Caviar de dovleac ca într-un magazin cu făină pentru iarnă

Unii oameni nu le place caviarul de dovlecei de casă, dar respectă doar cumpărăturile din magazin. Familia mea aparține acestei categorii de oameni.

ingrediente: dovlecel, ceapă, morcov, făină, ulei vegetal, sare, pasta de tomate, piper negru
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Prin urmare, a trebuit să învăț cum să fac preparatul astfel încât caviarul de dovleac să aibă gust și consistență ca în magazin. Am detaliat toate subtilitățile și secretele pregătirii unui astfel de semifabricat în rețeta mea de acasă verificată cu fotografii pas cu pas care arată pregătirea.

LACum să gătești caviar de dovleac pentru iarnă ca într-un magazin

Pentru a face o porție de semifabricat, avem nevoie de 3 kilograme de dovlecel. În același timp, se ia în considerare greutatea netă - fără piele și semințe. Pentru a decoji coaja, folosim un coajă de legume, iar semințele din dovlecel tăiate de-a lungul lungimii pot fi îndepărtate ușor cu o lingură. Taie dovlecelul în cubulețe și pune-le într-o cratiță.

Se toarnă 200 de grame de apă într-o cratiță, se închide bine cu un capac și se pune la foc mic. Recipientul meu s-a dovedit a fi umplut până la vârf, dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece în timpul gătit dovlecelul se va înmuia și se va instala. În acest moment, va fi convenabil să le amestecați. Se fierbe dovlecelul aproximativ 40-50 de minute până se moale.

În timp ce dovlecelul se toacă, vom face față cu ceapă și morcovi. Tăiați ceapa (500 grame) în cuburi și macinați morcovii (1 kilogram) printr-o răzătoare grosieră. Turnați 100 de grame de ulei vegetal într-o tigaie mare și prăjiți legumele. Această procedură va dura aproximativ 50 de minute..

Ei bine, dovlecelul este fiert, iar ceapa și morcovii au devenit moi - continuăm să le macinăm cu un blender. Este convenabil să folosiți un recipient separat separat, în care se vor plia porții mici de dovlecel împreună cu prăjirea.

Tăierea în porții mici curăță mai bine masa vegetală. Este mai omogenă cu această metodă. Fiecare porție este turnată într-o cratiță mare, în care cavatul de dovlecei va fi gătit ca în magazin până când este gata..

Deci, baza pentru caviar de dovlecei este gata. Adăugați 200 de grame de pastă de roșii, 2 linguri de sare și 4 linguri de ulei vegetal.

Închidem capacul și punem focul cel mai mic. Amestecați caviarul la fiecare 5 minute timp de 50 de minute. În acest timp, ar trebui să se fierbe și să se îngroașe puțin. Caviarul va „pufni” și va stropi - aveți grijă!

Până în acest moment, vom pregăti făina. Ea este cea care oferă caviarului un gust cumpărat de la magazin și o textură delicată. Prajeste 3 linguri faina intr-o tigaie uscata.

Cu agitare continuă, obținem o culoare delicată de făină cremoasă și o aromă strălucitoare.

Adăugați făina prăjită și 3 vârfuri de piper negru măcinat. Amestecă și fierbe totul împreună pentru încă 5-7 minute. Turnați caviar de dovlecei în borcane curate, sterilizați-le într-o baie de apă timp de 15 minute și apoi răsuciți.

Caviar de dovlecel delicios ca de la un magazin este o modalitate excelentă de a pregăti dovleceii vara pentru iarnă.

Acum, știți că un astfel de preparat simplu și gustos poate fi făcut acasă. Borcanele cu un astfel de caviar se păstrează în orice loc răcoros pe tot parcursul iernii. Bucura-te de masa ta!