Caviar de dovleac ca în magazin

Îmi amintesc bine când am venit la bunica mea în vacanță, iar sora mea și cu mine mergeam în fiecare dimineață la magazin pentru lapte cules. Nu a fost ușor, pentru că a trebuit să ne trezim devreme și să luăm conservele pregătite seara, să lovim drumul, ocolind câinele vecinului, care se învârtea mereu pe sub poartă, căutând o altă victimă. Trebuie să spun că câinele era mic, dar avea un caracter foarte urât și arunca constant pe toată lumea, cu toate acestea, nu a mușcat pe nimeni, așa că adulții nu i-au acordat atenție. Dar mi-a fost grozav de frică de el și am încercat să ocolesc.

Dar magazinul a fost mult mai interesant: în timp ce toată lumea aștepta livrarea de lapte, localnicii au discutat despre ultimele știri, și-au împărtășit impresiile. În magazin în sine nu era nimic de cumpărat, doar pâine, produse lactate, o mică selecție de cereale și mai multe tipuri de conserve. Iar printre acest sortiment se numărau borcane de caviar de dovlecei, care atunci erau foarte ieftine și, de aceea, erau adesea cumpărate pentru a diversifica meniul de prânz. Mai mult decât atât, cu toții ne-a plăcut foarte mult acest aperitiv și s-a întâmplat, doar l-am întins pe o felie de pâine, făcându-ne niște gustări.

Și oricât de mult a făcut mama caviar de casă, nu arăta absolut ca unul de magazin și, de aceea, nu am îndrăznit să fac singur un astfel de gol. Până într-o zi am gustat o gustare delicioasă la o petrecere care mi-a amintit de caviar din copilărie. De atunci, o fac acasă cu plăcere și vreau să împărtășesc această rețetă. Mai mult decât atât, nu există dificultăți speciale cu gătitul, trebuie doar să tocați legume, să le întrerupeți cu un blender într-o masă omogenă și să le transferați imediat în borcane..

Caviar de dovleac, ca în magazin - o rețetă pas cu pas pentru iarnă.
Reteta este conceputa pentru 3 borcane de 500 ml fiecare.



ingrediente:
- dovlecel (fructe tinere) - 1,2 kg
- ceapa-napi - 300 g
- legume cu rădăcină de morcov - 300g
- piper de salată - 150 g
- usturoi - 3 căței
- pasta de rosii - 70 g
- oțet de masă (9%) - 4 linguri.
- zahăr granulat - 1,5 linguri.
- sare de masă cristalină fină - după gust
- condimente după gust
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri.



Coaja ceapa, clateste cu apa rece si toaca fin.
Îl trimitem într-o tocană încălzită cu ulei. Se caleste ceapa 5 minute, pana se rumeneste.



Apoi se toacă morcovii decojiți cu o răzătoare și se adaugă în ceapă, se amestecă și se prăjește în timp ce se prepară următorul ingredient.



Spălăm ardeiul de salată și îl tăiem deasupra cu tulpina. Apoi îl curățăm de semințe și le tăiem în fâșii de dimensiuni medii. Puneți într-o cratiță și mai fierbeți încă 10 minute.



Apoi spălăm fructele de dovlecel, le decojim și le tăiem în cubulețe. Dacă fructul este deja supraîncărcat, scoateți pulpa cu semințe. Adăugați dovleceii în cratiță și fierbeți legumele încă 15 minute sub capac.



Acum adăugați pasta de roșii în masă, amestecați și fierbeți legumele încă 15 minute.



Îndepărtați focul de pe foc și folosiți un blender pentru a întrerupe legumele într-o masă omogenă.



Apoi adăugați zahăr și oțet, condimente după gust, sare.



Și fierbem caviarul, astfel încât să fiarbă.



În continuare, schimbăm caviarul fierbinte în borcane curate (sterilizate) și închidem imediat capacele.



Întoarceți partea superioară și înfășurați-o cu o pătură până se răcește complet.



Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya

Și, de asemenea, se dovedește delicios caviar pentru iarnă din legume coapte.