Caviar de dovleac ca în magazin

Nu stiu cum stie cineva, dar imi place foarte mult sa deschid un borcan iarna, iar uneori si in toamna caviar de dovlecei și pur și simplu răspândind-o pe o felie de pâine proaspătă pentru a gusta un astfel de sandwich, spălate cu ceai.
Și o astfel de gustare ajută foarte mult într-un moment în care oaspeții sunt la ușa casei și nu există mâncare gata pregătită în frigider. În timp ce se pregătește ceva, puteți gusta o gustare cu sandvișuri sau înfășurați caviar în pâinea pita. Există destul de multe opțiuni pentru gustări rapide, principalul lucru este că în cămară există un borcan al gustării râvnite, iar ce să gătești din ea nu este atât de important.

Cu diversitate retete pentru caviar de dovlecei, Am optat pentru această rețetă specială, pentru că aceasta este cea mai delicioasă. Mi se pare că caviar de dovlecel pentru iarnă este obținut ca un caviar cumpărat de la magazin, cel mai delicat și în același timp picant și aromat și îmi place și textura și culoarea acestuia. Îmi amintesc de un astfel de caviar odată, vândut într-un magazin și pregătit în conformitate cu anumite standarde. Și acum, din păcate, producătorii s-au îndepărtat de GOST-uri și primesc documentația pentru produsele lor, chiar dacă aceasta nu corespunde gustului..

Pregătesc o astfel de gustare din fructe obișnuite de dovlecel și le iau atât pe cele tinere, cât și pe cele supraîncărcate, le decojesc și îndepărtez mijlocul. Răscumpă fructele crude procesate într-o mașină de tocat carne și fierbe această masă, astfel încât lichidul să fiarbă, apoi adaug pasiuni vegetale din ceapă, morcovi și roșii cu adaos de sare și zahăr. Apoi fierb caviarul aproximativ 2,5 ore și îl transfer în borcane curate. Închid capacele și, imediat ce se răcesc, îl iau la subsol.
1 litru de caviar iese din rețeta specificată.



ingrediente:
- fructe de dovlecel - 1 kg,
- morcovi (rădăcină de legume) - 300 g,
- ceapă-napi - 150 g,
- fructe de roșii coapte - 300 g,
- oțet de masă - 1 lingură.,
- zahăr granulat (alb) - 2 lingurițe.,
- usturoi - 50 g,
- sare cristalină fină, condimente - după gust.



În primul rând, spălăm dovleceii de contaminare. În continuare, decojim pielea și dacă fructele sunt supraîncărcate, apoi le tăiem pe jumătate pe lungime și îndepărtăm mijlocul cu semințele. Apoi tăiem dovlecelul, pentru că ne este convenabil, în această etapă nu contează.
În continuare, răsucim dovlecelul într-o mașină de tocat carne într-o masă omogenă și îl fierbem într-o cratiță la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.



În acest timp, curățăm ceapa de solzi uscați, clătim cu apă rece și tocăm fin.
Apoi tocați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră.
Spălăm roșiile coapte, tăiem punctele de atașare ale tulpinilor și le tăiem în cubulețe.



Într-o tigaie preîncălzită cu ulei, mai întâi se prăjesc morcovii și ceapa până se rumenesc.



Apoi adăugați roșii tocate la ele.



Se fierbe aproximativ 5 minute pentru a face un sos de legume.
Adăugați sosul în dovlecei, amestecați.



Și turnați în oțet, condimente și usturoi stors.



Apoi amestecăm masa timp de aproximativ 2,5 ore fără a acoperi tigaia cu un capac.
Puneți caviarul în borcane sterilizate și strângeți capacele. Imediat ce caviarul s-a răcit, poate fi dus la subsol..



Bucura-te de masa ta!