Ardei gras umplut cu varză pentru iarnă

După sărbătorile de vară, începe perioada de achiziții. Natura răsfăță cu darurile ei. Proprietarii de parcele private primesc o recompensă deosebit de generoasă. Gospodinele se grăbesc să pregătească conserve pentru iarnă. Se rostogolesc fructele muncii lor atente în borcane. Ei vin și caută toate noile rețete culinare. Ardeii umpluți cu varză vor fi un plus minunat la orice colecție, se vor încadra perfect în fiecare pivniță.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 45 buc. ardei gras, mediu, preferabil cu pereți subțiri,
• 4 lingurițe. l. Sahara,
• 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui,
• 3,5 litri de apă,
• 1 lingură. l. sare,
• 1 lingură. l. otet, ai nevoie de exact 70% ,
• 1 kg 200 gr. varză proaspătă,
• 0,5 kg morcovi,
• 1/5 păstăi de ardei iute,
• câteva pui de mărar,
• 15 căței de usturoi, 3 pentru fiecare porție.

Cum să gătești ardeii umpluți pentru iarnă

Ar trebui să pregătiți mai întâi 5 cutii de un litru și jumătate. Puteți alege un recipient cu un volum diferit, dar acesta este cel mai convenabil. Fiecare borcan și capac trebuie clătite bine și sterilizate. Pentru astfel de conserve, ar trebui să utilizați capace metalice..

Cum se prepară murăturile: este necesar să combinați apă, sare, oțet, zahăr, ulei de floarea soarelui într-o cratiță, apoi puneți recipientul pe un arzător aprins și lăsați la fiert.

1. Ardeii trebuie să clătească, să taie cu grijă tulpina, să îndepărteze miezul, semințele.
2. Tăiați fin varza sau tocați-o cu o tocătoare specială.
3. Tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Gătiti ardeii pregătiți în apă clocotită timp de 5 minute pentru a-i înmuia..
5. Varza de sare și morcovii, amestecați totul bine.
6. Umpleți păstăile răcite cu amestecul rezultat.
7. Puneți ardeii umpluți în borcane cu gâtul în sus, altfel umplutura va cădea. Nu uitați să o schimbați cu mărar, usturoi și bucăți de păstaie amară.
8. Mâncarea gata preparată se toarnă cu saramură, cum se prepară, vezi mai sus.
9. Acum trebuie să sterilizați fiecare borcan timp de 17-20 de minute.
10. Sau puteți lua un bazin larg, instalați toate recipientele în el simultan și procesați 20 de minute.
11. Apoi, ia-le, fără să aștepți până se răcesc, le rostogolești cu capace metalice. Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați într-un loc rece și întunecat o zi. Numai după această procedură, băncile sunt trimise în pivniță sau în alt loc de depozitare permanentă..

Înainte de utilizare, vasul trebuie să fie gata timp de o lună. În caz contrar, umplerea și păstăile vor fi dure. Au nevoie de timp pentru a se înmuia..

Acești ardei umpluți sunt perfecti ca farfurie cu carne sau cartofi prăjiți..