfârșitul tocanării.
7. Scoateți vasul din aragaz. Pungeți conținutul tigaiei cu un blender într-o masă omogenă. Reveniți la foc moderat timp de un sfert de oră.
8. Incearca-l. Adu la gust.
9. Transferați caviarul fiert în recipiente sterilizate. În mod ideal, borcanele mici (până la 500 ml) sunt potrivite în acest scop, la un moment dat. Borcanul a fost deschis, mâncat și produsul nu merită, nu se lichidează și nu se deteriorează.

Caviar de dovleac într-un aragaz lent

Ce va fi necesar:

• dovlecel - 1,2 kg;
• ceapă de navetă - 255 g;
• roșii proaspete - 300 g;
• otet - 60 ml;
• ulei rafinat - 50 ml;
• morcovi - 300 g;
• ardei bulgar - 200 g;
• piper;
• sare;
• zahăr;
• usturoi - 20 g.

Squash caviar de la un multicooker

secvenţierea:

1. Caviar de dovleac pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, este pregătit folosind un multicooker și nu se dovedește mai rău decât cel care este gătit cu o cratiță.
2. Spălați și prelucrați ardeii și ceapa. Tăiați-le felii libere.
3. Spălați și curățați morcovii. Frecați cu o răzătoare grosieră.
4. Turnați legumele preparate în vasul multicooker.
5. Se toarnă ulei vegetal rafinat.
6. Selectați modul „Fry / Vegetables”. Gătiti legumele în acest program timp de 10 minute. Amestecați conținutul periodic, altfel legumele ar putea arde.
7. Indicator de pregătire - culoare aurie pe legume. După trecerea timpului, opriți modul de prăjire.
8. Se spală bine dovleceii. Coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi medii. Turnați dovlecelul feliat în vasul multicooker deasupra legumelor rumenite.
9. În urma dovlecelului, se spală, se taie în felii de roșii proaspete cu o piele îndepărtată anterior în vasul multicooker. Pentru a elimina pielea din roșii, trebuie să le coborâți în apă clocotită timp de 15-20 de secunde. Apoi, așezați-vă imediat sub apă rece. Apoi pielea va ieși cu ușurință din legumă. Sare și piper conținutul vasului.
10. Se amestecă bine conținutul vasului. Setați programul „Stingere” timp de o jumătate de oră.
11. După 20 de minute, scoateți capacul pentru a vedea cât de mult lichid este în vas. Dacă există mult lichid, nu trebuie să închideți capacul - puneți timpul rămas cu un bol deschis. La sfârșitul tocanării, se toarnă în oțet. Adăugați zahăr granulat după gust. Adăugați usturoiul procesat, tocat. Amestecați totul bine, îndepărtați de la foc. Bateți cu un blender până la piure.
12. Dacă există încă mai mult lichid decât este necesar, îl puteți scurge în siguranță.
13. Întoarceți piureul în vasul multicooker, puneți-l în aparat. Alocați programul „Stingere”, literalmente timp de 5 minute. În acest timp, caviarul trebuie să fiarbă.
14. Imediat după semnal, scoateți vasul multicooker de pe masă. Transferați caviarul în borcane mici sterilizate. Rotiți cu capace sterile. Se răcește și se pun la depozitare.

Caviar de dovleac pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne cu mere într-un aragaz lent

De ce ai nevoie:

• ulei rafinat - 100 ml;
• dovlecel - 1,0 kg;
• zahăr - gusturi;
• morcovi - 210 g;
• sare - gusturi;
• usturoi - 25 g;
• ceapă - 160 g;
• orice verdeață - 50 g;
• roșii proaspete - 1,0 kg;
• mere mari - 3 bucăți.

Caviar de dovleac cu mere

Tehnologie:

1. Caviar de dovleac pregătit conform acestei rețete printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos.
2. Clatiti dovlecelul. Se usucă cu un prosop de bucătărie. Cojiți și îndepărtați semințele. Se taie în felie medie.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Adăugați dovlecelul tocat. Prăjiți ușor. Se răcește și se încinge printr-o mașină de tocat carne.
4. Spălați și curățați morcovii și merele. Tăiați morcovii în mod arbitrar. Mere - tăiate în sferturi cu miezul îndepărtat. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne. Introduceți masa rulată în amestecul de dovlecei.
5. Spălați și curățați ceapa. Tăiați în jumătate de inele. Săgeți până se rumenesc. Bagati la frigider. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă în restul de legume preparate.
6. Spălați bine ceaiul verde. Uscat. Se toacă fin.
7. Cojiți usturoiul. Se macină cu o presă sau cuțit. Se adauga in dovlecei.
8. Transferați toate ingredientele preparate într-o cratiță cu pereți groși și fund gros. Se toarnă în ulei vegetal. Se adaugă piperul, sarea și zahărul granulat. Amestecați bine conținutul vasului. Pune foc.
9. Clătiți roșiile proaspete. Se scaldă cu apă clocotită. Puneți imediat sub apă rece. Apoi îndepărtați pielea. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne. La cinci minute după ce caviarul începe să fiarbă, adăugați masa de roșii în el. Amesteca.
10. Gătiți caviarul la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, așezați-l imediat în recipiente sterilizate preparate anterior. Rotiți cu capace sterile. Puneți capacul. Acoperiți cu o cârpă caldă. Se răcește complet.

Caviar de dovlecei Scotch

Caviar de dovleac pentru iarnă - linge-ți degetele, conform unei rețete vechi scoțiene.

Reţetă:

• dovlecel - 500 g;
• ceapă - 250 g;
• semințe de coriandru - 4 g;
• piper negru - 3 g;
• sare - 30 g;
• măr verde - 255 g;
• stafide - 210 g;
• zahăr - 170 g;
• ghimbir (rizom) - 13 g;
• otet de vin alb - 200 ml;
• cuișoare - 6 muguri;
• roșii proaspete - 400 g.

Tehnologie:

1. Spălați roșiile proaspete. Faceți o tăietură încrucișată din partea inferioară. Puneți în apă clocotită un minut. Apoi transferați imediat într-un bol cu ​​apă cu gheață. Îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în cubulețe mici.
2. Se spală dovlecelul, se usucă pe un prosop de bucătărie. Pieliță. Îndepărtați semințele. Se taie cubulețe.
3. Spălați ceapa, coajați-o. Se taie în jumătate de inele.
4. Spală merele. Pieliță. Tăiați cutia de semințe. Tăiați carnea în cuburi.
5. Cojiți rădăcina de ghimbir. Pisa. Puneți ghimbir, cuișoare, semințe de coriandru, boabe de piper într-o pungă de tifon.
6. Transferați toate ingredientele preparate într-o cratiță mare, convenabilă. Puneți acolo o pungă cu mirodenii. Adăugați oțet. Gătiți caviarul cu agitare constantă, neacoperite, la foc mediu, 45 de minute.
7. Arunca stafidele spălate în tigaie. Scoateți punga cu condimente la jumătatea timpului de gătit.
8. După trecerea timpului de gătit, scoateți tigaia de pe foc. Împărțiți caviarul gata pregătit în borcane mici sterilizate. Rulează. Puneți capacele în jos. Acoperiți cu o cârpă caldă. Așteptați răcirea completă.
9. Depozitare - frigider. Piesa de prelucrat va ajunge la o pregătire deplină treizeci de zile.

Se exprimă caviar de dovleac cu dovleac

Reţetă:

• dovleac - 300 g;
• usturoi - 25 g;
• cilantro - 15 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• dovlecel - 3 bucăți.

Tehnologie:

1. Coaja dovleacul. Se taie cubulete mici. Condimentează cu sare și piper. Se aruncă ușor cu ulei de măsline.
2. Puneți dovleacul pregătit pe o foaie acoperită cu folie. Adăugați o normă de usturoi la dovleac și gătiți la 180 ° Ϲ timp de 10 minute.
3. Împărțiți dovleceii în jumătate în lungime. Cojiți semințele cu o lingură. Ungeți pulpa cu ulei de măsline. Adăugați dovlecelul în foaia de friptură la dovleac. Gătiti un sfert de oră. Dovleacul trebuie să atingă moale, iar dovlecelul ar trebui să dobândească o culoare aurie.
4. 4. Scoateți foaia de copt din cuptor. Mutați dovlecelul și dovleacul într-un bol. Strângeți usturoiul copt în același loc. Adăugați cilantro tocat. Bateți conținutul cu un blender. Se adaugă sare, piper, ulei de măsline, se amestecă bine. Răcire. Aranjați în borcane sterilizate și refrigerați.