Rețete pentru prepararea roșiilor verzi murate pentru iarnă

Roșiile verzi picante murate sunt un aperitiv versatil, la fel de potrivit pentru mesele de zi cu zi și festive. Pentru prepararea sa există câteva zeci de opțiuni: clasic, cu adăugarea de ceapă, usturoi, piper, gelatină și alte ingrediente. De aceea, nici cei mai discernanți gurmanzi nu se plictisesc de foarte mult timp..

Reteta clasica

Versiunea clasică vă permite să gătiți fără efort roșii verzi murate moale și suculente pentru iarnă. Chiar și gospodinele novice pot folosi această rețetă simplă..

Pentru a pregăti o gustare de care ai nevoie:

• spălați bine 1,5 kg de roșii necoapte, îndepărtați tulpinile;
• tăiați fiecare roșie în jumătate;
• se acoperă legumele cu sare grosieră (300 g), oregano și ardei iute (după gust), se amestecă și se lasă timp de 6 ore;
• turnați roșiile într-un colizor mare și așteptați până când se scurge tot lichidul eliberat din ele;
• puneți roșiile într-o cratiță, turnați 750 ml de oțet de vin (6%) peste ele și lăsați 12 ore;
• scurgeți lichidul și uscați ușor legumele cu un prosop de bucătărie;
• sterilizați borcanele de sticlă și umpleți-le cu roșii;
• turnați legumele cu ulei de măsline;
• cutii închise ermetic.

După terminarea gătitului, este necesar să păstrați recipientele cu roșii la frigider sau cămară timp de o lună. După aceea, aperitivul poate fi servit..

Opțiunea de usturoi

Această rețetă de roșii murate pentru iarnă nu poate fi numită dificilă..

Vezi și: Rețetă de varză murată instant

Pentru a pregăti o gustare savuroasă din roșii și usturoi necoapte, este suficient:

• spălați legumele (600 g) și faceți câteva tăieturi mici pe fiecare dintre ele;
• cojiți 15 căței de usturoi și tăiați-le în felii;
• dizolvați în 550 ml apă 2 lingurițe. linguri de sare și 260 g zahăr, fierbeți amestecul rezultat timp de 5 minute;
• scoateți tava umplută cu marinadă din aragaz și adăugați 300 ml de acid acetic (9%) la ea;
• introduceți feliile de usturoi în tăieturile de pe roșii;
• aranjați roșiile în borcane de sticlă sterilizate împreună cu pătrunjel, mărar și rădăcini de hrean (după gust);
• toarna legume cu marinata;
• acoperiți conservele cu capace metalice (nu se rostogolesc).

După aceea, trebuie să turnați puțină apă într-o cratiță mare, puneți semifabricatele în ea și fierbeți-le la foc mic timp de 15 minute. Apoi, ar trebui să lipiți strâns borcanele de roșii, să le puneți pe podea cu susul în jos și să acoperiți cu o cârpă groasă. După o zi, piesele de lucru pot fi mutate în pivniță sau cămară.

Cu aspirină adăugată

Gospodinele cu experiență adesea adaugă aspirină la murături pentru tomate murate.

S-a dovedit că acidul acetilsalicilic nu numai că crește digestibilitatea produsului, dar oferă și gustării finite o aromă ușoară plăcută..

Vezi și: Caracteristici de sterilizare corespunzătoare a conservelor în cuptor

Pentru murături roșii verzi cu rețetă care conține acest medicament, următorul lucru este necesar:

• se spală roșiile (750 g) și se taie fiecare pe jumătate;
• sterilizați un borcan de sticlă și umpleți-l strâns cu legume;
• presărați roșiile cu sare (3 linguri), zahăr (½ cană) și aspirină zdrobită (1 comprimat);
• se fierbe 1,2 litri de apă și se toarnă roșii peste ea;
• se adaugă 2 linguri în borcan. linguri de oțet (6%) și sigilați-l bine cu un capac.

După terminarea procedurii, ar trebui să puneți recipientul cu roșii pe podea cu gâtul în jos, să acoperiți cu o pătură de lână și să lăsați în această formă două zile. După aceea, piesa poate fi reorganizată într-o cămară, frigider sau subsol..

Reteta de ardei gras

Această rețetă pentru prepararea unei gustări din roșii necoapte consumă puțin timp, dar foarte simplă din punct de vedere al compoziției produselor..

Pentru a alege roșiile verzi cu ardei copți pentru iarnă, aveți nevoie:

• spălați bine 1,5 kg de roșii și tăiați-le în felii;
• clătiți ardeiul gras (1 kg) sub apă curentă și tocați-l în fâșii groase;
• amestecați legumele și aranjați-le în borcane de sticlă sterilizate;
• se fierbe un litru și jumătate de apă și se toarnă roșii și ardei cu ea;
• așteptați până când lichidul s-a răcit complet și scurgeți-l într-o tigaie separată;
• se adaugă în apa scursă ¼ pahar de sare, 2 lingurițe. linguri de zahăr granulat și aduceți soluția rezultată la fierbere;
• combinați marinada cu 50 ml de oțet (9%);
• turnați legumele cu saramură, puneți deasupra 2-3 umbrele de mărar și adăugați 1 linguriță. o lingură de ulei vegetal.

Borcanele cu roșii și ardei trebuie să fie bine sigilate, iar conținutul lor să fie răcit la temperatura camerei. După aceea, piesele de lucru pot fi mutate în cămară sau frigider..

Opțiune cu gelatină

Pentru a pregăti o gustare conform acestei rețete, este mai convenabil să folosiți borcane mici (este mai ușor să obțineți jeleu de legume din ele).

Vedeți și: Sfaturi simple despre cum săriți roșiile verzi acasă corect

Este necesar să acționăm conform următorului algoritm:

• se toarnă 15 g de gelatină cu apă caldă (500 ml);
• sterilizați borcanele și puneți puțin usturoi tocat și ceapă, 1 frunză de dafin, un mugure de cuișor, 2-3 boabe de piper pe fundul fiecăruia dintre ele;
• tăiați roșiile în felii;
• pune roșiile în borcane și toarnă 3 vârfuri de sare, 20-30 de cristale de acid citric și 1 lingură în fiecare dintre ele. o lingură de zahăr granulat;
• încălziți soluția de gelatină și turnați semifabricatele cu ea.

Borcanele de salată trebuie bine închise și păstrate timp de 2-3 zile la temperatura camerei. După aceasta, piesele trebuie prelucrate într-un loc răcoros..

Pentru fabricarea de roșii murate trebuie selectate numai fructe de înaltă calitate lipsit de pete, fisuri, stropi sau alte avarii. Dacă această cerință este îndeplinită, gustarea se va dovedi nu numai gustoasă, dar și sănătoasă..